Primers plats: sopa amb ordi perlat

Ordi perlada es mol els grans d'ordi completes. Conté una gran quantitat de nutrients, incloent proteïnes i midons. A partir d'ella es prepara no només els cereals, sinó també excel·lents sopes, que s'integren perfectament en qualsevol menjar.

Es recomana rentar abans de cuinar l'ordi i es va encendre en una paella, llavors serà molt més saborós. Penseu algunes receptes de com cuinar sopa amb ordi. Cal dir que el primer curs d'aquesta ordi variar àmpliament, tal com salmorra, sopa-grub, pèsols, peix o sopa de xampinyó.

sopa de carn

Ingredients: tres-cents grams de carn de res, tres grans d'all, la xirivia i cinquanta grams d'api, una peça de la pastanaga, la ceba i la patata, una cullerada de pasta de tomàquet, cogombre confitat 3, una cullerada de mantega, sal i espècies.

Sopa de la carn amb l'ordi de perla es prepara com segueix:

La carn es va purificar a partir de la pel·lícula, ossos i tendons i es talla en trossos petits, que s'envien a un litre d'aigua bullint i es cuinen a foc lent. Cal retirar periòdicament l'escuma a partir del brou. A això es van afegir dues fulles de llorer, sal i pebre.

Després de mitja hora afegir rodanxes de xirivia i l'api, l'all, les pastanagues a daus i les patates i coure durant vint minuts. Després del temps de treure el full de llorer brou, cereals afegeixen i es bullen durant aproximadament una hora.

Fins que la sopa cuinada amb ordi, ceba a rodanxes i es fregeixen en mantega, afegir la pasta de tomàquet, tres cullerades de sopa i estofat durant deu minuts. Cogombre frega amb un ratllador, afegir els tomàquets i continuar a foc lent durant altres quinze minuts. A continuació, canviar tot en una olla de sopa i bullir durant deu minuts. El plat acabat és assaonada amb herbes fresques.

sopa de peix amb ordi perlada

Ingredients: dos-cents cinquanta grams de peix (bacallà, senglar, bacallà de profunditat o lluç), una pastanaga, vint grams de mantega, dues bulbs i un mig litre de brou o aigua, ordi perlat, sal i espècies.

Ordi farinetes bullit s'afegeix durant la cocció mantega. El peix es netegen, a rodanxes i trossos bullir, afegir aigua a la sal, ceba, arrels i espècies. El brou resultant es filtra, posar-hi farinetes d'ordi i portat a ebullició.

Al moment de servir la sopa va posar un tros de peix i escampar-vegetació.

Sopa de bolet amb ordi perlada

Ingredients: 4 plomes cebes verdes, una pastanaga, una ceba, dues patates, cinquanta grams de fongs secs, mitja tassa d'ordi perlada, una cullerada d'oli vegetal, mantega de dues cullerades, sal i espècies.

Ordi de perla es van rentar, i llança en un colador, que es fixa sobre aigua bullint en una paella i es cobreix amb una tapa. Per tant granyons es couen al vapor durant mitja hora.

Els bolets es renten, es col·loca en un recipient, aboqui dues tasses d'aigua bullint i deixar actuar durant quinze minuts. Després d'això, es reclinen en un colador, tallat en tires i se'n van. Infusió soca fúngica, portar a ebullició, afegir-hi l'ordi i coure durant vint minuts.

Verdures netes i tallades en cubs, a continuació, afegir a la sopa d'ordi perla i coure durant deu minuts.

Mentrestant, en una paella escalfar l'oli (oli vegetal i mantega), cebes i pastanagues fregides, afegir els xampinyons i continuar la cocció durant cinc minuts. Després d'això, tot el agrega a la sopa i es deixa bullir durant uns minuts. El plat acabat es cobreix i es deixa en infusió durant deu minuts. Serveix seus cebes verdes prèviament empolvorada picades.

Per tant, la sopa amb l'ordi perlada no només és saludable, però deliciós i plats saludables. Conté grans quantitats de nutrients necessaris per a les funcions vitals del cos. Cal recordar una sola regla en la preparació dels primers plats d'aquest cereal. Així que, com l'ordi requereix molt de temps de cocció, que ha de ser pre-amarat en aigua, i només el camp de la cocció.