Consells útils. Com cuinar la coliflor

La coliflor, la medicina moderna classifica el grup dels vegetals més útils. És molt més vitamines i minerals que altres varietats de col, per la qual cosa es recomana sobretot per als nens i cuina dietètica.

Nutritiva i deliciosa la coliflor en l'antiguitat estava molt ben considerat entre molts pobles d'Orient. Aquí diu la col sirià el temps suficient, ja que les seves llavors van ser importades de Síria. la sembra de Síria coliflor es va introduir a l'illa de Xipre, i des d'allà, al segle XIV estaven a Itàlia i França, i un segle després - a Anglaterra i Holanda. A Rússia, la coliflor es va conrear per primera vegada en temps de Caterina II. Els primers intents van ser infructuosos - amants de la calor espècie de col no podien suportar el dur clima de Rússia, però al final, va ser eliminat agrònoms nacionals resistència al baix grau de temperatura. Des de la coliflor està sempre present a les nostres taules en una varietat de maneres: com un plat d'acompanyament, com a base per a sopes, com a farciment per a les empanades obertes, crua en amanides i així successivament.

No és una pregunta ociosa que sorgeix en moltes amants: "Com cuinar la coliflor?" De fet, durant la cocció perllongada destrueix gran part de les vitamines i minerals, i la seva gran quantitat de coliflor. Per exemple, en comparació amb la col blanca, que conté tres vegades més vitamina C, a més hi ha provitamina A, vitamines B, la vitamina PP. També està present en una gran quantitat de fòsfor, ferro, magnesi, calci i potassi. coliflor rica i proteïnes vegetals, però la fibra en ella molt menys que en altres tipus de col, pel que és més fàcil de digerir i no sobrecarregar els intestins.

Decidir la quantitat que necessita per cuinar la coliflor en funció de la seva mida i la naturalesa dels aliments, per a això es prepara la col. Si la col es divideix en ramells petits, després cuinar fins que estigui llest per ser 10-15 minuts, quan la col es cuina sencera, a continuació, la seva preparació es portarà al voltant de mitja hora. Per hamburgueses, guisats o de cultiu per a arrebossats, col bullida cols senceres suficients durant uns 15-20 minuts fins que estiguin suaus, de manera que no perd nutrients durant la cocció addicional. Si la sopa amb la coliflor conté ingredients que es cuinen més llarg del que és, per exemple, patates, pèsols verds fresques, fesols, arròs, posar en primer lloc aquests productes, i només després d'algun temps afegir florets col.

Cuini la coliflor preferiblement en una olla d'esmalt, per evitar la destrucció de vitamines. Si l'aigua on col cuit afegir una culleradeta de qualsevol àcid (vinagre, suc de llimona) o got de llet, la col blanca com la neu no perdre la forma. Aigua per cuinar la coliflor és necessari prendre una mica, o fins i tot millor - per preparar-lo per una parella. Per cert, no volen aprendre a cuinar la coliflor en aquest cas? Si es cou al vapor la coliflor, i aquest mètode és sens dubte la millor en els aliments de la dieta i el nadó, el seu temps de cocció augmenta en 10 minuts, en comparació de la cuina convencional.

Coliflor congelada es cuina 15-20 minuts.

La recepta original:

Peu "conte de fades de color."

requerit per a la massa: 2 ous: un got de farina; 125 gr. la mantega; 2 cullerades de crema; una mica de sal.

Per al farciment es necessiten: pebrot vermell, groc i verd - 1 peça; coliflor aproximadament 500 g .; 3 ous; tassa de crema; ½ tassa de llet; 150 c. formatge dur; una barreja d'herbes seques.

La combinació de crema agra, mantega, ous, farina i sal, es pasta suau massa, elàstic. El s'embolica en un embolcall de plàstic i poseu a la nevera durant mitja hora.

Coliflor, bullir, fresc, desmuntar en ramells. Per no haver de preocupar cada vegada que sobre la quantitat de cuinar la coliflor per al pastís, només pot tractar de ganivet de la part més gruixuda de la seva tija. Si la mare té una semi-tou, col de cocció més llarg no és necessari.

Esbandida pebrots, treure les llavors i tallar en tires.

Crema, ous i llet van colpejar amb un mesclador, sal, afegir les herbes.

corró refredat la massa en una capa prima, per formar a les vores de les lleixes. Compartir sobre la base de la col inflorescència prova, tires de pebrot i cobrir-les amb la barreja batuda. Escampar pastís de formatge ratllat i coure en un forn preescalfat a 200 ° C, aproximadament 40 minuts.