Com fregir en una paella potes de pollastre oi?

Què podria ser més simple i més deliciós que rostit potes de pollastre? Receptes a les cames de pollastre pa cuit sovint parlen d'adobs, condiments aproximadament, però poques vegades esmenten el procés. Però si vostè acaba de posar el pollastre en l'oli calent, obtenir irremeiablement enganxada a la part inferior de la carn i raskvashennaya, desordre poc desitjable a la part superior. Molt sovint, les potes, ales i cuixes couen al forn. No es pot ajustar el grau de carn rostida - l'ús de paper d'alumini o la màniga culinària. També és fàcil de fer un pollastre a l'olla - però després resulta que no és saborosa cruixent. A més, no totes les mestresses de casa tenen el mateix material de vidre resistent al foc, i un forn, també. Sí cassola cuina segueixen sent l'equip de cuina més assequible. Aquí ens fixem en com fregir les cuixes de pollastre correctament.

Per donar gust a la carn sense llevat, primer ha de macerar. Cada recepta a la meva manera de fregar el condiment de pollastre. Alguns prescriuen la closca amb les cames, però tot i així deliciosa fregit, pell cruixent amb espècies. Abans es fregeix en una paella de pollastre cames, les frega amb sal, pebre i herbes. Seria agradable d'ells per sentir-romaní. Per donar sabor ha penetrat en el pollastre, fer un ganivet afilat en el tall profund cuixa. Hi ha ventiladors i adobs líquids. Suc de llimona i oli vegetal - és el més fàcil d'ells. Vi blanc amb l'addició de gotes de vinagre balsàmic donarà el temperament de la Toscana, i la salsa de soja - delícies tailandeses.

Adobs i frec - Està tot bé ... Però tot i així, com fregir en una paella potes de pollastre? Hem de fer dos resultats mútuament excloents: marró rosaci com en cuinar a foc alt, i de manera uniforme i polpa soldat profundament, la qual cosa només és possible amb l'angoixa prolongada sota el capó. Per tant, per aconseguir el seu que, ajustant el nivell de la calor sota de la cassola. En primer lloc, s'aboca una mica d'oli vegetal i s'escalfa fins que la boirina blau-gris. Si es posa el pollastre a la paella escalfa suficient carn aquí és que s'adhereixen a la part inferior. Per evitar esquitxades, extreta de l'adob líquid les cames necessiten ser assecat amb una tovallola de paper.

Quan es zazharistaya escorça en cada costat, reduir el foc i tapa plana tapi l'olla. Algunes receptes, tenint en compte com es fregeix en una paella de pollastre cames, assessorar precisar encara i l'opressió que la carn és propeklos així. Així preparat 10 minuts per cada costat. Si marinar el pollastre, abocar el líquid. Si simplement es frega les cames amb espècies, ficar-se a la Copa a través de la premsa i dos grans d'all a les esquitxades d'aigua bullint per abocar una espècia completa. Aboqui aquest líquid olorós (o salmorra) en el pollastre i tanqueu la tapa. Reduir la flama a foc lent pel baix i (sense jou), uns 15 minuts.

Hi ha una altra manera de com fregir en una paella potes de pollastre, de manera que no es cremen. Aquest arrebossat. Pot ser molt diferents - des del pa ratllat o farina i espècies habitual a una prova complexa. Si mateix pot ser de pollastre prèviament bullida durant mitja hora. D'aquesta manera, s'arriba a la primera (sobre la base de brou) i el segon. Heus aquí una senzilla manera d'arrebossat per evitar que la seva carn de cocció excessiva. Abocar en un recipient profund tres culleres amb la farina "slide". Afegir a que la sal, pebre, un pessic de pebre vermell, un pessic - Nou moscada. S'agita la mescla fins que estigui uniforme. Un bon rotllo al seu peu. Segueix sent arrebossat no tiri - a partir d'aquesta podem cuinar una deliciosa salsa per al pollastre.