Pa negre: calories (una peça). La composició i valor nutricional del pa

En aquest article es proposa considerar un producte tan important com el pa negre en les nostres vides. Algunes persones no els agrada aquesta productes de farina, però molt poques persones coneixen el seu valor. Per exemple, quin és el pa negre de calories (1 peça)? O el que és la seva composició i valor nutricional? O com és possible cuinar a casa? Anem a parlar sobre aquest tema interessant.

Història del pa

Per començar, recordem, d'on havia pa marró.

La història del producte data fa tornar més de dos mil anys quan les persones van aprendre a conrear cereals. eren populars blat, sègol, ordi i civada. No obstant això, el blat va ser de planta molt capritxosa i en el dur clima de les regions del nord de Rússia antiga sovint moren o resulten va donar baixos rendiments. Per tant, les persones van començar a concentrar-se en el cultiu de sègol, que era el més resistent a les gelades i malalties.

El nom real del negre pa - pa de sègol, ja que està fet a partir d'aquesta farina preparar aquest producte.

A l'antiga Rus fer pa negre va començar a principis del segle XI. Cada família tenia la seva pròpia recepta, que no divulga i passar de generació en generació.

Aquest producte va ser llegendària. I un d'ells va dir que els soldats russos van guanyar batalles és a través d'una dieta adequada, quan en la seva dieta diària es va incloure necessàriament pa de sègol.

Valor energètic de pa negre

Els que estan cuidant el seu pes definitivament ha de conèixer el valor energètic del producte. Pa negre de calories per 100 grams és d'aproximadament 201 kcal. Molt a una xifra exacta no es pot especificar, ja que dependrà de la preparació de la recepta.

Quan mengem el pa, que poques vegades es mesuren en grams. Això és un inconvenient. Si decidim esbrinar el que té pa negre de calories (1 llesca), el valor energètic de 70 kcal ell. El càlcul aquí és molt simple. Amb el pes estàndard del producte tallar una llesca és de 35 grams. Més fàcil de calcular.

El valor nutritiu del pa

Tots sabem la importància d'aquest producte perquè el nostre organisme no és les seves calories, i els seus components útils i necessaris per a les substàncies de salut. Això sempre és important informació sobre el valor nutricional del producte per a nosaltres.

pa integral té la següent composició. La relació de proteïnes, greixos i hidrats de carboni -, respectivament, 15: 6: 75 (per cent). El 4% restant - aigua.

Conté valuoses vitamines tals com A, E, PP, B ₁ i B _2.

Minerals - sodi, potassi, magnesi, ferro, calci i fòsfor.

Negre pa: el benefici i el dany

Vegem com pot ser útil o perjudicial nostre producte. Que en aquesta ocasió diuen els nutricionistes i científics?

Primera llista de característiques positives:

1. Si es comparen els productes de sègol amb el blanc, pa de calories a continuació, negre (100 grams) és 50 kcal menys.
2. Té un índex glucèmic baix (recomanat per al subministrament dels diabètics).
3. Conté una gran quantitat de fibra, que és efecte molt positiu en el tracte gastrointestinal.
4. Un gran nombre de vitamines i minerals en el pa negre afecta positivament a la condició de la pell, les dents i les ungles de l'home, tan sovint el producte es refereix a un producte de bellesa.

Què podem dir sobre les propietats negatives de pa negre?

Sí, gairebé qualsevol cosa quan es tracta d'un producte de qualitat. Desafortunadament, els fabricants solen afegir en el seu propi benefici en els seus productes nocius ingredients que permeten que el producte ja emmagatzemat o tenyida tints de farina en el color desitjat. En aquest cas, el pa és simplement perjudicial. Un producte de qualitat no pot ser barat.

Meravellosa manera de sortir - per comprar bona matèria primera en llocs provades i coure el pa de sègol a casa.

Qui pot i qui està contraindicat en pa negre

Aquest producte enfornat indicat per a les persones sanes, ja que és un gran avantatge, ja que ja ha après a la secció anterior.

També es recomana l'ús de pa negre en els següents casos:

1. En les malalties de l'intestí associat amb escòria, perquè una gran quantitat de fibra en la composició d'aquest producte ajuda a alliberar el cos de l'excés.
2. Reducció dels nivells d'hemoglobina o l'anèmia. Ja hem vist que el pa integral és una estructura molt complexa. Hi ha moltes vitamines i minerals beneficiosos. Per tant, un d'ells - de ferro, el que millora el nivell d'hemoglobina.
3. Els nivells elevats de sucre en la sang.
4. Prevenció de càncer en les persones en situació de risc.

