Dames dits o Savoiardi: Recepta

postres italians van guanyar els cors dels més llaminers a tot el món. És lleuger, bell i sorprenentment saborosa. Excepte que els ingredients per a ells es pot arribar a tot arreu. Prenguem, per exemple, seductora deliciós pastís de tiramisú: on comprar les galetes Savoiardi i mascarpone - mató, crema usada per? Els residents de les grans ciutats tenen sort: es poden comprar components de rebosteria en els hipermercats Auchan, metro, o en botigues especialitzades en el subministrament de productes d'Itàlia, o, finalment, recórrer a l'ús de botigues en línia que ofereixen les compres a casa.

Per a moltes mestresses de casa intractable problema és la qüestió d'on comprar Savoiardi. Per tant, oferim una manera fàcil de fer que aquesta auto-galetes. Per cert, en els nostres llibres de cuina, que es coneix com els "dits de Senyora" - probablement a causa de la forma allargada de la textura refinada i delicada. França i Itàlia, aquestes galetes van venir de Savoia, i per saber per què el seu nom "savoytsy". Des de l'equip que necessitem un mesclador, un forn fiable, pergamí per coure, màniga pastissera amb un broquet estreta, colador. Des qualitats culinàries - una mica d'imaginació i molta paciència.

El principi fonamental en el Savoiardi fabricació (recepta insisteix en això) - a no escatimar esforços per preparar la massa i no obrir el forn abans d'hora, com si no hagués una olor agradable. Per tant, prenem tres ous i separar els rovells amb cura. La part blanca batedor d'ous alta recipient amb 75 grams de sucre per formar un gruix flocs neopadayuschih. Un consell per als "maniquís": l'escuma serà més estable si les proteïnes són la sal lleugerament el bé i refredar a la nevera abans de sucre dobavat i miksirovat. En recipient a part moldre correctament rovells amb 75 grams addicionals de sucre.

Posar la massa yachnuyu junts. A través d'una cura en porcions, afegir 150 grams de farina i les agulles del rellotge pastar Savoiardi massa. La recepta suggereix que vostè ha d'aconseguir un munt d'aire i la llum. Emmoquetat bicarbonat de paper de pergamí, i inclouen un forn a 200 C a molt va escalfar. La massa es va posar en una bossa de pastisseria i extruir a través d'un filtre sobre l'amplada de la banda de pergamí de dos centímetres i una longitud de deu centímetres. Després d'això, usant un colador de te, pritrushivaem galetes de sucre en pols.

Galetes s'ha de donar espai a la safata: és millor per coure en dos passos, es posa el munt de productes. recepta de massa Savoiardi ofereix poca retenció fora del forn d'assecat. L'excés de sucre en pols, es desperta en el pergamí, el millor és apartar un raspall, pel que no es formi un caramel i "dits" no estan adherits entre sí que ho és. Poseu la cocció al forn preescalfat durant 10 minuts. No arrencada la porta, en cas contrari la massa s'esvaeixen, i serà "martillado". Després d'això, canviar el foc a 180 ° C, treure la font de forn i enviar-la de nou al forn l'altre costat per cinc minuts.

Arribem galetes Savoiardi. Recepta de cuina tiramisú recomana que ho deixi a la safata del forn per a l'assecatge, però si el que vol consumir galetes per al te o el cafè, pot passar en un plat de vidre i la tapa. Com un producte independent, es pot escampar Savoiardi sucre en pols barrejat amb canyella.