Gumbo sopa - un plat per a gurmets

La seva llar en lloc borscht cansat, Salsola i la sopa? A continuació, preparar per a ells alguna cosa especial. Hi ha una excel·lent opció - Gumbo de sopa. Aquest article conté informació sobre ella, i també inclou diverses receptes dels primers plats. Bona sort en el camp culinari!

informació general

sopa Gumbo és un plat tradicional en els EUA estat de Louisiana. La consistència s'assembla a un guisat de verdures. Existeixen diverses variacions d'aquesta sopa. No obstant això, els ingredients principals són invariablement de farina fregida, carn o marisc i els condiments.

Gumbo clàssica sopa

Ingredients necessaris:

• 5 Art. l. farina (grau irrellevant);
• 2/3 api;
• 200 grams tros de mantega;
• All - 5-6 dents suficients;
• potes de pollastre - 3 peces ;.
• un manat de ceba verda;
• embotits de caça fines - 4 unitats ;.
• 1 pebrot;
• pastanaga mitjana;
• 300 g d'arròs (gra llarg);
• dues bombetes;
• bitxos en forma seca.

La part pràctica

1. Posen sobre la taula tot el qual prepararà el Gumbo de sopa. La recepta consisteix en l'ús de les cames de pollastre. Amb ells anem a començar. Descongelar, es va rentar amb aigua de l'aixeta.
2. En una cassola posar les potes de pollastre i arròs. Hi ha també enviar les pastanagues pelades i ceba (sencer) i un parell de fulles lavrushki. Omplir tota aquesta aigua. Deixeu que el nostre bullir el brou a foc mitjà.
3. Api, pebrot i ceba van rentar. Ara triturar cubs. Grans d'all i xilis poden simplement tallar.
4. En una altra paella s'aboca la farina. Fregir l'ús de mantega. No s'oblidi d'agitar. En aquest cassó canviem vegetals triturats. Cuini a foc lent durant 5-7 minuts. Assegureu-vos de remenar.
5. Caldo de pollastre treure les cebes i pastanagues. Ells poden ser llançats a les escombraries. placa nau Fig. I les cames es transmeten a la taula de tallar. Treure els ossos. La carn tallada en trossos de mida mitjana.
6. Ara posi a la taula de tallar , la caça de salsitxes. Les tallem a rodanxes.
7. En una cassola amb verdures abocar el brou de pollastre. S'assaona amb sal. Escampar-hi les seves espècies favorites. Posar els trossos de carn. Zasekal 7 minuts. Durant aquest temps, sopa Gumbo aconsegueix la condició desitjada.
8. Servim a una taula. Organitzem de massa gruixuda, en la qual s'aboca la sopa fragant. Això no és tot. A cada placa es va posar 1-2 cullerades. l. arròs cuit i abocar la salsa (farina i oli). Com una decoració ceba verda picada adequats.

sopa Gumbo: Recepta amb gambetes

Conjunt dels aliments:

• 300 g de ceba;
• Lavrushka - 1 fulla;
• durant 1 hora. L. pebre i farigola caiena;
• 120 ml d'oli refinat;
• 0,4 kg de tomàquets en salmorra;
• ½ tassa de farina i el julivert picat;
• - 5 grans d'all;
• gambetes en forma purificada - 650 g;
• un Bell pebrots (verds) ;
• carn de cranc - 450 g;
• 2,5 litres de brou de pollastre;
• Cansalada fresca - 250 g

Les instruccions detallades

Pas № 1. Des d'on començar? Prengui la cansalada, tallat a rodanxes fines. Preescalfar una paella de ferro fos. Posar les llesques de cansalada en ella. Es fregeixen sense oli.

El foc ha de ser mínim. Una vegada que les peces adquireixen un tint marró immediatament bolcar a l'altra banda. A continuació, posar en un recipient i traslladar-lo a un costat.

Pas número 2. giri el processament de verdures. cebes pelades, pebrot, api, grans d'all i els cubs de mòlta. Obrir una llauna de tomàquets. Rebutjar el suc d'ells. I els tomàquets tallats a quarts.

Pas número 3. En una paella, que era greix després de fregir cansalada, abocar l'oli. Afegiu-hi la farina a la quantitat adequada. Barregi aquests ingredients. Es fregeixen fins que un to cafè. Aquest procés generalment triga 20 minuts. A continuació s'aboca en les verdures picades pa (excepte els tomàquets) i la ceba picada 1/3. Cuini a foc lent tot durant 15-20 minuts. Els vegetals han estovar-se.

Pas número 4. El contingut de la paella amb compte que canviï a la paella. Abocar brou pre-cuita de pollastre. Escampar- pebre de caiena i farigola. Col·loquem un full de quarts lavrushki i tomàquets. S'assaona amb sal. sopa Gumbo es van a cuinar per altres 40 minuts.

Pas número 5. Afegiu-hi el julivert picat, la resta de la ceba i gambetes. plat Guisat durant 5 minuts.

Pas número 6. Ens posem a la paella de cansalada i rodanxes de carn de cranc. S'assaona amb sal. Cuini a foc lent uns minuts. A l'apagar el foc. Extracte de lavrushku sopa. Tanqueu la tapa. Deixar que el plat una mica d'infusió. A continuació, distribuir-lo en un plat fons.

Una altra recepta (amb bolets)

ingredients:

• 200 g de les salsitxes fumades i de pollastre;
• All - 3-4 dents;
• ceba mitjana;
• ½ tassa de farina d'oli i blat refinada;
• 1 pebrot;
• aigua ordinària - 5-7 gots;
• 150 g de gambes cuites (sense closca);
• Tomàquets - 5 pcs .;
• julivert - 1 manat;
• 100 bolets g;
• okra picat (vegetal) - 1 tassa;
• una sessió d'api.

Per assaonar:

• durant ½ hora. l. farigola i ceba en pols;
• pebre de caiena - suficient, 1 culleradeta ..
• sal - menys d'1 g;
• durant ½ hora. l. negre i verd pebre, i ¼ d'hora. l. - blanc.

procés de preparació

1. La propagació al davant dels productes desitjats. El primer que ha de fer el condiment. Per a aquest barrejar tots els components descrits anteriorment. Per a aquells que no poden tolerar el menjar picant, assegureu-vos d'abandonar el pebre de caiena al plat.
2. En una paella fonda s'aboca la farina. Fregir l'ús de mantega. Tan aviat com el menjar tindrà un color daurat, es pot apagar el foc.
3. Salsitxa talla en rodanxes. Barrejar-los amb el condiment prèviament preparat.
4. Les verdures rentades i pelades i bolets triturar (preferiblement cubs). Els tomàquets es poden tallar en 2-4 peces. verdures picades combinen amb les salsitxes i condiments. Abocar l'aigua. Afegiu-hi la okra, els grans d'all picat i carn de la gambeta. També abocar les herbes picades. Exposar el foc de mitjana. extinció de plats temps - 30-40 minuts.
5. Gumbo de sopa de xampinyons servit calent. Com a guarnició per a aquest plat s'adapti arròs o patates bullides. L'elecció és seva.

en conclusió

Parlem de com preparar sopa Gumbo. Hem descrit serà capaç de dominar les receptes de l'amfitriona amb cap experiència culinària. El més important - seguiu les instruccions contingudes en l'article. El seu marit i els nens podran gaudir del sabor i l'aroma d'una sopa espessa anomenada Gumbo.