Els tomàquets per a l'hivern: dues receptes per a cada ocasió

És difícil imaginar menú d'hivern sense cap tipus de conservació. Especialment populars són els tomàquets per a l'hivern. Alhora, molts tenen un biaix en contra dels tomàquets en vinagre, per considerar que són massa perjudicials per a la salut. De fet, en absència de malalties greus, el consum de verdures en conserva no més de dues vegades per setmana, gairebé no es pot perjudicar la seva salut.

Salaó tomàquets per a l'hivern

Es necessita:

• tomàquets petits forts d'estil per al pot de cinc litres;
• una tija d'api;
• Sis tiges de fonoll amb inflorescències;
• Una beina amarga pebrot vermell ;
• fulles de grosella.

adob:

• fulles de llorer 10;
• 30 pèsols de pebre de Jamaica;
• vuit peces de dents;
• Sal 70 g;
• litres d'aigua.

preparació

A la part inferior dels bancs (esterilitzada) posar anet inflorescència, fulles de grosella, pebre amarg i l'api picat. el banc va a continuació, haurà de omplir els tomàquets. Aquí cal recordar una regla simple: els tomàquets, els cogombres diferència, no la pressioni o apilades amb massa força. Omplir tota la calor st d'aigua lliure de clor bullida i deixar durant 10 minuts.

El següent que necessita per drenar l'aigua dels flascons en una paella. Per espècies es va afegir el líquid (pebre de Jamaica, clau, fulla de llorer) i una sal del mateix. Quan l'adob començarà a bullir, baixar el foc i deixar que es cuini durant cinc minuts. Una vegada que l'adob s'ha refredat, es pot posar en flascons amb els tomàquets. A partir de llavors els bancs propers parpelles. En llocs freds, salmorra estarà a punt en 35-40 dies, i a temperatura ambient - després de 20-23 dies. Per tant, aquesta recepta - és no només els tomàquets per a l'hivern, però també gairebé qualsevol altra època de l'any.

Amanida de cogombres i tomàquets per a l'hivern

Per a les llaunes de tres litres es necessita:

• una lliura de tomàquets i la meitat d'un quilo de cogombres;
• tres bombetes;
• 10 grans d'all;
• 90 grams d'oli vegetal;
• pebre de Jamaica i pebre negre.

adob:

• 900 ml d'aigua;
• 70 g de sucre;
• Sal 40 g;
• una cullerada de 70% de vinagre.

preparació

L'esterilització. Tot el que almenys una vegada cuinats els tomàquets per a l'hivern, per entendre la importància d'aquests processos. S'inicia amb un rentat a fons de les llaunes, donant més aigua per drenar, i després posar els bancs al microones durant cinc minuts. Les tapes també s'han de bullir durant uns cinc minuts.

Preparació de vehicles. Tots els vegetals són acuradament rentades i tallades lleugerament més gran que una amanida. Per tant, les cebes han de ser tallades anells trimestres. Els ingredients que figuren en la recepta, estretament col·loquen als bancs. En aquest cas, no us oblideu d'afegir en cadascuna de les tres llaunes de pèsols pebre de Jamaica i sis - negre.

Adob. cassola esmaltada plena d'aigua, afegint immediatament líquid a la sal i el sucre. Una vegada que l'aigua comenci a bullir, abocar l'adob de vinagre i retirar del foc. Ara es pot abocar a les ribes, afegint a cada cullerada d'oli de gira-sol. A continuació, cobrim cadascuna de les llaunes platerets i posar dos minuts al microones. Els tomàquets a l'hivern poden ser trets del forn de microones, després que l'aigua hagi bullit a l'olla. Al final dels bancs que rotllo sobre de la màquina i posar la tapa cap avall, acabant en una manta calenta. Ells es poden convertir després del refredament.