Costella en una massa al forn. Com cuinar una pasta en una massa?

La costella a la massa és un sabor familiar per a tots els russos des de la infantesa. Algú va comprar els seus pastissos preferits en el "culinari" més proper al camí a casa de l'escola, i algú l'oferí regularment a una àvia cuidadosa. En el nostre temps, rarament confiem en el servei de càtering públic i prefereixen cuinar plats similars a casa. A partir del nostre article, aprendràs a fer un tallat en la prova, sense utilitzar productes nocius i additius sintètics.

Massa de cuina

Per aquest plat, podeu utilitzar qualsevol base: fresca, llevat o escamosa. Però les senyores que volen mantenir una bella figura, aconsellem preparar la massa per a la producció pròpia. Necessitem:

• Un got de llet de baix contingut en greixos;

• Tres copes de farina;

• Dues cullerades de sucre;

• Tres cullerades de llevat;

• Oli de sal i vegetal.

Escalfeu la llet a l'estufa, no porteu-la a bullir i poseu-hi sal, sucre i massa crua. Després de deu minuts, comença a introduir oli de farina i vegetal. La massa resultant embolcalla una tovallola i es posa madurant en un lloc càlid.

Massa de llevat

Si no teniu un entrant a la mà i no voleu esperar uns quants dies fins que estigui llest, utilitzeu la recepta tradicional. La costella de la massa tindrà un sabor clàssic si es prepara de la manera desenvolupada per la generació més antiga de mestresses de casa del nostre país. Per tant, prenguem:

• 250 grams de llet;

• Un ou de pollastre o dues esquirols;

• Un paquet de llevat sec;

• Cinc cullerades d'oli vegetal;

• Dues cullerades de sucre;

• Farina;

• Sal.

En llet tèbia, diluïm tots els ingredients solts: sal, sucre i llevat. Després d'uns deu minuts, afegiu oli, proteïna o ou, i després barregeu-ho tot bé. Poc a poc a poc comença a entrar a la farina fins que obteniu una massa massa gruixuda. Per fer deliciosos i exuberants pastissos preparats, doneu-vos la base per posar-vos en un lloc càlid. Si teniu pressa, podeu aprofitar-vos d'un petit truc: engegar el forn durant uns minuts i posar-hi la peça. Recordeu que l'estufa no hauria d'estar massa calenta, en cas contrari la seva base s'asseca i haureu de tornar a començar.

Costelles en pastisseria

Els fanàtics de "crunched" preparen aquest plat amb un "abric de pell" en capes. Us aconsellem que utilitzeu una prova no fermentada preparada, que es pot trobar fàcilment a qualsevol supermercat. S'ha de descongelar a temperatura ambient i es va rodar amb un laminador en capes fines. Però si no teniu por de les dificultats, podeu fer servir la recepta de les costelles amb una pasta fullada de la vostra pròpia preparació:

• Tamisa tres copes de farina de blat sencera directament sobre una taula o pergamí de manera que es formen unes làmines;

• Feu-hi un forat, poseu sal, dos ous, unes gotes de vinagre o àcid cítric i aboqueu-vos un got d'aigua gairebé plens;

• Pastar la massa, tancar-la amb un drap i deixar-la durant deu minuts;

• 400 grams de mantega i fregar-la amb mitja tassa de farina;

• Rodem la massa en una capa prima, i en el medi fem l'oli preparat.

• Doblegueu la peça amb un sobre: els costats oposats es dobleguen cap al centre i la llàgrima, i de la mateixa manera actuen amb els extrems superior i inferior.

• Per obtenir diverses capes, feu rodar el sobre amb un laminador i torneu a repetir el procediment;

• Espolvoreu la taula amb farina, poseu-hi massa, cobreixi-la amb el menjar i col·loqueu-la en fred;

• Després de 30 minuts, podeu desplegar la base refrigerada, plegar-la de la mateixa manera diverses vegades i tornar-la a enfornar;

• Repetiu l'última acció dues vegades més.

