Jam d'albercocs amb nuclis produïts a partir de la llavor

Durant tot l'estiu, la taula va rebre fruita fresca. Quan el temps passa una mica de fruita es produeix immediatament durant la maduració d'altres cultius hortícoles. I aquí a un temps, quan les cireres estan ja "mogut" i els préssecs són encara molt albercocs madurs simplement "verds". Aquesta collita de la fruita és molt antiga, que ja era coneguda molt abans de la nostra era. I ara ocupa el primer lloc en el gust entre tots els fruits que maduren en climes temperats. Això es deu principalment al fet que els fruits d'albercoc una gran quantitat de substàncies útils - àcids orgànics, sucres, pectina i vitamines. En aquest sentit, és àmpliament utilitzat en cosmètica, medicina i la indústria alimentària.

albercoc com "respecte" i moltes mestresses de casa, quina d'aquestes fruites es cuinen compota, melmelada i melmelada. A més, resulta que l'embús saborosa i saludable d'albercocs. Afortunadament, les receptes d'aquest producte, n'hi ha molts.

Per exemple, la següent recepta es pot cuinar melmelada d'albercoc, usant el nucli extret de les seves llavors. Per a això, cal prendre 3 kg d'albercocs frescos, 1 llimona, 1 taronja, i 2,5 kg de sucre. La fruita, per descomptat, la necessitat de rentar i abocar en una tovallola que s'havien assecat. A continuació, cal examinar acuradament per trobar la fruita podrida i llençar a les escombraries. Llavors cada abrikosinka es divideix en dues meitats, i s'elimina de l'os. Aquests ossos no es poden llençar, encara serà necessari en el futur.

Llavors pren una conca per a la melmelada i va formar albercocs preparades. Una llimona amb taronja s'ha de rentar a fons, tallar a rodanxes i juntament amb els ossos i Chase pell a través d'una picadora de carn. El desordre resultant s'afegeix als albercocs en un recipient i s'aboca tot el sucre. A continuació, la conca necessita per sacsejar als seus continguts barrejats. Ara durant un parell d'hores d'albercocs pot estar sol, de manera que permeten el suc.

Mentrestant, es pot procedir a l'extracció de nuclis dels ossos. Han de ser colpejar amb un mall, i per fer-ho amb cura per tal de no danyar el nucli. Ells, també, es destinarà a la melmelada d'albercoc i donar-li un sabor especial. Dues hores fent això passen volant, i es pot començar a fer melmelada d'albercoc. Per a això, posar la cassola en els albercocs poder de foc mitjà i portar a ebullició. En tot aquest procés l'embús s'ha d'agitar periòdicament i recollir de la superfície de l'escuma amb una escumadora o una cullera. I quan comenci a bullir, a continuació, el foc és molt feble.

A més, és possible aconseguir un embús clara i líquida, si ho cuina després ja no bullint de 10 minuts. I si aquest procés és estendre a 20 minuts, el producte es tornarà fosc i dens. Aquí, tothom ja està tria al seu gust. Després que el final de la cocció treure el recipient del foc i donar 8-12 hores jam "resta". Després d'aquesta pausa, va ser posat de nou en un petit foc i portar el producte a ebullició, remenant al mateix temps. En aquest moment, l'escuma s'obté absolutament no és suficient. D'altra banda, "descans" per al mateix període, i després un altre per a l'última vegada que portar-lo a ebullició.

I mentre elabora melmelada d'albercoc per a la tercera ronda, es poden preparar els flascons de mig litre per a ell. Ells necessiten ser rentats a fons i prosterilizirovat amb molta cura. També ha de ser bullida i tapes per a ells. Després de la tercera ebullició arriba el torn del nucli. Ells han de ser buidats en l'embús i cuinar durant uns 15 minuts. I quan està a punt, s'ha d'abocar l'embús bancs, que es pugin les tapes i concloure la seva manta o tovalloles. Així que han de suportar fins que fins que es refredi. Tot Jam llest per menjar!

També, a excepció de la melmelada es pot cuinar melmelada i albercoc. Es prepara fàcilment, durant una hora. Per a això, cal prendre melmelada d'albercocs madurs en una quantitat d'un quilogram i 200 grams de fruits verds. També per aquest producte requerit 800 grams de sucre, aigua 200 ml i la meitat d'una culleradeta de suc de llimona o àcid cítric.

Albercocs s'han de rentar i ordenades a fons. Les fruites madures es divideixen en dues meitats, i els ossos s'eliminen. A albercocs immadures tallen en trossos petits. Bullir l'embús comencen amb albercocs madurs. Es combinen amb aigua, es col·loca en un plat i portat a ebullició. En el curs de la cocció, és necessari per eliminar l'escuma. A continuació, el recipient es cobreix amb una tapa albercocs, i es cuinen abans dels 10 minuts a foc lent. Després d'aquest temps, el fruit de reclinació en un colador.

A continuació, els albercocs necessiten per desfer-se per una picadora de carn o batedora, posar de nou a la cassola i afegir-hi el sucre. I fins que el sucre s'hagi dissolt completament, la barreja ha de agitar-se amb regularitat. Després arriba el torn de la fruita sòlida. Es van abocar al puré de patates, i tota la barreja es porta de nou a ebullició. Després es va fer un petit foc i ha de ser cuinant altres 20 minuts amb agitació constant. L'àcid cítric s'afegeix a la melmelada abans d'acabar.

I l'embús es troba encara calent s'aboca en flascons nets, que estan coberts amb una tapa. Es col·loquen en una olla gran d'aigua bullint per a l'esterilització. Per esterilitzar el medi litres llaunes requereixen 10 minuts, i el litre - 15 minuts. Després cobrir cal enrotllar els bancs per convertir "a l'inrevés" i deixar-los sols fins que es refredi.

Hi ha una recepta simple que es pot preparar seguint l'embús dels albercocs. Perquè requerirà 4 kg de fruita, un got d'aigua i 2,5 kg de sucre. Abans de l'inici de la preparació d'aquest embús, els albercocs s'han de tallar per la meitat i treure els forats d'ells. A continuació, la polpa restant està connectat a aigua i es bull amb la tapa en calor baix. Albercoc necessita de tant en tant per remenar. I quan per complet es suavitzen amb el suc que cal fregar a través d'un tamís. Puré, que s'obté com a resultat d'això, cal bullir durant 10 minuts, a continuació, afegir el sucre. Aquesta massa cal barrejar bé i cuinar fins llavors, fins que hi hagi tres quartes parts del seu volum original. Aquesta és la forma més d'1,5 hores per arribar melmelada. La seva calenta ha de ser ampliat en funció dels bancs i els deixen sols, fins que l'embús s'hagi refredat. A continuació, els bancs són Capron tapes tancades i emmagatzemar en un lloc fresc i protegit de la humitat.