Pa negre està contraindicat amb aquests problemes de salut, com ara:

1. L'úlcera pèptica.
2. Hiperacidesa.
3. rampes
4. L'obesitat.

La quantitat òptima de pa de sègol en la dieta humana diària és de 100-150 grams, a condició que aquest és l'únic producte de fleca en un període determinat de temps.

Conèixer aquesta informació simple, però important, pot sentir-se lliure d'incloure la dieta de pa negre de la seva família. Beneficis i els danys del producte que ara es coneixen.

Espècies i varietats de pa. les seves diferències

Tipus de pa depèn de la farina, de la qual es cou al forn. Existeixen els següents tipus d'ella:

1. sègol Farina va sembrar. Es refereix a la qualificació més alta. Es fa de la, gra central de nutrient cel·lular, que està envoltat per l'embrió de la llavor. Contingut calòric és 305 kcal.
2. Rye fons de pantalla farina. En la seva producció utilitzant grans sencers, de manera que és l'alt contingut de segó. El contingut de calories - 294 kcal.
3. farina de sègol. Aquest tipus de gra es fa d'un purificada a partir de la closca, però una farina 90 per cent consisteix en nutrients - endosperma. El contingut de calories - 298 kcal.

Varietats de pa es distingeixen de la següent manera:

1. sègol ordinari.
2. Natilles (el segon nom - "Moscou").
3. "Borodino" (que es considera la varietat més popular).

Enfornar pa negre a casa

Des del benefici de pa de sègol, que són capaços d'avaluar les ofertes a considerar la possibilitat de coure el pa "Borodino" com a casa al forn. Sobretot l'anterior que les botigues poden vendre el producte defectuós pels fabricants sense escrúpols.

Per tant, es necessiten els següents ingredients:

1. Farina de sègol - 4 tasses.
2. La farina de blat - 1 tassa. Si desitja emetre un pa negre de calories (1 llesca) va tenir un petit, en lloc de farina de blat i prendre un got de sègol.
3. L'oli vegetal - 2 cdas.
4. De sucre - 1 cullerada.
5. El llevat - 1 cullerada.
6. Malta - 2 cullerades.
7. comí i coriandre una culleradeta.
8. Sal al gust (en general menys d'1 culleradeta).
9. Aigua - 0,4 litres.

El procés comença amb la preparació de les masses de pa i de soldadura, que es prepara com segueix.

Una barreja de llevat i el sucre s'aboca 100 ml d'aigua calenta i es va deixar reposar durant 15-20 minuts a "Inici" llevat.

Alhora, preparar les fulles de te. Per aquesta malta, coriandre i comí van abocar 150 ml d'aigua bullint, i també es van deixar en repòs durant 15-20 minuts.

A continuació, aneu a la preparació de la massa.

La quantitat restant d'aigua per dissoldre la sal i afegir a la mateixa cervesa augment i cervesa.

La barreja resultant afegir la farina i pastar la massa. S'ha de tenir bastant suau i elàstica.

Pa, que es cou el pa o la safata de pa amb oli vegetal per lubricar, per evitar massa assetjament durant la cocció.

El forn preescalfat a 180 graus nau de massa acabat i pa cuit al forn per 40-50 minuts. Disposició per comprovar convenientment un escuradents de fusta. Si una punció a la superfície no es queda adherit prova, llavors hlebushek llest!

Preparat per a aquest producte recepta farà les delícies de la seva família no només el sabor, sinó també a un bon ús.

troballes

Resumint, podem dir que el pa integral és un producte molt important i necessari en la nostra dieta. Els beneficis que van demostrar la dietista de més renom.

substàncies valuoses que són part del pa, fàcilment absorbides pel cos que no pot ser ignorada.

Pel que fa a la preparació de productes de fleca, no és en absolut difícil aprendre a fer-ho per si sol. La recepta anterior no és única. Moltes mestresses de casa els encanta improvisar i afegir el pa de sègol i altres components útils. Per exemple, gira-sol gra, llavors de carbassa i llinosa. Aquests additius són molt útils, però cal tenir en compte que en aquest cas el pa negre de calories (1 llesca) no hauria estat 70 kcal, i molt més.

Menjar un pa negre d'alta qualitat i estar sa!