Farcit per Tat amb sucosa carn: el desenvolupament de les complexitats culinàries

Preparar la llar belyashi pot qualsevol amfitriona si ella sabia petits trucs de cuina. Les tècniques són productes simples i comuns, i el resultat és impressionant i els homes, i fins i tot els nens petits.

El truc principal és la principal

Només ha de recordar que la massa de Tat no pot rodar a la farina! Per què? A causa de que la temperatura de fregit (escalfat a una alta temperatura de l'oli o barreja d'olis) és tan alta que el menjar sec es crema en el mateix. Utilitza aquesta barreja per segona vegada és simplement impossible, i el fum a la cuina per netejar difícil fins i tot amb una caputxa.

Rotlle de forma bastant simple, pastilles per Tat (també conegut com pastissos fregits amb carn) necessita superfície oliada. No cal per aquest cap de contaminar el taulell, només pot prendre la paella, o safata per enfornar o un tapet de silicona.

Inici Belyashi: Pasta de cuinar

Per aconseguir una deliciosa i sucosa, i el més important, fàcil de digerir pastissos fregits, la massa per a ells en si ha de ser rellevant - un suau i fàcil de prendre forma, no es fon durant la cocció. Oli (fregir) al mateix temps forma una crosta daurada, però no penetra a l'interior, que no és un pes Tat.

ingredients de la massa en el 16-17 Tat:

• llevat - 10 grams de bicarbonat de fresc o dos sobres de 11 grams de sec;
• de sucre - una cullerada;
• Sal - una culleradeta;
• oli vegetal (gira-sol) - un quart de tassa;
• ou de gallina - una cosa;
• farina de pa (en tot cas no afegir pancakes) - tres gots;
• la llet de qualsevol contingut de greix - un got.

massa Procés

llevat:

1. En un recipient petit (200 ml) és necessari per dissoldre el llevat en una cullerada d'aigua calenta (temperatura de palma lleugerament més calenta). Stir d'obtenir una massa homogènia.
2. Aboqui una cullerada de sucre.
3. Afegir una cullerada de farina.
4. Afegir un quart de tassa de llet calenta tan calent no permet que el llevat creixi, i en el fred, creixeran molt lentament.
5. Barrejar bé fins que estigui suau.
6. En un lloc càlid (disponible al radiador) durant quinze minuts.

Supervisar el desenvolupament de les masses. Ella ha de aixecar-se, l'augment de prop de tres vegades. Consistència - cremosa, sense la puzyrikov expressat, molt suau.

opara:

1. A la paella (dos litres per la meitat) la barreja d'ou, oli vegetal, sal, llet calenta. Barrejar bé.
2. Abocar el motor d'arrencada. Remoure suaument, amb compte de no pertorbar la delicada textura.
3. Porcions (un vidre), afegir la farina. Revuelva. Vigilar l'estat de les masses. Abans de la fermentació de la massa inicial ha de tenir la consistència d'una crema espessa.
4. Pel·lícula de la coberta (pot ser una tovallola convencional).

Després d'una hora i mitja de pes ha de ser augmentat dues vegades.

Brew necessitat obmyat - mans al mateix temps, s'ha de regar oli. Traieu la massa, posar damunt la superfície oliosa i es divideixen en 16 peces. Després forma ordenada (si és possible) les truites.

Pastilles poden estar fins a dues hores, fins i tot sense recobriment. En la seva superfície una fina escorça. Si mateixos en el volum augmentat lleugerament.

recepta de farciment de Tat

Preparar el farciment per als nostres pastissos fregits poden ser de diferents ingredients. La regla bàsica - la seva compatibilitat. Per exemple, la carn picada per Tat Juicy clàssic. Els seus ingredients són:

• magra de porc - 500 grams;
• dues petites bombetes suculentes;
• un quart de tassa de llet;
• mantega - 50 g;
• sal - mitjana cullereta;
• pebre - al gust.

Carn de porc picada, ceba finament picar, barrejar, abocar a la llet. costella d'oli en trossos petits. Agitar amb la major, sal i pebre.

I ara per Tat sucosa carn picada, que se sumen el pollastre. ingredients:

• magra de porc - 300 grams;
• Pollastre (de la carn de pit) - 250 grams;
• dues petites bombetes suculentes;
• un quart de tassa de llet;
• mantega - 50 g;
• sal - mitjana cullereta;
• de pebre negre - al gust;
• de curri - al gust (per a un aficionat).

carn picada de porc, de pollastre finament picat bombetes ganivet finament picades, barrejades amb pollastre, porc llavors. Abocar la llet. costella d'oli en trossos petits. Agitar amb la major, sal i pebre.

Farcit per Tat amb la carn sucosa: afegir la col. ingredients:

• greix de porc - 400 grams;
• una mica sucosa ceba;
• Col fresca - 200 grams;
• ou de gallina - una cosa oda;
• sal - mitjana cullereta;
• negre pebre - al gust.

Col tallar finament. Barrejar i pastar les mans al voltant d'un minut. col·locar a la nevera durant deu minuts. carn picada de porc. Ceba finament picar finament. Traieu la col de la nevera. Superar. Connectar amb la carn picada i la ceba. Afegir l'ou, sal i pebre. Revuelva.

Farcit per Tat amb sucosa carn a la base de vedella. ingredients:

• carn de boví (carn sense torrar) - 500 grams;
• Dues petites cebes sucoses;
• crema greix (preferiblement rural) - 100 grams;
• Sal - un quart de culleradeta;
• una barreja de pebre blanc i negre - al gust.

Vedella aconsellable tallar o bé passar a través de la gran molinet de gelosia. Picar la ceba finament. Barrejat amb carn picada, afegir la nata, sal i pebre.

Però es considera un farciment clàssic per Tat sucosa carn de porc - el resultat sempre és predictible, és impossible cometre un error.

La formació i fregir Tat

truites preparades estirar els braços (no cal un corró) en un cercle amb un diàmetre de fins a 12 mm. Al centre posar una bola de farciment (prengui una cullera de la massa i enrotllar, no hi ha necessitat de fer per avançat). Embolicar la massa al voltant del farcit, zaschipyvaya al centre, deixant un petit forat al centre.

Preparar cinc o sis Tat (com és la cassola estàndard). La safata amb parets altes o en una cassola aboqui suficient oli (el més sovint de gira-sol), de 2-3 mm d'alçada. Preescalfar foc alt. oli de consentiment determinat pel xiulet de les gotetes d'aigua (que no s'esquerden).

Reduir la intensitat del foc. Amb cura, ja belyashi, el fons del pou. Després de 2-3 minuts, donar la volta, i després de 2-3 minuts belyashi llest. Amb la resta de la massa i la carn operar com a esquema descrit. Bon profit!