Pastís "peixos de colors": Recepta, registre

És possible que els russos per trobar algú que no està familiaritzat amb el meravellós conte del pescador i el peix daurat? A manera de reclusos màgics mons submarins, per la voluntat de l'autor, un darrere l'altre, que satisfà els desitjos del seu amo, com es va veure després, no s'assequi l'interès. Sobre les seves cançons i compondre poemes, escriure llibres, crear dibuixos animats i pel·lícules. Entre tota la diversitat d'interpretacions de gairebé la major admiració és inusual confecció - un pastís en forma de peixos de colors.

Això pot ser divertit per a un pastís de te de la família o unes postres per a l'aniversari d'un àvid pescador. En forma de peixos de colors també pot fer una coca original per l'aniversari d'un nen. Així es pot decorar un grup d'amics de reunions tractar o li troba alguna altra aplicació. De totes maneres, la coca "Goldfish" no només va a complaure al seu gust per la dolçor gust inusualment brillant, sinó també fer reflexionar sobre el seu profund significat simbòlic.

Recepta de pastís de crema

En general, fer un pastís "Goldfish" de la massilla. Aquest material ha guanyat recentment merescudament gran popularitat entre els confiters. Plasticitat "prova del sucre" (l'anomenat llentiscle) permet artesanes vyleplivat de les seves decoracions més complexes i de luxe per a les postres. No obstant això, en aquest document s'ofereix pastís "Goldfish" - crema. Cuinar tracta, d'acord amb els forners casolans experimentats, no és complicat. És bastant acceptable per a aquells que acaben de començar a provar sort en la decoració de coques.

estructura

La coca original "Goldfish" està fet:

• galeta rodona va preparar d'acord amb una de la seva recepta preferida, un diàmetre de 19 cm;
• galeta rectangular amb una mida de 24 cm i 18 cm de costat;
• peix en forma de merenga (dues clares d'ou i 100 g de sucre);
• crema (bé, l'amfitriona normalment triar un que és especialment aficionat als membres de la família);
• xocolata blanca;
• salsa de caramel;
• fruita seca;
• massilla (per a la fabricació dels ulls, els llavis, la corona).

Preparació: recollir coca

Cake "goldfish" es fa, com es va esmentar anteriorment, de dues pans de pessic: diàmetre circular de 19 cm i una forma rectangular de 24 cm de grandària dels costats i 18 cm d'antelació han enfornar merenga en la forma de peix (batuda amb les proteïnes de sucre durant 1 hora. al forn en un forn a T = 100 ° C, a continuació durant una altra hora a t = 60 ° C).

Acobla a partir de dues pastís de galeta moviment "Goldfish" en menjars preparats d'un a un altre, com se'ns assegura el mestre, és impossible. Per tant, es recull directament sobre el substrat sobre el qual va portar a la taula. De manera que roman net durant el muntatge sota coca tancar tira de vora de la pel·lícula o paper d'alumini.

Cada coca es talla en dues capes. Baixa dipositada sobre la pel·lícula de substrat recobert. La galeta de forma rectangular feta recés semi-circular per tal de ser capaç de connectar una coca rodona amb un rectangular.

Top s'ha d'imposar merenga i tallats. Des de la part retallada de la galeta és necessari establir més lluny de la "cua" de peix. Menor galeta untada de crema. A continuació, escampar-xocolata blanca ratllat. La cua sobre la crema pot ungir "salsa de caramel".

A més de nou col·locat merenga untat amb crema i empolvorat amb nous ratllat salsa de caramel i recoberta amb una segona capa de galeta. Després d'això, posar un pastís es refredi.

peixos Vyleplivaem

esponja Edge s'ha de tallar obliquament al perímetre de la coca, per crear la rodonesa dels costats dels peixos. El rebaix de la cua per donar alleujament.

Tota la coca preforma unta amb crema i barrejar amb molles, i es va refredar. Llavors, per tal d'eliminar el color fosc de la superfície de la coca de la molla es recobreix amb una fina capa de crema de color groc i es va refredar. Després d'això, el cos dels peixos ha de cobrir de nou la crema groga i la cua - taronja.

decorar el pastís

Una vegada que la coca s'ha refredat, s'alinea i fer que el revestiment inferior. Llavors vostè ha de treure de sota l'ala de la seva pel·lícula. Des de la seva poca profunditat experimentat, l'extracció és possible evitar la ruptura de la motllura de fons i la contaminació sota el substrat producte.

A continuació, la massilla groga fer una corona. Per a això, el rotllo de tira, l'amplària cada artista tria el seu propi. ser tallat a les cantonades de massilla tira amb motlles especials. Crown donar sec.

De massilla blanca usant formes de "llàgrimes" fer que l'ull de peix. groc crema usant filtres "estrella" ajust de cua de peix, la decoració amb perles i més.

taronja de massilla s'utilitza per a la fabricació d'esponges. Per a això, tallar un cercle, tallar per la meitat. A partir de les dues meitats resultants formen les mandíbules de peixos.

De la mateixa manera, es fan les aletes. La tira de massilla prisobiraetsya lleugerament, aletes units formen, per qualsevol afecció a ells s'aplica escales de simulació. Llavors, les línies previstes dibuixades flocs de crema utilitzant una bossa d'un sol ús o kornetika.

