El calamar gegant. Receptes delicioses plats

Arhiteutis o calamar gegant - un enorme peix, que creix fins a 18 metres i poden pesar fins a 1 tona. Habita un calamar gegant en les aigües temperades i subtropicals de l'oceà a una profunditat d'un quilòmetre i és un objecte favorit de la caça de balenes d'esperma. Estudiar el calamar gegant en 1856 van començar Japeto Stenstrup, un científic danès. Es va comparar la proporció de calamar ordinària de la mida del pic de cloïssa gegant que va ser rentat en terra Dinamarca.

La primera reunió de l'home i el calamar gegant es va produir en 2006 i va ser gravat a la cinta. Després va ser capturat calamar gegant de set metres de llarg, que era una femella. Però, per desgràcia, això no era possible agafar un gegant viu, ja que va morir de la nau en aixecar les lesions.

Calamars estan en gran demanda, ja que la carn té bon gust. Sobre el contingut de substàncies útils filet calamar gegant no és inferior a la carn d'alguns peixos i animals de companyia. En la proporció de proteïna en les parts comestibles dels calamars per al voltant de 80% de sòlids. La carn de calamar gegant ric en aminoàcids com ara metionina, tirosina, i triptòfan, així com les vitamines B6, PP, iode i ferro.

Hi ha moltes formes de processar la carn de calamar, però el major valor nutritiu que conserva vapor escaldat durant 3-5 minuts. Carn de calamar gegant són populars entre els residents de l'Extrem Orient, França, Espanya, Itàlia, EUA, Grècia i Portugal. Un tipus especial es considera una delicadesa va assecar calamar gegant, valorat i es va assecar en un ventoses pa tallades dels tentacles. Per cuinar un plat de cos del calamar grans peces de la mateixa, cal lluitar a primera. calamars de carn es pot cuinar una gran quantitat de deliciosos i variats plats picat com mandonguilles, mandonguilles, Zrazy, mandonguilles, belyashi i pastissos. Per tendra picada carcassa calamar es va passar dues vegades a través d'una picadora de carn, a més de suau cal afegir-hi la llet. carn de boví congelada s'ha d'emmagatzemar al congelador a baixa temperatura no es permet el farcit de descongelació.

Gegant del calamar: la recepta.

1. calamar convertida en gelatina amb rave picant.

Ingredients: 700 grams de filets de calamar, 1 litre d'aigua, mitja llimona, una gran pastanaga, julivert, una ceba, sal, espècies. Per gelea: Gelatina (12 grams), el brou, i l'ou.

Filet de rentat calamar, bullir en aigua amb sal i fresc. Prepareu-vos gelea vist prèviament per a aquest gelatina dissolta en dues tasses de brou, bullir i el filtre. Introdueixi clara d'ou batuda (alleugeriment), barrejar de nou porta a ebullició i després drenar. A més, a la paella profunda abocar mig de la gelatina resultant de manera que la capa es va transformar enmig d'un centímetre, i proporcionar fresc. A l'estació freda per accelerar la solidificació pot fer el motlle sobre un balcó o lògia (només si no hi ha una temperatura sota zero). La segona meitat de la gelatina pot ser embolicat, per la qual cosa no ha tingut temps de solidificar-se, però si passa, serà una mica calent. Després de coure la gelea congelada, cal posar-lo bull, es refreda i es talla en trossos de filets de calamar. Decorar amb rodanxes de pastanaga, rodanxes de llimona, herbes, aboca la gelatina restant i refrigeri. Recomanat per rave picant calamars gelatina.

1. Calamars amb maionesa.

Ingredients: 800 grams de filet de calamar congelat, 200 grams de maionesa, ceba, pebre negre, sal.

carn de calamar va descongelar a temperatura ambient, rentat, treure la pel·lícula i bullir en aigua amb sal. Refredat els filets de calamar a tires i afegir la ceba picada, maionesa i espècies. Barrejar bé i servir fred, emmagatzemada a la nevera no més de dos dies.

1. Kalmar en la massa rosca.

Ingredients: 450 grams de carn de calamar, 100 g dels nucléolos de nous, 120 grams de farina 2 tasses de molles de pa o pa ratllat, ou, oli vegetal, sal, aigua.

Calamar net, obskoblit, intestí, rentar, assecar i tallar en cercles amb cura. fruita seca i finament picades molles de pa (pa ratllat), barrejar bé. Batre l'ou amb una cullerada d'aigua i la mateixa quantitat d'oli vegetal, afegir sal al gust.

anells de calamar a rodanxes, es fregeixen en una gran quantitat d'oli calent, pre-immersió en farina, ou, i, finalment, en la barreja de nou de gra.