Melmelada casolana de pastanaga: recepta

Les pastanagues es consideren una font excel·lent de moltes vitamines i minerals útils. Per tant, aquesta verdura sovint s'inclou en la composició d'amanides, sopes i segones. I algunes mestresses de casa fins i tot preparen melmelada de pastanagues durant l'hivern. Com fer-ho, aprendreu l'article d'avui.

Opció amb llimona

Cal assenyalar que la delicadesa preparada d'acord amb aquesta recepta té un agradable sabor amarg. És molt dens i bonic. Amb el temps, la consistència d'aquesta dolça delicadesa es converteix en una mel natural. Abans d'iniciar el procés, assegureu-vos que la vostra cuina contingui tots els ingredients necessaris. Vostè ha de tenir al seu abast:

• Un quilogram de pastanagues i llimones.
• Vanillina.
• Dos quilograms de sucre.

Per a la confitura de pastanaga, la recepta que es considera en l'article d'avui, resulta deliciosa i aromàtica, és convenient prendre llimones amb una pell fina. En cas contrari, la delicadesa serà molt amarga.

Seqüència d'accions

Cal esmentar que dos litres i mig d'aliments dolços s'obtenen a partir de la quantitat d'ingredients abans esmentada. En primer lloc, cal fer llimones. Es renta a força d'aigua corrent i es bull durant cinc minuts.

Després d'això, cal preparar les pastanagues. Es pelada i esbandida a fons. Preparat d'aquesta manera, la verdura passa a través d'un molí de carn elèctrica. Les llimones cuites es tallen amb peces arbitràries, alhora que es treuen els ossos. A continuació, també passen per un molí de carn.

La massa resultant de la pastanaga de llimona se situa en un recipient profund i es recubre amb sucre. Tot ben barrejat, enviat a l'estufa i cuinat a foc mitjà durant quaranta minuts. Al final, afegiu vanillina, exposa la delicadesa resultant en els flascons i el rotllo esterilitzats. Melmelada a punt de pastanagues, a través d'un molí de carn retorçat, enviat per a un major emmagatzematge.

Variant amb pomes

La delicadesa preparada segons aquesta recepta resulta increïblement saborosa. Té un bonic color taronja i suau. Abans de començar a cuinar, cal auditar la vostra pròpia botiga i comprar tots els components que falten. Necessitaràs:

• Un parell de quilograms de pastanagues.
• Tres quilos de pomes i sucre.
• Un quilogram de llimones.

Per preparar el futur confit de pastanaga, la recepta que es presenta en aquest article, no es crema, és convenient utilitzar kazanok de ferro colat.

Descripció de la tecnologia

Les pomes prelavades, pelades i tallades s'apilen en un plat de cuina. També envieu pastanagues picades en un gran ratllador. Tots aboqui sucre, barregeu-lo bé i reserveu-lo durant una hora.

En aquest moment pots fer llimones. Es renta sota aigua corrent, es neteja i es talla en cubs. Després de seixanta minuts, s'envien a un kazanok amb una massa dolça de pastanaga de poma. Tot barrejat acuradament, enviat a l'estufa, bullit i cuinat a foc mínim durant una hora. El melmelada preparada a partir de pastanagues i pomes es distribueix en flascons estèrils, enrotllats i enviats per a un major emmagatzematge.

Opció amb suc de baies

Aquesta recepta és senzilla. Per tant, fins i tot una amant inexperta, que mai no havia tingut cap negoci amb conservació, la dominarà fàcilment. Aquesta melmelada de pastanaga saborosa i perfumada per a l'hivern es pot emmagatzemar durant molt de temps a temperatura ambient. Abans d'iniciar el procés, assegureu-vos de comprovar que hi ha tots els ingredients necessaris a la vostra cuina. A la seva cuina ha d'estar present:

• Kilogram de pastanagues.
• Una lliura de sucre ordinari.
• Tres culleradetes d'àcid cítric.
• 300 grams de sucre de canya.
• Per 300 mil·lilitres d'aigua i qualsevol suc de baia.

Per aconseguir que obtingueu un confit aromàtic i útil de pastanaga, la recepta de la qual aprendreu ara mateix, és recomanable comprar dos tipus de sucre. Pel que fa al suc de baies, a aquests efectes, qualsevol que estigui a la vostra cuina. Però la majoria de les vegades utilitza una versió de maduixa, mora o carmesí.

Algorisme d'accions

Abans de preparar una melmelada de pastanagues, cal preparar l'ingredient principal. Les verdures són rentades, pelades i tallades en tires fines.

En un contenidor, barreja aigua filtrada i suc de baia. Allí, s'envien les pastanagues trencades. Després d'això, el bol es posa sobre una estufa, es bull i s'escull a foc mitjà, sense oblidar-se de remenar ocasionalment. Una vegada que la pastanaga és suau, s'afegeix l'àcid cítric i el sucre a la paella. Tot ben barrejat i cuinat a foc mínim durant uns vint minuts.

La disposició del xarop pot ser jutjada pel fet que les gotes es mantenen en forma sobre una superfície plana. Si no es difonen, el contenidor es pot treure del plat, i el seu contingut s'ha de transferir a un recipient estèril net.

Opció amb espècies i àcid cítric

Igual que amb tots els casos anteriors, hauríeu de comprovar que teniu tots els productes necessaris abans de començar el procés. Aquesta vegada, necessiteu:

• Un quilo de pastanagues.
• Tres grams d'àcid cítric.
• Un quilo de sucre granulat.
• Especias seques en terra.

Com a condiment, s'utilitzarà gingebre, safrà, cardamom i vainilla. Per preparar un embús de pastanagues, la recepta de la qual es tractarà més endavant, cal preparar el component principal. Verdures taronges ben rentades a l'aigua corrent, pelades i tallades en palla petita. Després d'això, es col loca en un bol d'esmalt, cobert de sucre i es deixa vuit hores. Durant aquest temps, la pastanaga tindrà temps per començar el suc.

Després de vuit hores, uns 60 mil·lilitres d'aigua s'abocan al contenidor, s'envien a l'estufa, es bull i es bull durant cinc minuts. Després d'això, la paella es posa a un costat i es refreda a la temperatura ambient. Aquest cicle és desitjable de repetir dues o tres vegades més. Abans de l'última bullida, les espècies i l'àcid cítric, diluïdes en una cullerada d'aigua, s'afegeixen a un tractament pràcticament preparat. Emmagatzemi aquest embús en pots de vidre, tancat amb tapes de plàstic o estany.