Jambalaya: receptes de cuina i característiques

Intenta a la seva família en aquest nou i originals plats com jambalaya. La recepta és bastant simple. Plat inventat al Carib. Amb el temps, ha guanyat popularitat a Espanya i França.

jambalaya avui preparats en els restaurants de Rússia i Ucraïna, i tot gràcies a xef Ilya Lazerson, que va preparar per primera vegada a l'oest d'Ucraïna, i després es va traslladar a Sant Petersburg, i allà va continuar demostrant les seves habilitats.

Una recepta clàssica

Ingredients principals - una figura (punt 2.5.), La salsa picant i brou de pollastre. En un recipient, remulli la grup de inflat, i els altres cuixes de pollastre cuiner i ales. Caldo (1 l), necessitarà en el futur per preparar-se.

Ara, tallat a daus oa rodanxes 250 g de salsitxa fumada. cap d'all (5-6 dents) de mòlta. Una ceba tallada en cèrcols de mitjana. A continuació, escalfar la paella, s'aboca en oli (de gira-sol o oli d'oliva), posar salsitxa fumada picada. Cal que es fregeix durant 5 minuts (no més).

Ara prengui un pebrot multicolor (2 u.) 1 i l'api. Tallar en cubs o tires. Poseu una salsitxa fregida. Guisat una mica més llargs (5-7 minuts). Afegir sal i pebre al gust. Si es desitja, es pot afegir 1 cad. L. orenga i pebre criolla.

Escórrer l'aigua de l'arròs i esbandida bé. Intercalats a la paella. Si hi ha un bullidor d'aigua, llavors és més apropiat. Per l'arròs, afegir el xoriço fregit amb verdures i cuit a foc lent guisat una mica (uns 5 minuts).

Després cal abocar el cereal al brou de pollastre. Portar a ebullició, tracti de provar. posar més sal i pebre si cal. Reduir el foc, cobrir el plat amb una tapa - i deixi apagat fins que l'arròs cuit.

Al final d'abocar la salsa calenta, barrejar bé, i un plat calent pot ser servit a taula.

Jambalaya: una recepta amb gambetes

Amb plat de marisc obtingut refinat i amb sabor. Gambetes donen un sabor original, inoblidable. En primer lloc, han de ser netejats i bullida. Mentre es refreden, preparar la resta dels productes.

Arròs llarg (300 g) es va posar en 1 litre d'aigua per al remull. Mentrestant, prendre dues pebrots (preferiblement vermell i groc). Pelar-los i tallar a daus grans. L'api es pot tallar en tires. Picar una ceba.

Després 0,5 kg de tomàquets freguen la gran ratllador. Afegir-1 pebrot picant. No retiri les llavors. De fet, si agudesa bàsica. Si el que desitja és un deliciós sabor, llavors és millor per a netejar els pebrots.

Ara, escalfar la paella, s'aboca en l'oli d'oliva. Tornar a posar la ceba, ofegar fins que estigui transparent. A continuació, afegiu les gambetes. Lleugerament fregeixen. Després es posa pebrots picats i api. Fry durant 5 minuts, s'agita l'espàtula de fusta. Sal i pebre al gust. Apagar el foc.

Durant la preparació de les verdures, arròs cervesa. Amb escórrer i rentar amb aigua fins que l'aigua clara. Figura abocar a la paella o bullidor d'aigua, gota a gambetes fregits amb verdures. També abocar el suc de tomàquet. S'agita i es deixa bullir durant un temps d'uns 10 minuts.

Omplir a la Figura 700 ml d'aigua. Cobreixi la cassola amb una tapa. Deixar bullir tot junt durant uns 20 minuts. Durant aquest temps, l'arròs ha de cuinar. Apagueu el cremador quan el contingut van demostrar ser més d'insistir uns 30 minuts. Vostè ha de tenir un plat molt saborós i original amb un nom interessant - jambalaya. La recepta de la seva preparació és molt fàcil, però una gran quantitat de temps es dedica a la preparació dels productes.

afegir el pernil

Intenta cuinar jambalaya amb gambetes i salsitxes. El plat és molt saborós, i ho fa ni tan sols vergonya per a presentar les ofertes. El marisc és necessari, així com en la recepta anterior, pelar i bullir. Pernil acaba de tallar, preferiblement en trossos grans. Per exemple, cercles, quadrats.

