Fer plats

La capacitat de cuinar no està exempt de la necessitat adequadament parar taula i decorar els plats es serveixen. Fer plats - un art que requereix no només la possessió d'eines especials, sinó també el coneixement. No són importants i harmonia de color, i la combinació i disposició de, i el compliment de les proporcions.

L'excés d'ornaments de portar a la congestió absurda - i la bellesa no hauran de parlar. Molts cuiners decorar únicament la "corona" plat bàsic, i l'efecte s'aplica als altres que es presentin sense adorns.

És important saber si l'combinar el que has proveït, amb la mateixa decoració. carn Suposem pot ser emès patates, executats en els fongs de formulari o ranuncle, i al marisc (i els peixos) llimona adequat en forma d'una rosa o papallona.

Fins i tot abans de la decoració Penseu en això i quins aliments a decorar per un moment. Tant se val si es tracta d'un sopar familiar ordinària o decoració de plats festius. Això té en compte fins i tot els plats: a les belles, plaques de decoració brillants no sempre són apropiades, ja que no cobreixen el patró en els plats. Presentació adequada dels menjars és una interacció harmoniosa de porcellana (o ceràmica) i decoracions. L'atenció se centra en el plat central "Corona" de la taula. Es posa al mig, i estan disposats al voltant dels altres.

Comproveu plaques de puresa després de la decoració final. Si cal, vora net - fins i tot la presentació més sofisticada dels àpats serà fet malbé taques de brutícia, i també és força capaç de fer malbé la gana.

L'harmonia, l'harmonia i de nou l'harmonia! Color de decisions han de ser contrastats. L'efecte complet es pot aconseguir només a una combinació de joies juntament amb el plat principal, amb vaixella. Aquests tres factors han de ser connectats entre si. La decoració no ha d'estar en les vores de les plaques amb els patrons. Evitar la rivalitat estris i ornaments.

impressionant efecte al moment de decorar donar l'hàbil ús dels contrastos de color. Només gamma adequadament triat s'obrirà el quadre complet. En cuiners existeix el concepte de la roda de color. la consistència del color s'ha de mantenir en un cert ordre: vermell, per a ell - groc, després verd, blau, indi, violeta i finalment. Com més a prop de la ubicació, la combinació més harmoniosa. No cal utilitzar tots els colors de l'arc de Sant Martí. També cal harmonia.

per adornar verdures tallades preses independentment de la forma i idèntic en forma i en mida. Diguem, per a plats freds més apropiat "ram": les pastanagues i les patates (petits cercles, esferes, cubs) i els porros a rodanxes. Si les porcions són grans, després es talla en guarnició gran.

Ara sobre els productes utilitzats. Molts d'ells canviar de color i perden la seva forma després de l'ebullició. Per tant, s'utilitza només en brut (cogombre, tomàquet, diverses herbes, etc.), altres bull per facilitar el procés (remolatxes, pastanagues, patates). Cal no oblidar que un és capaç de pintar una verdura diferent. Coure per separat. Per cert, aquesta característica li permet fer una mena de "cops": puntes dels pètals de roses o lliris de les pastanagues poden tenyir de proteïnes, per exemple, una llesca de remolatxa.

El paper de les fulles i tiges es reproduirà amb èxit l'enciam, menta, ceba, porro, cogombre. Per crear els colors són només proteïnes, pastanagues, remolatxes, tomàquets (tots els colors), etc. Animals, vaixells, cistelles, etc .. En general feta de cítrics, melons, carabasses.

correcta execució dels plats - que també és una combinació de sabor amb el color. Utilitzeu només productes amb bon color i sabor. Per aconseguir uns colors xefs utilitzen espècies, tomàquets, verds. És important sentir la possible "punt d'inflexió" que pot espatllar el gust.

Si serveix "a la calor", els únics ornaments preparen amb antelació. Decoració porta temps, que és capaç de reflexionar sobre la forma de decoracions, i el seu sabor.

Preparar un dinar per als nens està subjecta a les regles descrites.