Massa de llevat Flaky per khachapuri

Et diré com fer khachapuri - plat tradicional d'estil georgià "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). Per això, utilitzeu la massa de pasta de full. Es pot cuinar un tradicional sense llevat massa de pasta de full. Serà més ràpid, però jo aconsellaria d'estar feta de pasta de full de llevat. Aquesta massa és una més tendra i més saborós. Per tant, veure recepta "massa de llevat escamosa de khachapuri" i assegureu-vos de cuinar aquest deliciós pastís.

Els productes que seran necessaris per a preparar la massa khachapuri:

1) L'aigua és calenta, a uns 40 ° C, 300 mil·lilitres

2) Farina de blat, el més alt grau - 1 kg

3) crema Margarina - 250 - 400 gr

4) Sal - 10 grams

5) El llevat seca - 30 grams

6) Sucre mòlt - 10 grams

Comencem a preparar la massa per khachapuri.

La massa es prepara manera bezoparnym. L'aigua tèbia dissoldre la sal, el sucre i el llevat. Afegiu-hi la farina a poc a poc, a fi de no formar grumolls i pastar. Cal afegir fins a 750-800 grams de farina. Amassar la massa, amb molta cura, que ha de tenir una bastant uniforme i densa. Tal densitat, com si es va a fer boles de massa bullida. Que rotllo en una bola, posar en un bol o en un tauler a la part superior mica de farina prisyplem i cobrir amb un drap net. Deixar en un lloc càlid per venir, i la massa s'ha incrementat en la quantitat de 1,5-2 vegades.

El pujar la massa està bé de nou es va agitar de nou pel que és estret i lloc, fins i tot una vegada més en forma i augment de volum.

Prengui la margarina. Ell no ha de ser fred, però al mateix temps, no molt líquida. Aquesta coherència a unta sense esforç i no es va estendre. Com es pot veure en la recepta indicada una extensió molt gran de nombres utilitzats per a la margarina. Depèn del seu gust. El més greix s'utilitzarà, el batedor voluntat al seu torn més suau, però en conseqüència, serà més saludable i nutritiu. No és l'últim paper exercit pel contingut de greix del formatge. Si el formatge s'agrega la mantega, la pasta és millor perquè sigui més fàcil, amb menys formatge baix en greix.

Mentrestant, la massa de khachapuri va arribar per segona vegada. prova d'augment d'ara pren molt menys temps que la primera vegada.

Prendre la massa s'acosta i una mica colpejat. Estirar amb un corró en el gruix de la capa de fins a aproximadament un centímetre. Aproximadament, per l'ull, compartim el dipòsit en 4 parts iguals. Comencem la margarina per greixar el mitjà dels segon i tercer trimestre. Per això, utilitzeu una quarta part de la margarina preparada. Taques ganivet en capa fina, les porcions primera i quarta restants que cobreixen en una superfície greixada. Ara tacar el costat oposat dels primers trimestres i es reuneixen junts. Ara té un rectangle de quatre capes de massa. Pel que utilitzem el greixatge de la meitat d'una margarina preparada.

Estirar peça de massa obtingut per l'ample i de nou fer les operacions descrites anteriorment. Però ara sumem més estret d'ample. Pel que fem servir tots els margarina, i obtenim de nou un rectangle. Plec de posar al congelador nevera per una hora. Una hora més tard, vam prendre cap a fora i re-desplegament, se sumen, com ho vam fer abans, però ja no es cobreixi amb la margarina. Un cop més, posar al congelador durant una hora. Un cop més tirada i desenrotllat. En elles s'estableix. Khachapuri massa estigui a punt.

Ara hem d'aconseguir algunes places. Estirar la massa obtinguda en l'espessor de la capa Hachapuri d'1 centímetre. Tallar en quadrats amb dimensions de 8 x 8 cm2. Cada peça - part en blanc. Tot l'espai en blanc es col·loca en el fred. Prengui una per una, enrotllat en un gruix de 3 a 5 mm. Al centre de la truita enrotllada posar el preparat farcit. Es ratllat fresc ratllat formatge. Posar una capa de farciment enmig d'un centímetre, col·locant-quadrat, de manera que les cantonades eren abundants en el medi dels costats de la massa. Tancar els extrems, donant una forma quadrada. Enfornar durant 10-15 minuts en un forn escalfat fortament. Profit.