Quina part de la millor kebab de xai per: tradicions populars i enfocaments moderns

Amb l'inici de la primavera, quan comencen a escalfar els primers raigs calents del sol, amants de la natura van a les empreses per sortir del país. I, per descomptat, una mica de recreació a l'aire lliure i sense barbacoa. els veritables coneixedors saben que la millor kebab tradicional a força de be. Aquesta és la barbacoa és una veritable i pròpia. Parlar dels pinxos de xai: ¿quina part és millor prendre, com cuinar, secrets de cuina.

punts de vista tradicionals sobre la preparació d'un shish kebab de xai

kebab és un plat dels pobles del Caucas i Àsia, s'estan preparant per als últims segles. Muntanyesos són coneguts per a nosaltres la durada de la seva vida. I com ells mateixos diuen, és gràcies a la carn de xai es fan per mantenir la salut i la longevitat. Erròniament suposa que el xai és molt gros, quan en realitat és molt menys nutritiu que el porc i vedella són molt més suaus. Es creu que els habitants del Caucas ja que ningú sap quina proporció de xai és millor per a la barbacoa. Per desgràcia, el xai a Europa no és tan popular, però les últimes dècades, s'utilitza cada vegada més a la cuina. Això es deu al fet que moltes persones no saben com triar la dreta i en el procés de preparació per desfer-se d'una fragància particular. Com a resultat, es pot aconseguir un dinar amb una olor desagradable i sabor característic. I això no hauria passat, cal aprendre com determinar el "ull" de la qualitat del producte i saber quina part és millor prendre el be per a la barbacoa.

Creu erròniament que el producte de major qualitat es poden comprar als propietaris privats. Fins a la data, la carn ha de ser elegit en el mercat o la botiga, on qualsevol client pot demanar un certificat de qualitat i la informació sobre com i sota quines condicions dels animals de granja. Només la producció en massa a la granja complert amb tots els detalls i les regles de l'eterna. Aquestes ovelles es crien per a massacre, són castrats sense falta. Molt important és el fet que les granges que s'especialitzen en la cria d'ovelles, els animals moren ràpidament, sense haver de témer. Això, al seu torn, d'acord amb el mestratge de Geòrgia Grill House negoci, té un impacte positiu en la qualitat de la carn.

Com triar quina part dels pinxos de xai fer-ho millor

En seleccionar la carn, en primer lloc, cal prestar atenció a la seva aparença. Hi ha d'haver moc i els pegats secs, tall ha de ser del mateix color. Hem estat destruïts suc de carn s'assignarà fangosa amb una olor desagradable, i va a ser enganxosa al tacte. En triar tractar de centrar-se en la carn de xai. Va ser amb ell resulta el més deliciós kebab. Determinar l'edat de la peça desitjada de la ment no és tan difícil. Primer de tot val la pena parar atenció a color del greix. El xai jove de color llet baixa en greix, i el greix d'edat és probable que sigui un color groc brut. Les fibres musculars d'animals vells seran de color més fosc, els joves, per contra, lleuger i brillant. La carn ha de refredar-se al tacte és suau i elàstic.

Quina part de la millor kebab de xai per: costella o llom de xai

Per a la barbacoa sovint seleccionat porció posterior suau, costelles, pit, però en qualsevol cas no fulla. El més ric rostit s'obté de la carn, que es troba al voltant de la columna vertebral. N'hi ha que prefereixen el pernil barbacoa. Quan estiga seleccionada, és desitjable anar amb compte, ja que hi ha una oportunitat de ser enganyat. Si el pernil es va a ser gran, és probable que l'animal era vell. En el cas d'un petit pernil ha la possibilitat que un comprador tractant de lliscar cabra. La determinació de quina part del xai és millor Barbacoa, cal comprendre que tot el que triï, sempre que la carn era fresc.

Com marinar el xai

Abans de marinar la carn, s'ha de tallar. Els trossos de la mitjana ha d'estar entre 3-4 centímetres de longitud i amplada. El pes de cada peça d'aproximadament 50-250 grams. La peça de la més gran, millor. Després marinar. Per a la marinada suficient mica de sal, pebre negre, espècies i, per descomptat, cebes, anells amb divisions. Be o be marinat no necessita. No obstant això, pot afegir les espècies i les cebes. Marina el millor en un recipient d'esmalt. Si l'animal ha estat més de sis anys, és necessari per estovar la carn és d'1 hora a 12 a llimona o suc de magrana.

secrets de cuina presents kebab

Una de les principals condicions per a la preparació de deliciosos kebab - no s'excedeixi la carn al foc. Una vegada que els trossos de greix amb parades que flueix pot ser retirat del foc. Només al kebab era suculents, en una punxa poden ser suspesos trossos de carn, alternant-los amb el greix. A l'rostir punxa ha de girar constantment per fregir la carn de manera uniforme. Però si tot comença a ser cremat, llavors el millor és regar una mica de vi negre, que s'estovi i treure l'olor a cremat.

Per tal de preparar una deliciosa barbacoa, només ha d'utilitzar alguns secrets. и тогда он получится вкусным и сочным. I també és important saber quina part del xai és millor triar un kebab, i després es torna a terme saborosa i sucosa.