Lagman, recepta

Aquest plat oriental consta de dues parts - els fideus i vadzhi. Fideus pot cuinar. Per a això, prendre 0,5 kg de farina, 1 ou i l'aigua a fi d'obtenir una massa ferma. Donar reposar durant 15 minuts, en el rotlle de rotllo i tallar en tires fines. A punt per bullir els fideus en aigua amb sal, reclinar en un colador, afegir 1 culleradeta. oli vegetal i deixar a cobert.

Quan cuini Lagman, prescripció vadzhi serà lleugerament diferent en diferents nacions. Però el nucli sempre es trobarà carn i verdures. Petits trossos de carn (0,5 kg) han de primer fregir en oli fins marró, a continuació, afegir la ceba (1 pc.) I tomàquets (3-4 unitats.). A continuació, posar pastanaga ratllada (2 PCs.), Rave Green (1/2 PC.) 1 albergínia, pebrot dolç 1, 2 grans d'all, 2 PC. patates i aboqui 2 tasses d'aigua freda. Que tots guisat a foc lent durant mitja hora. Al final de temporada de la cuina amb les espècies i les herbes. Podeu utilitzar un manat d'anet, julivert, llavors de coriandre, fulles d'alfàbrega o l'orenga flors.

Els àpats se serveixen a la taula profunds bols en el fons es col·loca una gran quantitat de fideus i verdures, i la part superior s'aboca la salsa de carn amb verdures. Carn, fideus i verdures es mengen amb una forquilla i una cullera de sopa ja desnodrits.

Lagman molt popular aquí a Kazakhstan. I cuinar amb una gran quantitat de brou, és a dir s'utilitza Lagman recepta de la sopa, és molt satisfactori i saborós plat. La carn es talla en trossos petits i es fregeix en un calder de ferro fos en greix de xai. A continuació, la safata 1 s'inactivó per separat ceba finament picada i 2 pebrots cinc minuts. El següent lot de posada en rodanxes de rave verd , 1 petit cap d'all, a continuació, afegir la pasta de tomàquet o 2 tomàquets sucosos i continuar a foc lent.

Per preparar un veritable kazakh Lagman, recepta de massa utilitzat com Beshbarmak massa: 2 tasses de farina, 1 ou i 1 tassa d'aigua pasten la massa. Desenrotllar molt finament, tallat en fulles més petites de 5 cm i apilar unes sobre les altres. A continuació, un pessic fideus fins, deixeu que s'assequi una mica i bullir en aigua amb sal.

Fins que els fideus cuits, tota la salsa vegetal Barrejar bé i canvi en el calder amb la carn, aboqui 3 tasses de brou de carn i portar a la disposició. Al final de la cocció sal, pebre i posar els greens. El plat profund inicialment va estendre els fideus, i després abocar la salsa. Si cal, afegir més brou a la placa.

Als països orientals fins la joguina per a les festes sovint utilitzar la recepta de Laghman be. La carn de xai preparació de la fundació salsa de carn. Per a això, la carn es talla i guisat per separat en una paella amb la ceba i l'all. Llavors afegit Daikon rave, pebre, col, patates, mongetes, albergínia, carbassó i pastanagues, a continuació, totes les peces estan plens de brou de carn i estofat fins que estigui llest.

Un ingredient molt important en els aliments és una pasta especials allargades. En l'est, es pot observar un espectacle interessant al carrer, on cuinen Lagman, recepta de prova normal, però la tècnica de la seva peculiar balanceig. Als ulls dels espectadors, les estrebades cuinar la pasta en diferents direccions, es forma una prima salsitxes en una taula plana. La massa s'estira tant que es torna gairebé transparent, però no es va trencar. Aquests fils prims i llargs cuinen bullir en una olla gran amb aigua.

Les famílies uigurs preparen aquest plat diverses vegades a la setmana. Per tant, es concedeix gran importància a la nena la preparació abans del matrimoni la seva habilitat per cuinar una veritable Lagman. Fins ara, en el quart dia després del casament, la jove família es reuneixen familiars per apreciar les habilitats culinàries de la jove esposa.

Què li No prepari Lagman, uzbeks recepta, uigurs, kazakhs, tàrtars i kirguisos serà diferent en les seves característiques. Per exemple, Lagman en uzbek és un menjar ben cuinat, i els vegetals xinesos va produir mig fer, i uigurs serveixen menjar a la taula sobre una placa plana, i els uzbeks i kazakhs - un bol profund. Però sempre resulta deliciós i veritablement festiu plat.