Desigual olorat a casa

Com se sap, entre una varietat de aperitius per a la cervesa menjar favorit és el peix sec. Molts han abandonat durant molt temps els mals papes fregides i galetes, farcits de colorants, conservants, potenciadors del sabor i additius artificials. El mod és ara productes naturals, incloent aperitius de cervesa.

Malauradament, no sempre és possible comprar peix a la botiga de bona qualitat. Captures o massa salada, o massa vell (groc, "rovellada"), o amb una olor desagradable. Prengui avui per exemple, el peix feia olor. Aquest petit peix ha capturat durant molt de temps els cors dels aficionats de cervesa. No obstant això, es va assecar a la botiga feia olor bastant car.

Com estalviar en l'aperitiu a la cervesa? La resposta és molt simple - comprar peix fresc, el preu no és tan penetrant, i cuinar vostè mateix a casa. Com s'asseca fondre a casa - anem a cobrir en aquest article.

peix salat

peix adequada salaó és un pas important en la preparació. Per tal de sal adequadament fondre necessitat de mig quilo de peix fresc i mig quilo de sal. Si els peixos seran majors a continuació, calcular la correlació entre el patró de la sal i el producte principal que no serà difícil.

El procés de salaó

desigual olorat és bo perquè en el procés de la seva preparació no necessita remoure les entranyes i patir amb escales. El peix només necessitarà per descongelar, esbandida amb aigua freda i el lloc al plat preparat. Recordeu que cada canal de peix necessàriament ha d'estar coberta amb sal. Submergir cada un o una sal, i després posar en un bol, o escampar per sobre i barrejar bé. A la part superior de plats es recomana posar un embolcall de plàstic de polietilè. Algunes mestresses de casa encara lligades per a la càrrega de peix, per exemple, un pot de tres litres d'aigua. Però no es pot fer això. Si vostè s'ha preparat correctament el peix, llavors prosolitsya perfectament sense pressió.

Després ve l'etapa d'espera. En primer lloc, dissoldre la sal, a continuació, els peixos es donarà el seu propi suc i d'aquesta manera va insistir. El temps d'espera és en general al voltant de dotze hores. És a dir, si el peix salat del matí, i després a la nit, es pot procedir a la següent etapa de la preparació. peix net a la nevera, per por a danyar el producte, no cal. Sol no la deixa abisme.

Després del salat els peixos han de ser rentats. Es pot provar de forma sal. Si es gira massa salada (mentida més de 12 hores), el peix ha de ser amarat en aigua freda. Per a això, el va posar en un recipient de tres dimensions amb aigua i es deixa durant un parell d'hores. Alhora, recordeu que es recomana cada hora de canviar l'aigua.

assecar el peix

Hi ha diverses maneres a fondre desigual a casa va resultar pitjor que una versió de la revista. peix salat en sec de diverses maneres. Els de triar - vostè decideix.

Diari per als peixos

Des de fa molt de temps s'assequen els pescadors de peixos utilitzant paper ordinari. Avui en dia, molts estan fent simplement no està utilitzant el mètode de penjament. Quan es renta el peix, la va salvar d'excés d'humitat, es pot assecar. En una safata de forn s'estén el diari (paper), i un peix sobre d'ella. Intenta mantenir els peixos no estan en contacte entre si. Entre ells hi ha d'haver una distància.

En una paella amb la nau tals peixos en un lloc ben ventilat, per exemple, en un balcó. Per aconseguir un saborós brou de fusió s'asseca, no en mal estat en el procés d'assecat, no s'ha de posar en el seu lloc, que tenen accés a la llum solar directa. Després d'un dia o dos de peix està llest per al seu ús.

