Plats de pollastre i bolets

Plats de pollastre i bolets són sempre favorits en la taula. Rares vegades es troba una persona que no li agrada la combinació d'aquests aliments saborosos i molt nutritius. Per a la preparació d'aquests plats, es pot prendre gairebé qualsevol espècie de fongs, però en la pràctica la majoria d'ells utilitzen els bolets.

Per tant, preparar menjars senzills de pollastre i xampinyons, per exemple, una amanida de pit de pollastre, xampinyons, pinya i formatge.

Per amanida necessari: un pollastre gran, 3 ous, 300 g de bolets 150 g de formatge, 0,5 llaunes de pinya en conserva, ceba petita, ceba tendra 3 bit maionesa.

Amanida comença amb bolets fregir. Anteriorment es netegen i es tallen a rodanxes. Les llesques no ha de fer molt prima com xampinyons fregits en una amanida ha de ser sucosa. Xampinyons fregits en mantega. Pollastre sense la pell es bull amb una mica de sal. Refredat filets tallats en cubs petits. ous durs i peces tallades. Formatge, trossos grans ratllar el millor. La pinya en conserva, prèviament dissenyat i posat en un colador, tallar trossos. Tots els productes pre-tallades es barregen. Afegir l'all picat en la maionesa i fer d'ell un guarniment per a amanides. Tots els ingredients es barregen i solyatsya al gust. Aquesta amanida es pot adornar amb herbes fresques.

Plats de pollastre i bolets és una tremenda diversitat. Entre ells es troben la mansió una varietat de rotllos, cuit al forn. Aquest plat es veu molt festiu, de manera que el rotllo de pollastre amb xampinyons cuits en ocasions especials. No obstant això, un rotllo d'aquest tipus pot ser preparada i amb més freqüència, ja que no es complica la recepta i el procés de cocció no és massa temps.

Ingredients: 1 kg de filets, 2 bulbs grans, 0,5 kg bolets blanques (o qualsevol altre), 80 g de formatge, mantega, nous picades (un grapat), all, crema agra, sal, herbes (julivert, anet) oli de gira-sol.

Les cebes, els semicercles a rodanxes, fregides en oli. A això es va afegir bolets finament picada i estofat sota coberta fins l'evaporació del suc. Després que els fongs es fregeixen fins que estiguin daurades. llesques de filet són repel·lits d'aquesta manera per formar una sola capa fina. La seva propagació en una safata amb paper film. Filets de sal i pebre. Es va abocar all picat i es va estendre uniformement sobre tota la superfície. Plast frega amb oli i es va deixar macerar durant 0,5 hores. Distribuïda uniformement sobre els filets de fongs fregits, formatge ratllat, fruits secs i herbes fresques picades.

Amb la pel·lícula formar el rotllo, de lligar fil en tota la seva longitud. Rotllo estès sobre la safata de coure, un raspall amb mantega i cobrir amb paper d'alumini. Coure el plat en un forn a una temperatura mitjana segueix. Després de 20 minuts, retirar la làmina i el corró untat amb crema agra. Deixa un rotllo d'uns minuts més al forn. Amb el rotllo acabat es retira i es talla una rosca sobre les seves parts.

Plats de pollastre i bolets de la cuina francesa es caracteritzen pel seu exquisit sabor i noms exòtics. Hi ha diverses receptes per aquest tipus de plats, però ens centrarem en un de sol. A continuació es mostra una recepta per al Fricasé de pollastre amb xampinyons. Per a aquest plat necessitar pollastre - 1 kg, xampinyons - 500 g, sal, mantega - 130 g All - 1 de clau, oli - 50 ml, herbes, pebres.

El pollastre tractada i es va rentar talla en trossos. Peces de pollastre fregit en una paella amb oli vegetal. Fregir a foc mitjà. Per pollastre fregit, 70 g de mantega. Tot amb sal i pebre. En una paella es reposava amb una mica d'aigua i el pollastre cuit durant 5 minuts. Preparat i xampinyons fregits en mantega restant 10 minuts a rodanxes. Els fongs es col·loquen en una olla, llavors tot extingits per altres 15 minuts. El plat s'empolvora generosament amb herbes i all picat.