Crema casolana de la crema: la tecnologia de preparació. Recepta per a un deliciós Eclair

La crema de la crema serà capaç de fer qualsevol coques úniques, gràcies a la seva magnífica estructura i consistència tova. Només cal tallar el pa de pessic en dues parts, lubricar un d'ells llet condensada. Tancament l'altra meitat, s'aplica a la superfície de la crema batuda crema, escampar-hi ratlladura de xocolata negra. Com a resultat, una mitja hora arribar coca inusual, sucosa i molt saborosa.

Pot la crema de la crema i comprar a la botiga. Actualment, hi ha moltes opcions: en tubs, vials, així com en forma de pols. No obstant això, casolanes, les seves qualitats de sabor, que és única.

crema tradicional de la crema es prepara així: és necessari per preparar mig litre d'aliments molt grassos. Només en aquest cas, serà possible obtenir una massa estable i magnífica. Refredar a dos graus. Però crema de llet preferiblement en un lloc fresc. També es recomana l'ús d'un filtre aparells de cuina refredats. Batre fins a un estat tal per obtenir una escuma estable i d'alta.

Hi ha una tècnica de cocció en particular. Els primers tres minuts per només ho fan a una velocitat lenta, després augmenten de manera constant la velocitat. Comencem a introduir gradualment cinquanta grams de sucre en pols i una bossa petita de vainilla. Per a l'efecte es recomana la prova batent barreja d'almenys vint minuts.

El resultat és una molt saborosa i tendra, però no del tot estable per a l'emmagatzematge de la crema de la crema que flueixi ràpidament lluny i perd la seva forma. És per això que no és adequat per a la impregnació de les capes de pastís. Fet d'aquesta manera la crema serà capaç de convertir-se en una gran decoració, però ha de ser aplicat amb una mànega especial i immediatament abans de servir.

Per tant ens aturem a més detall sobre com cuinar la crema de la crema més estable i adequat per a la lubricació de les coques. El "secret" d'aquesta recepta és afegir a la barreja de gelatina. En primer lloc, fer una crema d'acord amb la primera recepta i posar a refredar. A continuació, procedir a la preparació de la base de gelatina. Amb aquesta finalitat, tres grams rentades en aigua bullida, se sumen a la porció de la crema per obtenir una relació de 01:10. Deixar inflar la gelatina durant unes hores i posar en un bany d'aigua. Necessàriament constantment agitació de la mescla per dissoldre completament la gelatina. Després afegir-lo a la crema refredada, fuet i es pot utilitzar per cuinar qualsevol postres.

Oferim una deliciosa recepta de bombes de crema. El forn s'escalfa a dos-cents graus. Seixanta grams de contingut de greix de mantega de no menys de vuitanta-dos graus posen en una olla i afegir mitja tassa d'aigua. Afegir una mica de sal marina, fer un foc mitjà i portar a un estat d'ebullició. Ara comencem a entrar molt ràpidament la farina (120 grams). Quan s'absorbeix completament, a continuació, retiri immediatament del foc i començar a barrejar la massa és molt intensa. És millor fer-ho sense usar un mesclador i de forma manual. A continuació, introduir gradualment els dos ous en ella.

Col · locar en un especial de cocció de paper de forn i ungir la superfície amb oli d'oliva. Comencem a posar la massa sobre una safata per enfornar usant una cullera. Però es redueix constantment en l'aigua freda a la massa no s'enganxi. Enviem el motlle al forn durant deu minuts. Però la porta no es va obrir, en qualsevol cas, en cas contrari bombes de crema ometen. disminuir encara més la temperatura de cent vuitanta graus i coure durant set minuts. Prenem l'acabat de coure, perfori amb un escuradents que va sortir de l'aire calent i fred. Estem fent el tall i farcit amb crema, cuinat a la segona recepta.

Bon profit!