La pectina. Què és?

Sovint, en la composició dels productes que trobem un component tal com pectina. Què és l'article? Natural o artificial? Útils o perjudicials? Tingueu en compte on i com extreure la pectina, i el que conté.

El concepte i propietats generals

Traduït de l' «pektos» grec significa un primer trimestre perdut, encrespat. En rus, la paraula "pectina" es defineix com una substància natural, l'estructurant contingut dins de les parets de les cèl·lules i l'espai intercel·lular de les plantes. Fruites, baies i verdures contenen pectina. Què vol dir això? I el fet que aquesta substància és un aglutinant, realitza funcions fisiològiques i es dedica a la regulació d'intercanvi de plantes aquàtiques. En extreure la pectina gairebé no perd les seves propietats valuoses. A més del seu ús en la indústria alimentària, la pectina es considera essencial per al cos humà. Gràcies a que s'estabilitzi el metabolisme, la reducció dels nivells de colesterol a la sang, millora la motilitat intestinal. Una de les propietats principals de la seva capacitat de purificació es considera cos viu de substàncies nocives. Parlant dels mèrits tècnics de pectina, és de destacar la seva alta solubilitat, estabilitat tèrmica i l'efecte gelificant. Per a la indústria de pectina s'utilitza en forma de pols i líquid. Per pols de suc de fruita freda i fresca s'utilitza, i per als productes calents - pectina líquida. Què és el representa en el producte final, es pot trobar,
mirant a la consistència de gelea, melmelada, maionesa, el iogurt.

Cal assenyalar que la substància en forma pura neutra. Amb la mà al cos no hi ha creació d'una reserva d'energia. Aquesta és una de les diferències d'altres polisacàrids de pectina. A causa del contingut de dolços pectina de la fruita és un dels dolços més útils, que en petites quantitats consumides fins i tot durant la pèrdua de pes.

La pectina en les pomes

Que la neutralitat de la pectina és el seu principal avantatge per a les persones que estan veient una figura o està tractant de baixar de pes. Quin impacte sobre el cos té una pectina? Quins són aquests beneficis? En primer lloc, la pectina - un gran remei natural per al restrenyiment. També retarda l'absorció de sucres i greixos. Gràcies a la sensació de la pectina de fam, perquè en contacte amb l'aigua es converteix en un gel viscós que omple el volum de l'estómac i crea una sensació de sacietat. Alguns mengen pectina espessidor sec. Per exemple, hi ha una tècnica de 4 grams de pols de pectina a dissoldre en 300 grams d'aigua i presa abans dels àpats. Han de beure líquids en abundància. Altrament hi ha el risc d'obtenir l'obstrucció del tracte gastrointestinal. No assumeixi que aquesta substància - una panacea per a la obesitat. En l'etapa inicial de la pèrdua de pes amb l'ajuda de la pectina vostè serà capaç de perdre alguns quilos, però no es recomana durant llargs períodes de temps. El millor és obtenir la pectina d'una manera natural - a partir de fruites. pectina sobredosi pot ocórrer només si es consumeixen excessivament grans quantitats d'additius biològicament actius.