Melmelada de tomàquets cherry: receptes

Com se sap, l'embús és el més popular de collita d'hivern. Per a molts acostumats a melmelada de fruites: maduixa, taronja, pruna, etc. Però l'embús dels tomàquets ..? Té, com veus, alguna cosa interessant. Contràriament a la creença de moltes mestresses de casa, els tomàquets - no és verdures i baies. Per tant, l'embús d'ells resulta molt saborós, encara que una mica inusual. Pot preparar-se pel tomàquet embús de tota hivern. En els últims anys en els tomàquets cherry populars receptes de melmelada.

Quina és la cirera?

Potser aquest és l'únic tipus de tomàquets amb pràcticament una temporada durant tot l'any. Petits que creixen bells raïms massius, - que poden comprar fresc com la tardor i l'hivern o la primavera. Gust i l'olfacte com el tomàquet cirera real. varietats conegudes dels tomàquets de diversos colors - el tradicional vermell, verd, groc o fins i tot negre.

Tomàquets de cirera difereixen convencional en què es poden emmagatzemar més de fresc. Contenen vegades i mitja més diversos beneficis per a la salut de les substàncies (fructosa, glucosa, minerals i vitamines). 100 g de tomàquets cherry encaixa dosi diària de potassi i ferro i vitamines A, B, C.

Melmelada de tomàquets cherry

Aquest menjar es considera amb raó exòtica entre tots preservació casa. El sabor recorda salsa agredolça collita, que pot complementar a la perfecció els plats de pollastre o carn. Pot de aquest menjar sorprendrà els hostes que s'han preguntat al llarg del fruit del seu amfitriona cuit?

tomàquets cherry jam es preparen normalment en diverses etapes. Per aconseguir la saturació del color durant la primera cocció es recomana afegir el vinagre balsàmic. La quantitat de sucre es pot ajustar al gust.

Melmelada de tomàquets cherry: una recepta amb una foto

Aquesta recepta per a molts de tomàquet es diu una veritable obra mestra. El plat és simplement preparat i resulta molt saborós.

ingredients

Per preparar melmelada de tomàquets cherry (foto presentada en aquest article) necessitarà:

• Els fruits madurs de tomàquet (2 kg);
• llimona (1 unitat.);
• suc de llimona (a força de mitja llimona);
• Sucre - (aproximadament 800-900 g);
• anís (en el seu lloc pot prendre l'anís estrellat és una espècia, que té un ric aroma, per la qual cosa s'utilitza en quantitats mínimes - només un asterisc).

etapes de cocció

A continuació, us mostrarem com cuinar melmelada de tomàquets cherry. Inicialment, els tomàquets han de pelar-se. Amfitriona recomana per això en una olla a bullir aigua per fer cada tomàquet petita incisió (cruciforme) i 40-60 seg. baixar les verdures en aigua bullint. Aquest tractament tèrmic fa que sigui fàcil de separar la pell de la polpa d'un tomàquet.

tomàquets acuradament col·locats a l'olla pelat A més, s'omple amb el sucre, s'afegeixen rodanxes de llimona (possible pelar: cítrics van passar a través d'una picadora de carn) es van afegir anís (d'1 estrella.). Després d'algun temps, donar suc de tomàquet. Després d'una hora i mitja una olla posar al foc. bullir la massa durant aproximadament una hora. Alhora, no hem d'oblidar agitar amb regularitat.

A continuació, apagueu l'embús i deixar en infusió. Al final del dia en la massa de tomàquet aboqui el suc de llimona i portar a ebullició de nou. Per tomàquets cherry melmelada engrossides, ha de bullir a foc lent a foc lent durant una hora. Si, però, la consistència de la preforma es va espessir suficient, el temps de cocció es pot estendre a una mitjana a dues hores.

Al final de la melmelada s'aboca en flascons petits, pre-esterilitzats i retirat per al seu emmagatzematge. A causa del fet que el producte conté una alta concentració de suc de llimona, que és una assegurança, conservant natural tomàquets cherry jam hi ha necessitat de mantenir el fred - és molt possible "hivern" i a temperatura ambient.

Nota amfitriona alguna cosa sobre les espècies

Si encara després de molt pes cuinar tomàquet no es espessa, afegir-hi una mica de gelatina o qualsevol altre producte amb un efecte gelificant.

