Fouette (salsitxa): palatabilitat, especialment la cuina, comentaris

Vostè va a visitar Espanya, però no sap què portar d'aquest increïble país? Anar pel costat dels imants de nevera tradicionals i altres records i anar immediatament a la botiga de salsitxes. El millor que pot ser portat d'Espanya - un record gastronòmic, a saber Fouette. Salsitxes, que pràcticament no té igual, prima, seca i molt saborós, seria un gran regal per a familiars i amics, i deixar una gran impressió del viatge.

Espanyol Fouette salsitxes: descripció i palatabilitat

El bressol històrica de salsitxes es va tirar - Catalunya. Traduït de l'espanyol el nom "Fouette" es tradueix a "pegar-se" que és totalment aparença consistent durant el funcionament. Aquest embotit espanyol és molt llarg i prim, no més de 3 cm de diàmetre, de menys de forma ideal i cobertes amb una capa sòlida de motlle blanc. En el tall es va treure la salsitxa té un color rosa brillant amb peces de mida mitjana de cansalada i tocs de pebre negre.

Sabor que es pot sentir quan es talla la salsitxa, molt agradable, típica de carn seca, però amb notes especiades de fongs, que dóna el motlle. En la fabricació no s'aplica àcid, accelera la maduració. El sabor del producte - un suau, natural i harmoniós - una mena de punt de referència per a altres tipus de salsitxes. Indicador de la qualitat del producte és el mateix motlle, que ha d'estar sec i no relliscós i mullat. Aquest embotit per comprar no val la pena.

Característiques de cuina

La salsitxa a Espanya es pot trobar a totes les botigues, pel que és popular. Preparar Fouette salsitxes de carn de porc picada amb molt pebre negre. Picada atapeïda a l'intestí prim i es frega amb sal. Després d'això, la salsitxa es penja per assecar i maduració en una àrea ben ventilada amb poca humitat per formar un motlle, el que dóna al producte un sabor bolet distintiu. El temps d'assecat - d'1 a 2 mesos, depenent de la quantitat de producte fresc a obtenir.

Com portar a la taula

El gust i experiència de provar la salsitxa depèn en gran mesura de la presentació correcta. A Espanya, un dels aperitius més populars per al vi és només Fouette. Salsitxa sovint se serveix com a aperitiu abans dels plats principals per dinar o sopar. Seria un veritable ús Fouette barbàrie per entrepans. Aquest snack - refinat, amb un sabor delicat específic i carn seca aroma característica.

gruix llescar fouette depèn del grau de frescor de la salsitxa. Depenent d'aquest producte pot ser o bé massa tou o sòlid, amb un alt grau de contracció. Les salsitxes sòlids i secs es tallen molt fines, només 1 mm de gruix. Soft Fouette no narezhesh. El gruix òptim per a aquest tipus de salsitxes - 5 mm. Val la pena assenyalar que fins i tot en restaurants cars pells de salsitxes espanyoles de no neteja.

Puc cuinar Fouette a casa?

Salsitxa saborosa amb podridura noble es pot cuinar a casa. Per descomptat, per repetir el gust original és poc probable, però no obstant això resulta que és també bastant un lloc decent.

Fouette - salsitxa de porc, el qual només té de porc i cansalada, i no hi ha altres tipus de carn. A casa, es prepara mitjançant la següent recepta:

1. coll magra de porc (300 g) i el greix (200 g) es va tallar en cubs de 5 mm.
2. cultura partir Bactoferm T-SPX activa en aigua calenta (38 ° C) durant 7 minuts i després es va afegir a carn triturada.
3. La dextrosa picada afegit, all en pols, pebre negre (3 g), paprika (4 g), sal de nitrit (2,5 g) i clorur de sodi (28 g). Les proporcions s'han d'observar amb claredat, de manera que es recomana la precisió d'utilitzar les balances de cuina.
4. Picada bones mans pasta i farcits en closca preparada.
5. A més salsitxa es fermenta durant 3 dies a 20 °, després de la qual cosa el motlle es cobreix amb una capa. Per a això, el motlle de la cultura M VC-4 Bactoferm.
6. Després de la fermentació, la salsitxa està subjecta a assecat final al estat de suspensió a una temperatura de 12-16 ° i la humitat 80% durant dos mesos.

Salsitxes "Extra" fouetté (Fuet Casademont Extra): opinions de clients

Pel que fa a les presents salsitxes espanyola fouetté, revisa el client aquí, sens dubte, són extremadament positiu. Al principi el seu sabor específic pot semblar inusual, però si un tros de salsitxa una mica de retenció a la boca, la vista canvia dràsticament. Fouette - és molt deliciós i delicadesa gourmet que produeixen fins i tot a Rússia sota la marca CASADEMONT. Jerked salsitxa dels productors nacionals, també és molt saborós, fet de la tecnologia espanyola, tot i que inferior a l'original.

En comparació amb molts tipus de salsitxes, que es presenten al mercat rus, "Fouette addicional" d'CASADEMONT té una composició natural. En la fabricació de salsitxes, els següents ingredients: carn de porc, mantega de porc, sal, lactosa, dextrosa, pebre negre, antioxidant, colorant d'aliments natural, all, cultius iniciadors, cultiu de floridura, nitrat de conservants de potassi i nitrit de sodi. Els compradors russos d'aquest tipus salsitxa i no confosos pel preu de 230 rubles per 150 grams.