Preparar l'albergínia al forn!

Albergínies al forn es va suavitzar de manera que es fon a la boca. I més sabor i intensitat li donen els tomàquets, all i espècies. Per a la sacietat pot enfornar l'albergínia amb bolets, formatge i fins i tot pasta. caviar d'albergínia resulta magnífic - el "estranger". Poden preparar-se per al seu ús futur, enrotllar als bancs. Pot fer el plat, molt similar als bolets - albergínies en escabetx. Aquests "poc de blau" com se'ls anomena afectuosament a Odessa, adequat per a aperitius freds i calents, i es poden cuinar en un plat separat, i - en estoc.

Com cuinar l'albergínia

necessitem avui

Un quilo d'albergínies, mig quilo de tomàquets grans, molt all, coriandre, alfàbrega i altres herbes cada dos-cents grams de formatge "parmesà", oli d'oliva, sal.

A mesura que ens preparem ara

Per treure l'amargor de l'albergínia, cal fregar cada llesca amb sal o remull en aigua salada durant mitja hora. A continuació, aclarir o simplement premeu. A continuació, es xopen amb oli al fregir i salaó d'ells ja no cal. Per tant, tallar cercles (o si les petites albergínies - millor al llarg de les plaques), o salada en remull i gaudir d'un tomàquet. També han de tallar a rodanxes. Tot el cul per eliminar petites llesques extremes massa segur que no serà útil. Ara deprimit rotllo d'albergínia en farina i es fregeixen en oli d'oliva en una paella àmplia. Una safata per enfornar gran per coure ha de ser lubricat amb oli i el va posar sobre l'albergínia fregida en files ordenades. A cada cercle posar un cercle d'albergínia tomàquet, escampar generosament amb all picat, herbes picades, cobrir el "parmesà" una capa prima. Enfornar l'albergínia al forn durant vint minuts a temperatures no molt altes, almenys - fins dos-cents graus. Saborosa i calent i fred - amb pa fresc o patates fregides.

Albergínies al forn amb pasta

necessitem avui

Mig quilo d'albergínies, pasta de cap tipus a uns tres-cents grams, dos ous, una tassa de crema agra, pebre negre i el Xile, all necessàriament sal, un parell de tomàquets grans i un parell de cebes, una peça grams per un formatge cent cinquanta-dura, una mica de formatge cottage per escampar el plat acabat, verds o coriandre julivert, oli d'oliva i la mantega.

A mesura que ens preparem ara

Albergínia tallada a rodanxes fines i remull en aigua salada durant mitja hora. Cuinar la pasta com de costum, fins que estiguin tendres, però ja no. Rebutgi l'aigua, barrejar amb la mantega. Esprémer col·lapses albergínia aigua a la farina i fregit a un fresc en oli d'oliva. A la mateixa paella fregir la ceba mitjans anells, i després escaldat i amb les peces eliminades de la pell de tomàquet. Posant tot en un plat, a part de la pasta i l'albergínia, afegir pebre, estrenyent a la mateixa almenys la meitat d'un cap d'all, regiri. Lubrica la forma de mantega, posar en la meitat inferior de la pasta, que albergínia, a continuació, cebes i tomàquets, i - la final d'acords - sobre la pasta. Els ous es barregi la crema agra i una mica de sal (no exageri!), Mesclat amb el formatge ratllat amb un ratllador fi i s'aboca aquesta barreja a la part superior de la pasta, tractant de fer-ho de manera uniforme. Ara posi en forma de forn escalfat a cent vuitanta graus i coure durant vint minuts. Albergínies al forn saturat amb l'aroma d'all, afegit al seu sabor de tomàquet - una delícia! Un ventre ple volem de pasta, crema agra i formatge. Imposar als plats, escampar-hi les herbes, formatge tou i es pregunten el bo que tots plegats. Bon profit!