Cansalada salada - un dels aliments preferits gourmet de totes les nacions, i especialment els ucraïnesos, que no representen a la seva dieta sense. És difícil donar una deliciosa llesca de salsa fumada o salada amb rave picant i patates. I nutricionistes parlen de els beneficis del greix pel fet que contenia una gran quantitat d'àcids grassos essencials que el cos necessita. A més, se li atribueix la capacitat de retirada dels radionúclids del cos humà.
La compra d'aquest producte en una botiga o al mercat, és millor que aprendre a Pickle cansalada a si mateix, perquè no hi ha res difícil en aquest procés. Trieu per salar no ha de ser molt gruixuts trossos de blanc o de color lleugerament rosat, sense coloració groguenca, amb un drap net, suau, que se separa fàcilment.
La salaó d'utilitzar grans cristalls de sal. El seu principal propòsit - és l'eliminació de la humitat i el producte d'un efecte conservant. Major sal extreu lentament líquid a partir de sèu dissolt gradualment en el mateix. No utilitzeu una multa, així com la sal iodada, ja que s'aconsegueix el resultat desitjat. Abans de tant el greix salada, el que necessita ser raspat amb un ganivet d'una possible contaminació, rentar amb aigua és impossible.
El producte preparat es talla en trossos petits. Sal, pebre i barreja de condiments estava preparat al gust. En rodanxes fines picades taxa de dent d'all d'un per a una peça de cansalada. Per salar necessitat safata de gran capacitat, ruixada sobre el fons de la qual una barreja de sal, espècies, all. A continuació, aquesta barreja es posa la mantega de porc fregada, escampar les espècies i all.
Doblegat i lleugerament piconat totes les peces, es pot cobrir en la part superior de la placa i la col·locació d'un petit pes, deixar en un lloc fosc a temperatura ambient durant un dia.
La quantitat de sal cansalada fins que estigui cuit? Tirant de la paella, es neteja dels excedents de sal, emboliqui el drap de cotó i deixar reposar a la nevera durant uns dies (una setmana).
Es podria utilitzar una mètode de com el decapatge de cansalada en una salmorra calenta. Per a això es necessita un litre d'aigua, sals d'un vidre, fulla de llorer, pebre, all picat. El producte es va abocar salmorra calenta i es bull durant 5 minuts. Apagat, deixar per un dia. Després d'aquest temps, el greix ha de ser escalfat amb salmorra a baixa temperatura, portar a ebullició i posar en una placa calenta i deixar que es refredi i sec. Després, fregueu la barreja de totes les peces d'all i espècies aixafat, es va posar al congelador.
En general elegit fumar de la part posterior de retallada pit fresc i la carcassa amb la llum de paper de vidre fi o no. Abans del greix sal al fum, s'ha de tallar a rodanxes adequats. peces cuites fregat de sal gruixuda, afegir espècies, si es vol, s'ha de mantenir durant tres dies. Després prosola tota la sal que necessita per netejar, i l'esbandida molt greix en aigua tèbia i deixar durant un dia en l'aire o al prestatge inferior a la nevera, de manera que està ben seca i esquerdada. A partir de llavors (dins d'un dia) producte fumat en fred a la llum de color groc. Per aquest temps, el sabor és simplement excel · lent.
Hi ha molts més exemples de com el decapatge de cansalada, i cada fan d'aquest producte poden triar per si mateixos la recepta. És millor prendre en el dinar de cansalada salada combinar amb verdures, particularment cebes verdes és.