Col en vinagre

col en vinagre cuinar més ràpidament que acaba de xucrut, però beneficiós per a la seva qualitat no és en absolut inferior a ella. El component principal és un àcid adob (típicament àcid acètic). La concentració d'àcid depèn de quin producte s'obté la sortida: a agut, àcid o lleugerament àcid. Els presento a unes poques opcions per marinar.

Primera realització. Ideal per aquells que necessiten un col en vinagre ràpida.

Ingredients: col (aproximadament 3,5 kg), l'all (2 caps), remolatxa (. 2 peces), vinagre (força 9%, 100 ml), oli vegetal (100 ml), sucre (150 g), fulles de llorer (un ), sal (5 hores. Les culleres), pebre negre (pèsols).

Preparació. col fragment, remolatxes tires tallades finament o fregar amb un ratllador gruixut. Grans d'all poden deixar en una sola peça, i poden tallar a rodanxes.

col en vinagre en el recipient d'esmalt, preferiblement més, o en els bancs (generalment tres litres). Hem estès capes: una capa de col, després una capa de remolatxa, all.

L'adob es va preparar com segueix. sucre, sal, vinagre, oli de pebre, llorer barrejar. Completa aigua bullint (aproximadament un litre, pot ser una mica més gran), a l'espera fins que l'adob es refreda i s'aboca en una col contenidor establert. No us oblideu de posar sota el jou (durant tres dies).

La segona opció

Ingredients litres d'aigua, sucre (120-130 g), sal (90 g), pebrot (10-12 pèsols), clavell (5 PCs.), Canela (3,2 g).

shinkuem col, blanshiruem uns segons (no més d'un minut, en cas contrari cruixent no funcionarà), ens movem en un recipient per marinar. Cuinar abocar l'aigua, el sucre i la sal. Bullir i abocar bullint al final del vinagre. Afegir espècies (clau, pebre, canyella). Els bancs amb la col verjurat aboqui l'adob i esterilitzar segellats.

La tercera opció. adobat de col amb pastanagues

Ingredients: col (mida mitjana, en pes, aproximadament 2,5 kg), pastanagues (mitjana, dos PC.), All (tres dents) aigua (litres) tassa de sucre, vidre de vinagre, oli de gira-sol vidre, sal (dues cullerada ).

Preparació. shinkuem col. Pastanagues meu, net, fregar amb un ratllador gruixut. Ens saltem a través de la premsa d'all. Tots barrejar i preparar l'adob. Ple a una sal bullint l'aigua, el sucre, afegir el vinagre, mantega, de nou a ebullició, retirar del foc. Omplir la col està posat, cobrir amb una tapa i deixar en un lloc fresc (no la nevera) per un dia.

Després d'un dia, de manera que la col estigui llest per al seu ús. Hem estès en flascons i guardi a la nevera.

col en vinagre en Coreà

Primera realització. Beijing adobat de col en Coreà

Ingredients: COL de Pequín (un, 1,5 kg, triar hermèticament), pastanagues (. 3 PC), els dos caps d'all, sucre (160 g), oli vegetal (vidre), planta de pebrot vermell, negre (pèsols, 7- 8 u.), llorer (3 PCs.), sal (3 cullerades), vinagre (solució 9% d'un quart de tassa).

col shinkuem, pastanaga i purificar graella (o tallar en tires fines). Triturar finament all (o passat a través de la premsa). Tot barrejar i preparar l'adob d'aigua, sal, vinagre, sal i pebre. Adob portar a ebullició. Ompli la col i el va posar en un lloc fresc i fosc. Disposició per definir el sabor.

Segona forma de realització. Color d'adobat de col en Coreà

Ingredients: coliflor (. 2 peces, o un de gran) (1 kg, triar el color dens, no groguenc o blanc verdós), pebrot vermell (. 2 peces, o un de gran), pebrot verd, Salt (cullerada) , sucre (cullerada), coriandre (terra, culleradeta), pebrot vermell (terra, culleradeta), pebre negre (culleradeta), anet essència fes acètic (70%, cullerada).

Preparació. Col amb compte, que la dividirà en ramells, estan exempts de tiges i fulles. En inflorescències tallar les "potes". Blanshiruem en aigua bullint durant uns tres minuts i es va estendre sobre un colador. Pastanagues meu, net i fregar. És aconsellable utilitzar per a aquest propòsit un ratllador especial per cuinar la pastanaga de Corea. Pepper eliminar les entranyes i es talla en tires. Rentar i picar l'anet.

Poseu la col en un recipient (una mica més perquè sigui més fàcil de la barreja), afegir els pebrots verds, pastanagues ,. Barrejar (estrenyent una mica per deixar que el suc, però no s'excedeixi). Afegiu-hi el sucre, coriandre, sal, pebrots, vermell i negre. essències empolvorat, remenar i s'estableixen vuit hores a la nevera.

Col marinat en certes condicions s'emmagatzema durant molt de temps i és perfecte no només com un plat separat. Pot ser fregit, guisat, combinat amb els bolets, les patates, l'arròs, que s'utilitza com a farcit en les boles de massa i pastissos - la llista és bastant gran. A més, aquest col conté una gran quantitat de vitamina C, que juga potser el paper més important en la resistència del nostre cos per a diversos tipus de virus i la inflamació.