Enfornar creps fines

Pancakes - un tradicional plat rus, encara que sovint es couen al forn i pancakes a França i Alemanya, i els Estats Units. Aquesta popularitat d'aquest coure sense complicacions és causada no només excel·lent sabor, sinó també una varietat d'opcions de lliurament. Després de tot, els creps es poden posar com un aperitiu, com el caviar o el peix vermell, i com a plat principal, els farcits de carn o verdures, i com a postres amb una salsa dolça o melmelada. Tots aquests plats es preparen usant com a intermedis creps fines sense llevat.

Cal dir que no tothom és capaç de cuinar creps fines, tot i que les receptes de la massa per coure això, n'hi ha molts. El fet que és important no només per fer una bona prova, sinó també per complir amb certes regles d'enfornar.

El millor és que és creps fines forn en cassoles especials amb topalls baixos i recobriment antiadherent, que es diuen - els responsables de la crep. En aquest cas, els pancakes no s'adhereixen a la part inferior, i que són fàcils de moure d'una tirada sense trencar en dues meitats. Si aquests estris a la llar no està disponible, es pot utilitzar una petita paella de ferro fos o alumini, que té una part inferior perfectament llisa. És important destacar la paella per cuinar pancakes i no ser utilitzats per cuinar altres plats. En aquest cas, la superfície de les cassoles es mantindrà intacta durant molt de temps, i els pancakes no s'adhereixen a ella. No obstant això, una paella tals durant la cocció han engreixat periòdicament.

Cuinar pancakes prima i té altres matisos. Per exemple, una massa per a coques abans de la cocció ha de ser necessàriament "reals" no menys de trenta minuts. Durant aquest temps, les onades de farina de gluten, i la massa serà més flexible. Començar a enfornar necessitats només després de la paella està prou calenta, en cas contrari evitar la situació notòria de "la pràctica fa al mestre". Voltejar i disparar la millor pala pancakes - fusta o silicona. Per descomptat, hi ha cuiners virtuosos, capaços de convertir la coqueta tirant cap amunt en una paella, però sense la formació adequada d'un "enfocament" és poc probable. pancakes acabats apilats sobre una placa plana d'una pila, si ho desitja, pot lubricar cada panqueque amb mantega, però no és obligatori.

creps fines llistes es poden servir com un plat separat amb crema agra, llet condensada, mel o salsa dolça. Vostè les pot utilitzar per omplir una varietat de farcits - carn, verdures, formatge, formatge, opcions de cobertures per a la presa de rotllets de primavera són infinites.

A més, aquest ús per a la preparació de galetes d'aperitius i "coques" dolços. En aquest cas, la pila plegada de pancakes, farcit pereslaivaya, i al forn al forn forn o microones.

fines tortitas de massa es poden cuinar al iogurt o llet. En el primer cas, necessita 3 ous, mitja culleradeta de soda i sucre cullera de sal (per cuinar pancakes dolços poden prendre dues cullerades), una cullerada d'oli (vegetal o mantega fosa), un mig litre de quefir i al voltant de 4 cullera de farina (amb una bona diapositiva ). És important preparar-se per als productes de prova van ser la temperatura ambient, de manera que necessiten per avançar de la nevera.

En el iogurt afegir la sosa, remenar i deixar actuar durant uns minuts. Mentrestant, batre els ous amb la sal i el sucre. Abocar en el mateix plat de mantega i iogurt amb soda i afegir a poc a poc la farina, assegurant-se que no es formin grumolls. Si la massa es va tornar espès, llavors es dilueix amb una mica d'aigua.

Pasta amb llet es prepara en una recepta similar, però sense l'addició de soda. Necessitarem: 4 ous, una cullerada de sucre, mitja culleradeta de sal, 750 grams de llet, 2 cullerades de mantega i 8-9 cullerades de farina. La quantitat de farina és impossible determinar amb precisió, ja que depèn de matisos com ara la mida dels ous, la qualitat de la farina i el contingut de greix de la llet. Han guiat la consistència, la pasta ha de tenir un grau de liquiditat suficient de manera que és fàcil d'estendre sobre la paella per formar una coca prima.