Fred bullint en paper d'alumini. Recepta, abans de la qual fins i tot un gourmet no pot resistir

Sempre els plats universals són valuosos. Es pot servir de calenta o com un berenar freda. Ningú culparà a la mestressa per negligència i no observació de l'etiqueta de consum. I quant es guarda el temps en fer-ho. Làmina bullida en fred : una recepta coneguda per molts, és un plat.

El porc s'utilitza gairebé a tot arreu a tots els països del món, excepte en els països on es predicen l'islam i el judaisme. Aquesta carn deliciosa i tendra és fàcil de preparar i complaure amb una àmplia varietat de plats. En l'antiguitat, a Roma i Grècia, es va donar preferència als porcs de llet, a Alemanya - costelles al forn amb barbacoa. Ara donem preferència a tot allò nou com a experiment, ja que dóna lloc a una emoció tan esportiva en l'art de cuinar. I agraïm la universalitat i l'estalvi de temps. El filet de fred, la recepta de la qual prenem com a base, compleix tots aquests paràmetres.

Per fer-ho, necessitem aproximadament 1 kg de carn tallada amb una capa de greix, si és més que 0.5-0.7 cm, després es talla, de manera que donarà al nostre plat sucoses i tendres. La carn es frega amb una barreja de sal, pebre negre i coriandre. Preparem marinada a partir de 300 grams de vi negre (preferiblement vi sec o semisec), s'hi afegeix 5-6 pèsols de pebrot dolç i 3-4 plats de fulles de llorer. Abocem una cassola i submergim la carn de porc. Ens cobreix necessàriament amb una tapa. Ho posem a la nevera durant 12 hores per impregnació. Tot seguit omplim la carn amb pastanagues i alls. Les pastanagues són de mida mitjana tallades en trossos petits amb una vora puntera. Amb un ganivet amb una fulla prima i prima, fem una picada dins de la peça de carn i inserim una barra de pastanaga al llarg de la fulla. L'all (3-4 dents) es talla de la mateixa manera i fem servir la mateixa tècnica. Si no tenim temps, i s'anomena als convidats, aplicarem un petit truc. A partir d'aquesta carn de porc bullida, la recepta que prenem com a base, no patirà de cap manera, però només la tecnologia de preparació serà lleugerament modificada. Realitzarem l'anomenat procés de decapatge accelerat. Es diu xeringa. Simplement, prepararem l'embotit preparat amb una xeringa mèdica a la polpa de carn de porc. En aquest cas, per descomptat, la quantitat de marinada es pot reduir 2,5-3 vegades. L'única diferència és que la carn s'ha d'abocar abans de la xeringa, mentre que amb el marinat normal es pot fer després.

La següent etapa del plat "porc al forn", la recepta que fem servir, requereix preparació directament per a la cocció. Per fer-ho, prenem un tros de paper d'alumini 1,5 vegades més que un tros de carn, es posen els trossos de greix i es posa el porc bullit. Doblegueu les vores i agafeu-les, de manera que quan es cou el suc, no surt del paquet. Preescalfeu el forn a 200 ° C i cuide durant 45-60 minuts, depenent del gruix de la peça. Sota les mateixes condicions de temperatura i condicions de cocció, es prepara el porc bullit a l'aerògraf. Si no obteniu un líquid vermellós quan ho tregui amb una bifurcació, obriu amb valentia el pernil cuit al forn.

Un tipus alternatiu de cuina és el pernil al forn a la màniga. Tots els preparatius són similars, només la tecnologia ha canviat lleugerament. Agafem un mànec culinari de 15 cm més que un tros de carn. Fixem un extrem amb grapes especials, col·loqueu dins del porc bullit i trossejem trossos de greix, fixeu també el segon extrem de la màniga. A causa del mode creat amb una major pressió a l'interior de la mànega, el temps de cocció disminuirà en 10 minuts. La mànega al forn és millor tenir una costura. Si el mànec influeix fortament quan s'escalfa, per evitar la ruptura, feu uns forats amb una agulla. Cuinar a la màniga li estalviarà del procediment desagradable de rentar el forn d'esquitxades greixoses.

El porc bullit s'extreu de la fulla, es talla en porcions servint porcions en un plat per servir. Servir amb guarnició de patates, nabius o amb verdures. Es veu molt bé i es menja bistec, s'aboca amb salsa. I el porc bullit es combina amb gairebé totes les salses i condiments famosos.