La recepta de raviolis per un familiar

Aquí hi ha, aquests no estan fora de la botiga, amb una carn feta a casa homogènia de carn de qualitat, amb una massa fina, també fet a casa, i per tant elàstica, aquí estan, tolstopuzenkie raviolis pop ràpidament en aigua bullint, cinc minuts més tard gotovenkoe, vkusnyuschie amb crema de mantega o amb crema agra, rave picant i vinagre, salsa de tomàquet o maionesa, i el més important - amb l'aroma de la felicitat! Diuen que no té una recepta. Però la recepta de raviolis allà!

Com ho vam fer

Vam comprar dos bons trossos de carn. O tres. O 4. Com més diferent, diuen els siberians, millor. Taozhniki s'afegeix al alces picada i fins i tot carn d'ós, la carn de porc senglar i cabra salvatge ... Bé, és sens dubte en els vells temps, i és bastant probable que el conte. Vam comprar la carn de porc i carn de res per al gust de la sacietat. Els aficionats de xai es poden afegir per donar sabor. Els que tenen por al menjar pesada, pollastre i gall dindi. De fet, com més diferent, el millor - que és veritat. Recepta de mandonguilles de Sibèria sovint recordat per l'hivern. Aquest aliment a l'estómac LP, escalfament del cos, i donar energia tèrmica.

carn picada

Per tant, tenim dues peces de carn. Filets. Aproximadament idèntics, grams per centenar de cadascú. No és molt gras i carn de porc - per contra, més substanciós. Netejar dues cebes i uns grans d'all. I dues vegades ometen completament a través d'una picadora de carn. Dues vegades - una necessitat! Llança una carn picada completa amb passejos, una culleradeta de sal, pebre negre - bé, llavors el gust, mig got de llet molt freda. Revuelva. Slugger: elevar a algú farcit de dos peus damunt de la taula, posar la mira en un bol i tirar-lo enrere amb força. I així deu vegades. En cas contrari, no serà uniforme. I ara que cobrir i deixar a la nevera, deixem les cebes, l'all, espècies i carns faran amics.

massa

Mètodes de boles de massa que es preparen descriu diferents, però la millor recepta és només el tradicional: en un got d'aigua bullida freda prendre 1 ou i una culleradeta de sal. Afegir una cullerada d'oli vegetal. Interferir farina - quants aconseguiran. La massa ha de ser fresc. àvia siberià pastar fer des de fa molt de temps i estrictament a això li segueix. No menys de tres-centes vegades necessàries per embolicar i aplanar la massa amb el poder a les dues mans. Molt sovint, resulta que tres-centes vegades no és suficient - que depèn de la força de les mans. treball dels homes, si. Però en general es porta a terme per les dones. Tres-centes vegades, recorda. Aquesta és una manera real, honest de cuinar mandonguilles en una de Sibèria. Tot el que està escrit a Internet, si no és un disbarat total, l'error absolut. O la mandra. Amassar? Cobreixi amb una tovallola, deixar que tindrà un descans d'almenys mitja hora. Preparar un lloc per gestes laborals: juntes, rodets, ganivets, culleres, bols.

trontolla a terme

Alguns laminats de fulla, i després es talla el vidre anomenat sucosa. Nosaltres no fem això. No ens agrada quan el mandonguilles de massa es lamina dues o fins i tot deu vegades. Continuen sent els mateixos de la manipulació de tall de vidre - on són? La nostra recepta de raviolis de prova no permet el reciclatge. No hi havia gots i Pelmennica única salsitxes, només el hardcore!

primera posició

Tallar un tros de massa i rodar al voltant d'un quart d'una salsitxa aquí. Intenta fer-ho el més plana que entre els seus boles de massa no són nans i gegants criats.

segona posició

Cort la salsitxa d'aquí són les peces:

tercera posició

Per rodar a la farina a la lleugera. Taula podpylite ella. I no us oblideu de repetir de tant en tant. Ara, perquè sigui més fàcil i més suau rotllo de tornada, cruixir amb els dits, aquestes peces com aquesta:

I, finalment, el més important: la posició de la quarta

Mentre que els rotllos pal de pastar, esperant amb impaciència colpejant una cullera en un plat de carn, els components no només estan casats, sinó també pensant en la cria.

modelatge

Col·loquem en el farciment sucosa mitjana (pastissos) i torn. Com es pot veure, bé agrupar la vora. S'ha de tenir aquest aspecte:

Ara connecti les puntes de les orelles i esprémer a bola de massa es va girar. Aquí és maco.

Ara bé, això s'ha de repetir moltes vegades més, fins que alguna cosa no acaba: picat o pasta. Encara poques vegades es permet artesans. En general, tot acaba al mateix temps. Això és gairebé total.

Cuini algunes boles de massa són capaços de tot, no és així?

Aigua (salada, llançar un pèsol o dues pebre, fulles de llorer) ha de bullir la clau, llançar un, a moure, a enfonsar no encallat. El pot és millor prendre ample. Una i altra vegada, no per cuinar, donen les boles de massa neden lliurement. Ready quan la massa comença a ser cobert per grans plecs. No cuini! Després de 5-7 minuts després de l'ebullició, retirar amb una escumadora i menjar immediatament. Bé, com a recepta de raviolis? Després d'un conte de fades, oi?