La xocolata blanc: la composició i propietats

Xocolata - un dels menjars més preferits i meravelloses sobre el terreny. adorar-lo com la dent dolç més petit, i els aficionats molt més antigues de postres. Avui dia, hi ha una gran varietat de qualitats i tipus de productes: llet, fosc, blanc, porós, amb els farcits i altres tipus. Però la major controvèrsia és la xocolata blanca, la composició dels quals es descriuen en aquest article. Si ens fixem, aquesta categoria de plats no es diferencia del seu negre "germà". No obstant això, la primera realització no conté cacau. menjar blanc és àmpliament utilitzat en el negoci de confiteria: s'afegeix als productes forn, que decoren pastissos i pastissos. Tals llaminadures és bo, ja que pot ser utilitzat per a les persones que són al·lèrgiques a cacau.

Una mica d'història

La majoria de xocolata té tant - més de cinc mil anys. La recepta d'aquests dolços passa de generació en generació i d'un país a un altre, d'un país a un altre, fins que va arribar als nostres dies. Però tot això pertany als aliments clàssics, negre. Específicament xocolata blanca (composició que es descriu més endavant) de la seva història es remunta a 1930. Va produir confiters empresa suïssa "Nestlé". Mentre que els detractors han argumentat que la tecnologia per preparar el producte, no tinc ni idea de què fer amb els excedents de la mantega de cacau. Així que alguns consumidors no van abraçar la innovació com a producte comestible. Novetat predir l'oblit ràpid.

Però malgrat tota la controvèrsia, el 1931 l'empresa nord-americana M & M s'ha desenvolupat la seva pròpia versió d'aquest xocolata. I el seu destí xocolata blanca, la composició dels quals examinarem més tard, va canviar completament després de la Segona Guerra Mundial. Durant aquest període es va convertir en una de les posicions bàsiques en la majoria de les empreses dedicades a la producció de productes de confiteria. A la Unió Soviètica s'evitava, i durant molt de temps vist com una amenaça per a la salut. Fins i tot avui dia, en alguns països, la xocolata blanca no té en compte la xocolata i els diu una paraula com a postres.

Aquesta és una part de

La xocolata blanca, l'estructura es descriu, va rebre aquest color, ja que conté exclusivament ingredients de color blanc: el sucre, la llet, la vainilla i la mantega de cacau, que crea el gust de la xocolata. Està absent i el cacau licor i cacau en pols. Per prevenir l'aparició de sabors estranys desagradables, els fabricants afegeixen oli desodoritzat. En lloc de l'ús tradicional de sucre refinat o edulcorants de baix cost.

La xocolata blanca és fabricat en base a exclusivament de llet en pols. Sovint per crear varietats de dolços barats fabricants exploten greixos vegetals hidrogenats. Tals ingredients s'utilitzen en ocasions en lloc de mantega de cacau. En aquest cas, l'olor i el sabor del cacau adquirits pels sabors i fragàncies artificials.

De conformitat amb les normes internacionals en la fabricació de xocolata blanca estan obligats a complir amb les normes:

• La mantega de cacau - almenys el 20%.
• Llet en pols - 14%.
• greix de la llet - 3,5%.
• Edulcorants o sucre - no han de superar el 55%.
• Per afegir gust de vainilla i s'utilitza lecitina com a emulsionant.

La xocolata blanca és una molt calòric - cent grams de producte contenen 541 kcal.

propietats positives llaminadures

composició de xocolata blanca les calories indicat anteriorment té algunes propietats positives que proporcionen una bona influència sobre l'organisme. Així, entre totes les delícies de xocolata, que és considerat com el producte de blancs més dolça. Per tant, fins i tot el tros més petit serà capaç de satisfer plenament el desig d'una dent dolç.

Tot i que la delicadesa és de color blanc, és com la xocolata clàssic, capaç d'aixecar l'estat d'ànim. La delicadesa facilita la serotonina de generació i les endorfines d'entrar al cervell.

En les propietats positives dels dolços blancs es pot atribuir al fet que no té acció excitant com la xocolata negra. Després de totes les teules, sense que el cacau conté cafeïna i altres components protèsics.

Proc xocolata blanca significatiu és precisament en la mantega de cacau, en el qual cada peça té fins 1/5 part. Aquest oli és un bon greix de la dieta sense provocar inflamació i no elevar els nivells de colesterol a la sang.

Les propietats negatives de xocolata blanca

El consum regular de dolços en grans dosis pot causar un dany irreparable a la salut. Xocolata blanca (composició, propietats es descriuen en aquest article) en la seva composició té un greixos d'origen vegetal, que tenen un efecte increïble en el metabolisme dels greixos en el cos. Poden causar seriosos problemes amb els dipòsits de greix, desfer-se de que és molt difícil.

Disponible com a part dels edulcorants artificials són perillosos per al sistema endocrí i la funció renal. Si vostè menja la xocolata blanca en dosis enormes, que donarà lloc a l'aparició d'acne i els barbs a la pell. Amb l'ús regular dels anells blancs en l'organisme arriba poc saludables els gots i les dents de sucre perjudicat norma.

Preparació de xocolata blanca

Cuina riques i no massa blancs "químics" beneficis de la xocolata i els danys dels quals s'han descrit anteriorment, i pot estar a casa. Es requereix 50 grams de mantega de cacau i llet en pols, cinc grams d'extracte de vainilla, 3 grams de llet de soja en pols, 65 grams de sucre en pols i la sal estella.

En un bany d'aigua per fondre la mantega de cacau. Per això s'ha d'afegir al líquid, remenant regularment, el contingut de l'extracte de contenidor, la llet normal i de soja, sucre en pols, sal i vainilla. Ara necessitem per dissoldre tot fins fins a obtenir una barreja similar a una pasta viscosa, que és la xocolata blanca.

La composició resultant és motlles de fosa i col·locar-los a la nevera fins a la solidificació completa. Xocolata estarà a punt després de tres hores.

I no obstant això, alguna cosa sobre la xocolata blanca

Blanc de xocolata (beneficis i danys a la salut es descriuen en aquesta revisió) s'utilitza sovint per cuinar mestressa de casa. Si necessita trencar la rajola, és important vetllar perquè no entri aigua a la massa fosa. Altrament, la xocolata fosa cop en grups, i la seva posterior aplicació no serà possible.

Per crear tot tipus de postres és millor utilitzar un producte líquid envasat en tubs.