Kapustnyak: Recepta amb fotos. Kapustnyak col

Hi ha cuines en diversos països plats veritablement nacionals. Tal aplica kapustnyak. La recepta de la seva preparació no és complicat. Probablement, aquest plat està sent preparada amb el mateix moment en què la col començar a menjar. No obstant això, les variacions, com de costum, poden ser molt diferents. Matisos en la preparació de plats de cadascun la seva pròpia cuisine. Així que aquí és on la imaginació culinària funcionar salvatge. de deixar que vostè i jo tracte de cuinar avui kapustnyak. Recepta de base - és bastant simple. Per què no intentar-ho?

Una mica d'història

Com cuinar kapustnyak? El que per a cuinar aquest plat? El mateix nom parla per si mateix! Per descomptat, que està fet de la col. Però, de nou, la col, també, és diferent: amarg, salat, dolç. I additius (com a la sopa de destral a famós conte rus) poden ser molt similars.

En realitat, la col (també conegut vaixella) - plat nacional d'Ucraïna, eslovac, la cuina polonesa. Com de costum, com el lloc de naixement en el seu reclam i alguns altres països, on el vegetal del mateix nom ha tingut molt valor nutricional. En els seus accessoris kapustnyak de la col fresca - és un bon germà per a tots nosaltres borscht familiar. No obstant això, la preparació d'una mica més fàcil i no tant requereixen els ingredients (per a aquesta sopa de remolatxa ucraïnesa, on es destaca la cullera).

La utilitat i popularitat

En molts països de tot el món deliciós kapustnyak gaudeix de gran popularitat. Després de la sopa resulta abundant i saludable. A més, una molt rendible. Després de tot, es pot utilitzar, especialment quan no hi ha res més a la mà, com un àpat complet per a una gran família: la primera i la segona. Si el plat es cuina no és magra, però amb la carn, la millor carn de porc. Ella és el greix i nutritiva. A sauerkraut, pre-rentat amb aigua per eliminar l'excés d'àcid, un bé neutralitza el greix, permetent que tots els productes són components ben absorbits.

Alguns van afegir i la farina, mantega, crema agra amb all. I Zaporozhye, el cosac - mill també es pot administrar en una determinada fase de cocció. Així que, probablement, preparat kapustnyak cosac Sich en l'antiguitat, Catherine.

El xinès i el poble de Sibèria és un plat a base d'arròs, utilitzant només la col fresca. Per tant, la forma de cuinar kapustnyak (la seva recepta de cuina i ingredients) decideix de forma independent cada dona. Que, en general, bé, si més no perquè es pot donar curs a la imaginació culinària i deliciós plat per cuinar, tenir familiars o convidats satisfets amb aquest senzill púding popular.

Ingredients per la recepta bàsica

Necessitem: una lliura de col fresca, xucrut tant, però no massa amarg, un parell de pastanagues, mitja dotzena de patates mitjanes, un parell de cebes, el brou de carn de porc, peça amb sal de cansalada (fresc), un manat d'herbes fresques - julivert, anet, ceba.

preparació

En primer lloc, cuinar el brou d'acord amb les regles d'un petit tros de carn de porc. Aquells que no els agrada massa gros, però vés - aquesta sopa és tan. Això només pot evitar-se si el cuiner kapustnyak sense carn. La recepta és la següent.

Quan es cuina el brou, es va projectar per la seva transparència (fins i tot amb el cap arc brew per al mateix propòsit). Un tros de carn de porc treure soldada suau i finament picada finament. retorn de grapes nou en el brou.

Preparació de vehicles

tall Col fresca a tires fines utilitzant un ganivet especial (per borscht). Salmorra lleugerament esbandida sota aigua corrent. Patates purifiquen i es tallen a daus grans. Tres pastanagues grans, pre-neteja. Picar la ceba finament. cansalada salada tallada a trossos petits. Un fresc verd picat molt finament.

plat de carn a la graella

Pel que fa a la sopa de remolatxa, així que va resultar deliciós per kapustnyaka també necessari per cuinar fregit. Lloc en les peces de pa de greix (podcherevinu) i es fregeixen a foc lent. Afegir a la paella primer, ceba, pastanaga. Vés durant cinc minuts. A continuació, afegir el xucrut fregit, una mica de brou, cobrir la tapa d'una olla i cuini a foc lent durant altres deu minuts.

L'etapa final

En aquest moment, el brou de tirar col fresca i les patates i coure durant 10 minuts també. L'elaboració dels continguts de la paella i l'olla, remoure amb cura. Llavors gairebé a punt kapustnyak cuini fins que les patates estiguin a punt (treure un tros de patata i provar si es trenca sense esforç - la sopa està llesta). Cobrir amb una tapa, es retira del foc i donar a la cervesa. Alguns creuen que aquesta és una de les coses més importants: per donar la sopa de cervesa col.

Que serveix plats a la taula

Servir kapustnyak pot ser mitja hora, escampar-hi les herbes fresques picades a cada plat posant una cullerada de crema agra. La sopa ha de ser molt gruixuda (per exemple, almenys una aparença clàssica de cocció). S'hauria, en teoria, una cullera de peu, enganxat al centre del plat. El més adequat per al plat gruixuda de pa negre.

variacions

1. Es creu que els tomàquets es sumen kapustnyak no hi ha necessitat. Però per als amants dels tomàquets que hi ha almenys dues variacions en la recepta bàsica. Primer: prendre tomàquets frescos (especialment bo, si a la temporada, quan ells són barats) i entrar a la sopa en l'etapa final de preparació, pre-tallat en peces de grans dimensions. En segon lloc, afegir a fregir un parell de cullerades de pasta de tomàquet. Però llavors, el que podria ser-hi, fins i tot afegir la remolatxa - sopa de remolatxa i una real pot aconseguir!
2. Si vols Cossack menjar, llavors l'etapa intermèdia de la cocció (amb patates) en una paella i llançar altres tres cullerades grans de blat.
3. Que no li agrada l'acidesa, es pot cuinar sense kapustnyak i xucrut. Però llavors cal prendre un fresc dues vegades més per compensar la densitat de la sopa.
4. Aquells que estan acostumats a utilitzar aquest aparell de cuina, es pot cuinar a kapustnyak multivarka. No és difícil, s'està preparant tant com de costum, i la sopa de remolatxa.
5. Els que estan en el lloc i en una dieta sense carn es pot preparar kapustnyak inclinar-se. Fer tot el mateix, però no en un brou de carn i sense greix. No obstant això, resulta que no és tan bo, però també té dret a seu lloc en la taula. Llavors la sopa sense carn recàrrega espècies de tot cor, herbes fresques, crema agra (si està activat) o mantega fosa. Això corregeix en gran mesura la posició del gust. Gaudir de tot el menjar!