Utilitzem el mètode de suspensió

El mètode més comunament utilitzat per a l'assecat de peix - penjant d'una corda o la pesca. S'aconsella als pescadors per prendre un fil més gruixut perquè pugui suportar el pes total del producte. Enfilar una agulla amb un ull gran i fer "punxades" de peix a l'ull. Els experts no recomanen la suspensió immediata dels peixos, la perforació de la cua. Durant l'assecat, l'aigua fluirà a la part carnosa de la carcassa, que, al seu torn, és pitjor que s'asseca. Millor per penjar el cap sobre la primera, i al dia següent - la cua. Pel que el peix s'assequi de manera uniforme, els fulls correctament l'excés de líquid, no olor desagradable.

Recordeu mantenir la distància entre els cossos morts. Pel que garantir l'accés d'aire adequat, correcte assecat i conservació de les qualitats gustatives de cada exemplar.

Penja d'un fil d'assecat de peix al balcó o en qualsevol altre lloc amb bona ventilació. Quantes es prepararan desigual olorat? Aquí tot dependrà dels seus gustos i preferències. A algú li agrada el peix humit, alguns prefereixen gairebé seca opció "roure". En qualsevol cas, abans de retirar el peix de la línia de pesca no val la pena dos dies.

Com emmagatzemar peix sec fos

De vegades, això és especialment cert per a les famílies dels pescadors, a la casa hi ha una quantitat bastant decent de peix. Què he de fer amb ell? Per descomptat, salada i seca. Però, com mantenir aquesta abundància de peixos?

caiguda

Els experts diuen que feia olor seca, que les receptes s'han descrit anteriorment, es pot emmagatzemar durant molt temps de diverses maneres. El més comú - als llimbs. Si hi ha un temps adequat, a continuació, al balcó, on s'asseca el peix, que serà emmagatzemada en. Si vostè viu en una casa privada, a continuació, com un lloc d'emmagatzematge de peix sec, pot utilitzar un cobert, garatge o porxo.

No obstant això, per mantenir el peix en una forma suspesa ha de ser correcta. És millor per embolicar en paper de diari o paper. No hi ha necessitat de empacar tots els peixos, es pot prendre el "fes" i l'envolta. Pel que el peix no s'asseca i durant molt de temps conservar el seu sabor. Però recordeu, si el feix és almenys un espatllat seca fondre, la resta dels peixos és millor no menjar. El mateix passa amb "bundle" petits - 5-7 cadàvers en un.

congelar

Per descomptat, el fred - la millor manera d'emmagatzemar els aliments. contenidors d'ocasió - una caixa de fusta, un recipient de plàstic o de vidre, que haurien d'anar i, després de l'assecat, es va assecar feien olor (foto adjunta). Moltes mestresses de casa, simplement embolicar el peix en paper i posar al congelador. Hi ha moltes opcions, triar la que és més convenient per a vostè específicament.

estany

Una gran manera d'emmagatzemar peix sec també es considera l'ús d'envasos de llauna. Per descomptat, no sempre és possible trobar una llauna real pot, però si tractar-lo, llavors - una mestressa de casa feliç. Salat, brou de fusió assecats apilats en files ordenades en un recipient d'estany. Tancament bé la tapa i retiri l'armari de la cuina. D'aquesta manera, no tenen accés a la llum del sol i els insectes que els peixos romanen durant uns tres mesos.

peix sec en calories

Així que moltes persones que estan en una dieta, sembla que el consum de peix sec no val la pena. No obstant això, els experts sostenen que el peix sec no danya el cos d'aprimament. Incloent brou de fusió s'asseca. Caloria és només 146 kcal per cada cent grams de producte. Alguns tipus de peix cuinat "per les regles de la pèrdua de pes" al forn o al vapor, poden ser molt més calories.

A més, es va assecar feia olor - una font de grans quantitats de proteïna. Es compon d'un total de 5 grams de greix i 0,07 grams d'hidrats de carboni, i la resta - la proteïna. Cent grams de peix conté aproximadament 25 grams de proteïna. Nutricionistes criden a aquesta combinació BZHU ideal per a aquells que van decidir baixar de pes. Pocs productes poden presumir d'una gran quantitat de proteïna tals a baixa figura de les calories totals.