Les cebes i l'api (1 unitat.) Per moldre. L'all (1 cap), fregar en un petit ratllador. Tomàquets 400-500 g és millor per trencar a través d'una picadora de carn. No obstant això, es pot fregar amb un ratllador gruixut.

En primer lloc, fregir la ceba, perquè sigui transparent. A continuació, posar l'api picat. Rostir les verdures durant 5 minuts. Afegir el suc d'all i tomàquet. Aquí també es pot tallar pebrots picants. I afegeix picant al plat.

A continuació, 300 g d'arròs de bona esbandida, posar en una olla o paella. Afegir a les verdures saltejades amb pernil i suc de tomàquet. Tots junts, coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, abocar 700 grams d'aigua, reduir la calor i coure a foc lent fins que l'arròs cuit. Tractar de barrejar el menys possible als cereals no ha col·lapsat.

jambalaya plat original amb gambes i pernil - molt saborós i satisfactori. És possible preparar per a la seva família i convidats. Ells podran aprofitar les seves habilitats culinàries altament.

Jambalaya: una recepta amb pollastre

Aquest plat es prepara en el brou, i no ha d'haver una gran quantitat de carn. És millor prendre tot el pollastre domèstic. Netejar, rentar i posar al foc. Mentre que el pollastre es cuina, fer alguns altres ingredients.

Preparar 1 ceba gran, pebrot (2 PCs.), 0,5 kg de tomàquets, arròs (300 g), api, 1 gra d'all, pebre calenta (1 pc.), Espècies i sal.

Les cebes tallen, es fregeixen fins que es torna transparent. A continuació, posar en una cassola d'api i pebre picada. Vegetals es cuinen no més de 5 minuts. A continuació, poseu l'all picat i tomàquets picats (pot fregar amb un ratllador). Això també afegir una mica de gingebre en pols, 1 h. L. orenga i sal al gust i la barreja de pebre.

Quan el pollastre estigui cuit, refredar i retirar la carn dels ossos. Posar en una cassola, caldera o utyatnitsu. És important que el tanc era un fons gruixut. Aquesta mateixa soca de brou de pollastre i col·locar les verdures fregides amb espècies.

Poseu la cassola a foc lent. Quan el brou comenci a bullir, tracti de provar. És possible que hagi d'afegir sal o pebre.

Quan l'arròs estigui llest, pot treure la caldera de la calefacció. Deixeu que el plat es configuren durant 30 minuts - i es pot portar a la taula.

Característiques de cuina

El famós xef Ilya Lazerson descobert alguns secrets, com cuinar jambalaya. Sosté que el sabor del plat depèn de verdures rostides, al qual s'afegeixen les espècies i condiments necessaris.

Per esbrinar resultar tenien i en el seu conjunt no es barreja durant la cocció. Per al distribuïdor no es crema, és millor per cuinar el plat en un calder o utyatnitsu de fons gruixut.

Si, però, hi ha una necessitat de barrejar l'arròs, que ha de fer amb molta cura. Prengui una espàtula de fusta i voltejar la grup de baix a dalt. Llavors, la probabilitat que l'arròs es desintegrarà, es reduirà al mínim.

Recepta (jambalaya) de Lazerson molt simple. No cal, ingredients cars especials per a això, però el gust del plat resulta que deliciós, picant i memorable.

presentació

Per al plat no només era deliciós, però també bonic, cal decorar originals. Per a això, es pot preparar una separada de salsa (espinacs, coliflor i altres vegetals), i quan s'aplica a entreteniment aquàtic.

Quan jambalaya aboca en un recipient, decorar amb vegetació. Això pot ser el julivert o alfàbrega. Verds es poden propagar les fulles senceres o tallades molt bé.

Cuinar amb el plaer, prop raduyte plat original, un aliment agradable i un gust exquisit. Cal no oblidar que la cuina - un lloc per al vol de la imaginació. Utilitzar les idees presentades, realitzar els ajustos i crear obres mestres!