Moltes mestresses de casa i crear els seus propis (drets d'autor) receptes de tomàquets cherry melmelada. El gust de les baies presenta aquí al gingebre, nou moscada, mostassa de Dijon. Un bon suplement pot ser de Xile, però es va afegir aquesta espècia al plat només en quantitats molt petites.

D'acord amb mestres nacionals, que es troba en les espècies el secret de la preparació de l'original molt saborosa melmelada ,. No obstant això, amb més freqüència les dones utilitzen una sola espècies - anís estrellat i anís estrellat, que ja s'han esmentat (vegeu més amunt.). Com a part dels tomàquets cherry casolanes miraculosament transforma tot el sabor familiar del producte. D'acord a les revisions, l'embús és dolç i amarg, molt aromàtic i pastís. Aquest totxo es pot utilitzar com unes postres durant tes de la família i com a salsa per a carn inusual.

L'utilitzen els tomàquets?

En triar els tomàquets per l'embús ha de ser abordat amb gran responsabilitat i atenció. Els fruits han de ser forts, en qualsevol cas, no aquosa, i amb la carn ferma. Altrament, durant la cocció, que es convertirà en papilla.

Tomàquets sens dubte han d'estar completament madures. Una excepció és la realització de la preparació de melmelada de tomàquets verds de cirerer (això es discutirà més endavant). En els fruits vermells en qualsevol cas no hauria de ser una terra de color groc-verd.

Com cuinar la melmelada de tomàquets verds? estructura

Per preparar la palanquilla utilitzat:

• tomàquets (1 kg);
• sucre (1,2 kg);
• aigua purificada (1 tassa);
• L'àcid cítric (2 g);
• de vainilla (afegir al gust).

preparació

Seleccioneu la petita fruita més carnosa, oval d'ells tallar la tija, completament rentada i tallada per la meitat. Suaument amb una cullereta de cada mitjà treure les llavors. Llavors, dos minuts els tomàquets en aigua bullint s'han de suprimir.

preparar d'un altre, que connecta el sucre i l'aigua. Xarop va abocar meitats de tomàquets pelats, després de la qual cosa es van deixar reposar durant la nit (a només 6-8 hores). Després d'aquest temps, el recipient ha de ser col·locat a foc alt i bullir ràpidament. Al final de la preparació es va afegir àcid cítric o suc de llimona (és possible pelar), vainillina. La melmelada d'acabat, com de costum, calenta va col·locar en flascons estèrils i roll.

una altra recepta

Melmelada de cirera tomàquets verds llest encara de totes maneres. La composició del producte:

• 1 kg de baies verdes;
• 1 kg de sucre;
• 1 litre d'aigua;
• àcid cítric - al gust.

Olla d'aigua es porta a ebullició a l'estufa. Tomàquets col·loca en un recipient profund. Tallar-los per la meitat i treure les llavors utilitzant una cullereta. mitjà es col·loca a continuació en un tauler de tall i es talla en cubs petits. A continuació, els tomàquets haurien d'anar a una paella i aboqui aigua bullint. A continuació, el producte es porta de nou a reflux. La massa ha de bullir durant 10 minuts. L'aigua es drena i una altra amb els tomàquets d'aigua freda. Portar a ebullició i es va bullir durant 10 minuts. Aquest producte elimina l'amargor. tomàquets Prokipevshie posar en un colador, deixar escórrer l'aigua, llavors han de ser posat en un recipient i cobrir amb sucre. La massa es deixa durant dues a tres hores, després de la qual cosa s'aboca aigua calenta de nou i bullir uns 10 minuts. Els tomàquets s'han de deixar reposar durant el dia.

L'endemà, el xarop s'aboca, es va posar a l'estufa i es deixa bullir durant 15-20 minuts., I després els tomàquets a punt abocar. A més recipient amb tomàquets i posar a la placa durant aproximadament 15 min. coure a foc mitjà, remenant constantment. 3 minuts. abans de final de la cocció es va abocar en àcid cítric. JAM bancs calenta abocament (esterilitzat), i el corró es col·loca en un lloc sec, fosc i fresc. D'acord a les revisions, és molt saborós, barat i melmelada d'utilitat va bé amb pancakes, gofres, pa acabat de fer i galetes dolces.