Vinagreta sense patates: idees interessants

La vinagreta és un plat que en moltes famílies es considera un clàssic real. Durant la seva llarga història ha sofert molts canvis. A la dècada dels 90, la vinagreta va ser un dels plats més populars i comuns, degut al seu cost econòmic i la seva disponibilitat d'ingredients. Avui aquesta amanida no és menys famosa, però gràcies a la seva composició. Avui en dia, cuidar la vostra salut s'ha convertit en una mena de tendència, i la vinagreta és només un magatzem de vitamines.

Però no és per res que diuen que es menja el menjar més favorit. Per tant, en aquest article, considerarem diverses variants inusuals de la recepta familiar de la infància, i més específicament, prepararem una vinagreta sense patates.

Una curta digressió històrica

Curiosament, però el nom de l'amanida russa va ser presentat pel francès Antoine Karem. Va servir com a cuiner a la cort d'Alexandre el Primer i, una vegada que va ser testimoni de la preparació d'amanida de verdures, que es va servir amb oli i vinagre. Aquí val la pena esmentar que en vinagre francès és Vinaigre (ho fan del vi fermentat, d'aquí el nom consonant).

Probablement, el plat despertà l'interès del cuiner, de manera que va decidir aclarir alguns detalls.

- Vinaigre? Pregunta el francès.

"Vinagreta, vinagreta ...", va respondre els cuiners russos, per no permetre explicacions espacials.

Cal destacar que una amanida de verdures bullides ha estat cridada precisament amb aquesta paraula, que va aparèixer bastant accidentalment. Ja sigui que s'hi afegeixi patata, és difícil dir-ho, perquè al segle XIX aquesta verdura no era tan comuna. Però més endavant aquest ingredient es considerava obligatori. Però el vinagre s'afegeix a la vinagreta a voluntat, molts ho fan sense ella.

La història també és silenciosa sobre la primera vegada que es va cuinar una vinagreta sense patates. Probablement, aquesta versió de la recepta apareixia amb l'objectiu de reduir el contingut calòric d'aquest plat abundant.

La manera clàssica

Aquest plat té una baixa complexitat de cuina. I perquè sovint es prenen productes "per ull". El més important és que el seu nombre sigui aproximadament el mateix. La sal, els cogombres i la mantega són preferibles per generalment afegir petites porcions, cada vegada que es pren una mostra.

En general, la vinagreta es bull, i després es talla la remolatxa a remolatxes, patates i pastanagues. Per a la nitidesa i la crisi agradable, afegiu encurtits, i de vegades fins i tot xucrut i bolets marins. Alguns decoren l'amanida amb herbes fresques.

Però, juntament amb les opcions clàssiques populars i altres, per exemple, vinagreta sense patates, el contingut calòric és molt més baix (uns 50 kcal per 100 g en comptes de 120).

Ingredients inusuals a la recepta habitual

No pensis que una patata sense patates sigui un plat avorrit i inexpressiu. S'afegeix una varietat d'ingredients que us permeten obtenir molts gustos diferents. Podeu experimentar amb els productes següents:

• Carbassó;
• Api;
• Pèsols verds (joves o enllaunats);
• Blat de moro;
• Col (fresc o agre);
• Capers, olives i olives;
• Bolets;
• Mongetes, cigrons, llenties;
• Espinacs, anet, alls silvestres, alls joves i cebes.

I alguns agreguen arengades salades a aquesta amanida. Per descomptat, si el plat no està destinat a una taula lent o es tracta d'amics vegetarians.

Hi ha diverses varietats d'aquesta recepta amb ingredients de carn: llengua, cor, carn bullida, pit de pollastre, filet fumat.

Alternativa a les patates

El producte més popular, que s'afegeix a la vinagreta com a base de midó en comptes de patates, és el frijol. Podeu bullir-lo amb antelació o usar-lo en conserva d'una llauna (trieu un que no tingui tomàquet). Aquest producte també és bastant substancial, però moltes vegades és més útil que les patates, ja que conté una gran quantitat de vitamines, fibra i proteïnes digeribles.

Per preparar una vinagreta sense patates amb fesols, necessitaràs els següents productes:

• Remolatxes i pastanagues - 2 peces;
• Mongetes bullides - 2/3;
• Cogombres salats o en conserva - 2-3 unitats.
• Cebes (preferiblement vermelles) - 1 pc.;
• Oli vegetal - 4-5 cullerades. L.

Després de tallar, combinar i barrejar tots els ingredients, proveu una amanida a la sal. Potser necessiteu un petit platet. I si t'agrada un sabor amarg i delicat, aboqui el suc de llimona a la vinagreta.

Colors d'estiu a la vinagreta

La temporada de collita és una ocasió fantàstica per complaure't amb nous plats. A l'estiu, també podeu cuinar una vinagreta inusual sense patates.

La recepta només millorarà si afegiu herbes fresques i pèsols joves.

Podeu substituir les patates amb carbassó a la planxa, patis, carbassons o albergínies. Les remolatxes i les pastanagues també es poden cuinar al forn o al forn.

Per gust i benefici

Un esment aparti mereix el reabastecimiento de combustible. Què podria ser millor que l'oli casolà fragant? A gust, amb prou feines es pot comparar altres productes. Però val la pena recordar que aquest vestit és molt calòric i gras. Si voleu cuinar una vinagreta veritablement dietètica sense patates, utilitzeu un altre oli.

L'alternativa més econòmica és l'oliva. Es ven en gairebé qualsevol botiga de productes. Aquest oli no és en va considerat un titular de registre del contingut de vitamines, antioxidants, oligoelements.

Podeu omplir la vinagreta amb oli de lli, que conté el mínim de calories. El seu sabor és lleugerament més pronunciat que el d'oliva, i la composició també es considera rica.

Alimentar a la taula

Les vinagretes sense patates es serveixen de la mateixa manera que de costum. Es pot servir com a amanida o plat principal. Es combina perfectament amb productes fumats a casa i cansalada, pa negre i sègol, peix salat.

Serviu les vinagretes en bols d'amanida o en plats plans, amb un anell de servei especial.