La massa preparada resultarà molt suau i suau, així que executeu-ho amb molta cura. És millor fer-ho en un full de pergamí, de manera que és més fàcil transferir el formatge al forn.

Ompliment

Les costelles a la massa es poden preparar de moltes maneres diferents. Trieu un ompliment per al vostre gust i baixeu-vos a l'empresa:

1. Barregeu en proporcions iguals de carn picada i carn de porc, afegiu ou, sal i pebre. Assecar la barra de pa blanc mullada a la llet i deixar-la passar pel molinet de carn. Ceba acabada de tallar i combina tots els productes junts.

2. Tallar els filets de pollastre en trossos petits, barrejar-los amb ous, cebes fregides i pa molla amb llet. Solim, pebre, afegiu si ho desitgeu, les vostres espècies favorites.

3. Ens desplacem en un pits de pollastre amb amoladora de carn amb pa blanc, all o ceba. Sal, pebre picat i condimentat amb herbes provençals.

4. Preparem carns picades de carn de boví i carn de porc. Champignons i cebes tallar-los finament, fregir-los en una petita quantitat de mantega, refredar-los i barrejar-los amb carn. Solim, pebre.

5. A la carn picada, afegiu cebes, sal i pebre. Aboqui aigua mineral amb gas i barregeu l'embotit amb les mans. Per fer-lo més dens, posem unes quantes culleres de farina de blat integral.

Costelles en una massa al forn

En primer lloc, formem xoriços de carn de la carn, fregir-los o cuinar-los al forn. No cal que el farcit estigui preparat, però ha de mantenir la seva forma. Retirar la massa i tallar-la en diverses peces. Podeu donar a la pastisseria una forma clàssica, o pot ser creatiu. Com cuinar una costella de diverses maneres:

1. Desplegueu una capa de 2-3 mm d'ample i talli una franja de 25-35 cm de llarg amb un ganivet. Posar la costella a la vora de la massa i embolicar-la.

2. La massa de sopló es talla en tires llargues i estretes de 5 mm d'ample. Cuinem les mandonguilles rodones del pollastre i embolcallem cada bola amb un batedor. Com a resultat, hauríeu d'obtenir un "embolic", des del qual es veurà el farciment.

3. Des de la capa desplegada es tallen rectangles de 10 a 6 cm. Es posa a la vora del forcat cru, formem la seva salchicha, la aboquem amb salsa de tomàquet i la col·loquem en un tub.

4. Rectangles de rebosteria tallats a les vores de tires obliqües. Al mig, posem una forma ovalada en forma de ganivet i la treparem de forma que semblaria a una espartilla o una cullera.

Cuinem les costelles a la prova del forn fins que estiguin daurades. No oblideu greixar-los amb rovell d'ou per donar un bonic color suau.

Altres mètodes de preparació

Si preferiu unes hamburgueses en una prova fregida en una paella, la següent recepta us servirà:

• Feu un embotit de la vostra carn preferida, afegiu-hi sal i espècies;

• Formeu la forma ovalada de les costelles i fregui-les lleugerament en una paella;

• Prepareu la massa per a la massa ;

• Amb una bifurcació, submoveu cada tros de carn i fregiu-la a cada costat sota la tapa tancada.

La costella de la massa, cuita d'aquesta manera, resulta sucosa i saborosa.

Conclusió

Estem segurs que us agradaran les receptes que s'ofereixen en aquest article. Penseu-vos a tu mateix ia la vostra família amb el meravellós sabor de la vostra infantesa. El disseny original que us vindrà amb el vostre plat, decora qualsevol taula festiva i mereix felicitacions addicionals. Però intenteu no deixar-se portar amb aquest tipus de forn, tot i que resulta sucós i fragant. Tanmateix, una llauna a la massa és un producte amb alt contingut en calories, i l'ús massa freqüent d'això afectarà necessàriament la seva cintura.