A continuació en el lloc es munta corona. Les seves extremitats s'uneixen els grans de xocolata fosa "or". El pastís està llest!

Pastís "peixos de colors": la classe magistral

Les postres és un pastís de la diversió que va a decorar qualsevol taula. A l'interior del peix, d'acord a les revisions, és una deliciosa coca de mel, crema intercalada "Gelat".

ingredients

Cream "Sundae" es prepara a partir de:

• 1 pessics vainillina;
• Article 1.5. l. midó de blat de moro;
• 300 ml de llet;
• 250 ml de crema (33%);
• 4 rovells d'ou de gallina;
• 100 g de mantega;
• 100 g de sucre.

Per al disseny del producte també ha de ser reservada:

• 800 massilles de confiteria;
• 10 perles de confiteria;
• 1 g de colorant d'aliments.

Per a la fabricació de xocolata usant ganache:

• 200 g de mantega;
• 200 g de xocolata negra;
• 100 g de llet condensada.

En la fabricació de pasta de mel utilitzada:

• 200 g de mantega;
• 1100 g de farina de blat;
• 2 tasses de sucre;
• 1 mica de sal;
• 4 cullerades de mel;
• 200 g de fusta de noguera;
• 3 culleres h de soda.;
• 4 ous de gallina.

preparació

Pastís "peixos de colors", com l'autor de la recepta diu, va fer durant 3 hores. En la formació que dura uns 40 minuts. A partir del nombre de productes obtinguts en 20 porcions postres.

Pas per la preparació pas: fer pastissos

Per preparar la massa que necessita per proveir-se dels ous de mel, mel, sal, sucre, farina i bicarbonat de sodi. En un bol trencar els ous, afegir la resta d'ingredients. Tot es va escalfar en un bany de vapor, remenant constantment fins que la mantega i el sucre fins que es dissolgui completament. Es van afegir 3 hores. L. soda. Quan es escuma la barreja, la següent freqüència afegir la farina i pastar la massa és enganxós i suau. Que hauria d'estar cobert i s'emmagatzema en forma de calor o el forn immediatament.

Petites boles de massa han de ser molt fines desplegar i tallar en ovals d'ells (que només pot envoltar ganivet font de forn ovalada). Coques es couen ràpidament, aproximadament 5 minuts. A partir d'aquesta massa porció 14 obté pastissos.

nata per cuinar

Un cop pastissos al forn comencen immediatament la fabricació de la crema de la llet, la nata, rovell d'ou, el sucre, la vainilla i el midó i la mantega. Midó aboca la llet a la recepta i s'agita per dissoldre els grumolls. En una cassola posar la llet, la vainilla, el sucre, el midó dels rovells d'ou, s'aboca. La barreja es va escalfar amb agitació constant fins que espesseixi, llavors es va refredar a temperatura ambient.

Mantega a temperatura ambient i batre, encara batent, afegir una base de preparació. Batre la crema, afegir l'oli i continuar batent crema. La crema s'afegeix a la pre-fregit amb nous picades.

Posar la coca

Substrat de paper de la coca obkladyvaetsya. Publicat en els seus pastissos untat amb crema i muntar el pastís, que ha de ser posat en el fred durant la impregnació.

A la part superior dels forners de la coca d'aplicar la crema no es recomana. Per tal que el producte s'ha instal·lat sense problemes, ha d'estar instal·lat en una taula de fusta.

Crear una figura de peix

Després de 2 hores d'inactivitat de la coca a la nevera, es pot procedir a l'alineació final. En aquesta etapa, els costats amb un ganivet de tallar tots els elements innecessaris. Cal prendre la forma d'una coca, el més evocador de la figura dels peixos. Després que vostè ha de preparar ganache.

Xocolata i oli s'utilitzen en parts iguals, i llet condensada - en una proporció d'1 a 2. La temperatura de tots els components ha de ser la temperatura ambient. Per separat, bata la mantega en primer lloc, s'afegeix a la llet condensada i crema batuda en un exuberant. En un bany de vapor fongui la xocolata, continua batent, afegir-lo a la crema, que ha de donar un temps per a espessir.

pastís de crema alineat, tancament tots els buits, el producte se li dóna la forma requerida. La coca s'envia al fred, després de 2 hores amb fulla de ganivet de paleta calenta i la superfície està polida.

Decoració Vyleplivaem de massilla

Figura pescador pot ser pre-motlle. Per a això, barrejar la pasta marró i verd. Amb suficient antelació és millor fer una corona i altres detalls. Ells necessiten tenir temps per assecar-se i mantenir la forma. aletes elaborats a mà alçada, shuttlecock es crea per laminació pals a la vora de la massilla. Tot el color d'or senyora Kandurin.

laminat A més massilla groc, que es cobreix amb el peix. Suro d'una ampolla de plàstic, tallat per la meitat longitudinalment, la creació d'escales, pressionant a la massilla.

Torçar el blanc i blau de massilla (no vymeshivaya) rodada amb un corró diverses vegades, creant el mar.

2 de salsitxes forma de massilla somriure peix. Enganxar-la en les cares superfície mullada. Tallar cercles, ulls enganxats a la corona.

Enganxats al cos de les aletes de massilla de color taronja, l'elaboració de la cua. El següent en la "riba" ha de seure pescador, petxines marines posen la vora de la xocolata blanca. Pescar a punt per navegar. Bon profit!