Com cuinar el risotto

Pilaf - és un dels plats més antics. En alguns països asiàtics, es considera un plat festiu, i en elles hi ha una tradició i la cerimònia de la seva preparació especial. Com cuinar l'arròs, que saben no només les dones sinó també els homes. En el seu aquest està fet només d'ovelles. La interpretació moderna de la recepta una mica va ampliar les seves capacitats. Els millors xefs del món ens diuen com cuinar risotto de qualsevol carn, marisc, verdures, i fins i tot dolç.

A casa aquest plat vos de prestar atenció a la qualitat de l'arròs. És el principal ingredient en pilaf, i determina el resultat final. És millor agafar dur arròs (devzira, Chungara, basmati, làser, Alang, etc.). Es triga aproximadament un quilogram. Següent ingredient - un be. S'ha de prendre al voltant d'un quilogram. Millor si va a ser carn a l'os (un terç del pes total). També és necessari per preparar 100 grams de greix d'ovella o greix de xai. Fins i tot tenint un quilogram de pastanagues, sucoses i vermelles, tres cebes, dos caps d'all, oli vegetal i comí (dues cullerades). Es pot utilitzar fins i tot a petició dels pebrots picants de la recepta. Ara, abans de cuinar l'arròs, cuinat tot el necessari i possible per iniciar el procés en si mateix.

Tome un calder de ferro fos. Es porta a terme en general cuinar pilaf uzbeka. Tallem els ossos de la carn, però no ho llencem. Tallar el xai en trossos de mida mitjana. Cansalada tallada en cubs petits. Shinkuem ceba mitjans anells, pastanagues i pals. all aixafar el cap i que no comparteixen en les dents, però només eliminar-los de la pell de la part superior. Figura espècie i es va rentar amb un gran nombre de vegades, fins que l'aigua surti transparent. Es recomana a remull en aigua durant dues hores abans de cuinar.

Posem l'olla a l'estufa i aboqui l'oli en ella. S'ha de reescalfar molt. La primera posada en mantega de porc Kazan. Quan s'escalfa amb, treure i llençar. Després caure en els ossos calder i es fregeixen molt bé. Com més fort es rosteixen, més bell és el color del futur pilaf. Això és seguit per les cebes. Ell ha de ser de color marró daurat. Després d'això, posar la carn. Fregir durant uns 10 minuts. Ara és el torn de pastanagues. Barrejar tots els ingredients. Ara aboqui aigua. Per a una quantitat donada que hauria de ser 1,2 litres. Quan el líquid bull, que es en l'all bullidor (integer) i pebrots picants (sencer). Els donem un bull (30 minuts). L'addició de sal al líquid va ser lleugerament salada. Traieu els pebrots i l'all, arròs i s'aplanen, però no ho barregi amb altres ingredients. A mesura que l'absorció d'aigua disminueix el foc. En tan sols uns minuts fins que estigui cuit asseure enmig d'all i pebre i escampar-arròs. Tanqueu la tapa de la tetera i embolica una tovallola. Disparar. Així és com per cuinar risotto correctament. Que resulta fragant, deliciós i trencadissa.

Vostè pot prendre qualsevol carn o marisc. Pilaf amb musclos cuinats de manera similar. Es fregeixen juntament amb les cebes i les pastanagues, i després es van asseure al calder. A partir de llavors, es va afegir a aigua i arròs. Poseu les espècies si es desitja. Aquest plat pot ser una decoració per a qualsevol taula.