La recepta clàssica per baklava turc

Baklava també encara es diu baklava. Aquesta paraula es tradueix del turc com "nous". Baklava és un dels productes de confiteria més popular, feta de massa de pasta de full. S'omple amb nous i mullada en xarop o mel. Aquesta dolçor pertany principalment a la cuina turca. Però altres nacions orientals, que gaudeix de no menys popular. Àzeris, iranians, uzbeks, turcmans i baklava es prepara per a les vacances de primavera Novruz. Molt aficionat a les seves àrabs, tàrtars, armenis, búlgars i grecs.

La clàssica recepta per al baklava signe de Turquia, potser, cadascuna amfitriona més o menys experiència. I, per descomptat, cada un almenys una vegada va tractar de cuinar aquest famós dolça llar. A l'est de cuina familiar baklava - un art que es transmet de generació en generació. prova Pahlava consisteix en capes que estan recobertes amb oli es col·lapsat en rotllos o establert en capes en el motlle per coure. Les capes de massa molt fina anomenats yufka han d'estar preparats de tal manera que a través d'ells fàcilment podrien llegir un diari. Una veritable recepta per al baklava turc suggereix que aquestes formacions seran quaranta. Per tant, estendre la massa com una tasca molt difícil amb la qual la força per fer front a veritables amos del negoci culinari.

El farciment està fet de pistatxos finament picat o mòlt, nous , cacauets. La seva propagació entre les capes de massa, que precuit i densament impregnat xarop amb suc de llimona, espècies i aigua de roses. Per tant, això dóna una molt dolç suau, dolç, humit i molt calòric. Recepta Baklava turc implica molt temps per preparar-se, però creu-me, val la pena. dolçor turc pot ser emmagatzemat durant molt de temps, i només es posa més saborosa amb el temps.

Així preparar baklava en la recepta clàssica de les mestresses de casa turcs.

necessària per a l'examen: 500 g de farina, 1 ou, 1 tassa de llet, una mica de sal, 50 grams de mantega;
Per al farciment: 300 g de nous (pot ser una barreja), 300 g de sucre en pols, mitja culleradeta de canyella mòlta de clau mòlt mica;
Xarop de sucre: suc de llimona (al gust), l'aigua i el sucre en una proporció de 1: 1;
Promazyvaniya Per a la massa: 200 grams de mantega o llard estovats en gran mesura.
Preparació: Tamisar la farina en un bol, afegir la sal i barrejar bé. Afegiu-hi la farina tots els ingredients líquids i pastar la massa no és massa empinada. Com a resultat, la pasta ha de tenir elàstica i no enganxosa, però al mateix temps suau. Si es va massa empinada i no pot absorbir es permet la totalitat del tipus menjar per abocar una mica de llet. Necessari per pastar la massa es pasta durant 10 minuts perquè no s'enganxi a les mans i els instruments. Es requereix que la massa acabada per donar 30 minuts per descansar. Mentrestant, es pot preparar el farcit. Femelles de pre-rentat, seca i finament triturada, però no a una pasta. Barrejar-los amb les espècies i el sucre.

El xarop de sucre per a la impregnació es realitza de la següent manera: en aigua calenta per dissoldre el sucre i portar la mescla a reflux. A la carta cuinar el xarop que necessita uns 15 minuts, però no donar lloc a un estat de caramel·lització, en cas contrari el xarop començarà a cristal·litzar i baklava acabat no aconsegueix suau a la prova d'impregnació.

massa Rested ha de dividir a mà en trossos de la mida d'una taula de ping-pong. Cada peça es requereix per rodar fos el més fina possible i la mantega greix fos. Escampar-farcit de nou. A la part superior d'aquesta capa de massa que és necessari per establir la següent, ben greixada i enfarinada amb el farciment. Fer el mateix amb les peces de massa restants.

Top preparat per coure baklava per lubricar el rovell d'ou batut i posar en un forn de 200 graus bé preescalfat durant 15 minuts. Després que necessita per obtenir pastes, generosament untat amb mantega fosa, i enviar de tornada al forn durant una hora. La voluntat està determinada per la presència d'baklava en un bell color daurat.

Acabat lleugerament fred, s'aboca el xarop de sucre baklava freda i deixar actuar durant 6 hores en un lloc fresc. Després de posar la dolçor en un plat i tallar en trossos a la carta.

Ara que ja sap com coure baklava, es pot complaure a casa i un deliciós pastissos orientals que no deixaran indiferent a ningú. recepta baklava turc permet l'ús de fruits secs, fins i tot ametlles. Es afegirà un sabor distintiu als productes forn. En aquest cas, no escatimar en la mantega, que determina no només la riquesa, sinó també la massa suau. La manca d'oli conduir a la cocció excessiva rigidesa. Bon profit!