Sopa minestrone: Recepta per a una foto clàssica. Minestrone - 1 ...

La cuina italiana és ferma i segura establerta en les nostres vides. No obstant això, tan unilateral, majoritàriament pizza, pasta i lasanya. Però a la cuina "d'arrencada" strany- hi ha un munt de grans sopes, principalment - minestrone. Aquest plat a la seva terra natal potser els italians més estimats, a diferència de la majoria dels europeus, respectar dinar abundant, no el sopar. D'altra banda, pot ser fàcil, i molt abundant, i en forma de puré, i la primera de costum. sopa minestrone clàssica està preparant una varietat de maneres. De fet, cada família la seva pròpia recepta. Però el que vostè tria, tots seran aprovats i vostè i els seus éssers estimats.

El que s'amaga sota el nom

Els noms italians de plats especifiquen amb precisió el que s'entén per ells. Així, minestra - sopa simplement, minestrina - la seva versió més lleugera, i minestrone - una versió amb cos de gruix. I no necessàriament la pyurirovaniem densitat aconseguida, només cal posar al plat tants components com sigui possible. I estar segur minestrone han de ser bell, en cas contrari obtindrà encara deliciosa, però la més comuna sopa de verdures.

regles generals

Originalment un minestrone clàssica estava preparant durant molt de temps - fins a sis hores. Durant les verdures enfonsar gairebé al puré. Els moderns ritmes de vida i equip per facilitar la cocció, reduir el temps de tres hores, o fins i tot menys - després de tot, és fàcil d'aconseguir kashepodobnuyu consistència usant un mesclador. No obstant això, algunes regles aplicades encara avui.

1. Vehicles que són posats al minestrone, rostit, i en molts casos fins i tot pre-s'extingeixen.
2. Minestrone - aquest és un plat de temporada. No cal que compleixi escrupolosament la recepta i gaudir d'un curs car, però la química de pebre d'hivern ple de gent. Pot tenir alguna cosa més natural.
3. La sopa ha de ser necessàriament presents fesols. Això pot ser pèsols, faves o cigrons. Per descomptat, es dóna preferència a la fresca, però si no ho fan, les faves es xopen amb antelació.
4. Si vostè està interessat en sopa minestrone real, una recepta clàssica informa moldre els vegetals, i alguns abandonen peces: la densitat és suficient, i les llesques senceres afegirà bellesa i riquesa.
5. Pasta es pren exclusivament dur.
6. Una gran quantitat de verdures - una necessitat!

En una minestrone clàssica ha de ser almenys una dotzena de diversos vehicles. No sempre és possible perquè els ingredients varien, però "extracte" almenys 6-7 tipus tindrà.

minestrone deliciós: una recepta amb una foto

Creiem que els grans tenen només en estoc seca. Un got de fesols va omplir la nit amb aigua, i al matí següent va preparar un parell d'hores, fins que la suavitat completa. Nevyparivshayasya aigua es descarrega. Segons romana kochanchiki i radichchio gran pebrot i ceba blau picades i cuites quinze minuts. Brou de verdures decanta pyuriruyutsya. Les cebes finament tallades de ceba, pastanaga frega; I ho ha fet zazharki. Herbes - julivert, ceba i anet ploma - aixafat. Camembert cap 200 grams tallat en galledes. Dos litres de brou establert puré de vegetals; després de bullir i es va introduir faves fregides. Minestrone va portar de nou a ebullició, a continuació, afegir el formatge amb herbes. Gairebé immediatament després de la cassola barreja es cobreix i es retira del foc. Un quart d'hora d'infusió - i el sopar està llista.

Clàssic amb cansalada

Cal no oblidar que el minestrone - una sopa molt "democràtica", i es pot trobar un que s'adapti a tot el món entre les receptes. Fins i tot el que prefereixen plats de carn. Amb minestrone cansalada és especialment saborós. Per a la seva creació 100 grams de cansalada tallats en galledes i vegetal pripuskayut (preferiblement d'oliva) d'oli. Quan la "greix" deixar que el greix, afegir la ceba picada i dos grans d'all. Com zazharki zazolotitsya, que es desplaça en el motlle i es complementa amb quatre tiges picats api, carbassó mitjà, cent grams de grans frescos, dues de tomàquet, espàrrecs (aproximadament 4 unitats) i pebrots - bellesa presa un de vermell i un altre groc. Sense l'addició dels vehicles guisats líquids per mitigar, després es va abocar en mig litre d'aigua calenta o brou, i l'ebullició va continuar durant altres 20 minuts abans d'apagar chili poc placa minestrone gust de picat, sal i qualsevol herba.

Minestrone amb pasta

Tothom sap el molt que els italians els encanta la pasta. Com era d'esperar, la carn d'olla i sopa minestrone amb ells. recepta clàssica amb pasta està duent a terme en diverses etapes:

1. Porros i dues més grans tija d'api tallades a rodanxes fines.
2. Dues pastanagues es tallen en tires.
3. carbassó Mitjana es talla en cubs petits.
4. Tots els components es formen en una olla gran, afegir mig una tassa d'ells mongetes verdes i tres cullerades d'oli d'oliva.
5. La capacitat es col·loca en el foc; quan comença a espurnejar - tapa tancada cargola al foc. El temperat es porta a terme durant aproximadament 15 minuts, amb agitació periòdica.
6. L'addició d'aigua o brou, aproximadament la meitat d'un litre, Banc de tomàquets enllaunats, farigola, pebre, alfàbrega fresca i herbes - i una altra vegada sota coberta durant mitja hora.
7. El toc final - Banc de fesols en llauna amb suc i pasta ....

Després de deu minuts de sopa de cocció s'aboca en plaques, amb gust de formatge ratllat i julivert picat, i menjat calent.

sopa de xampinyons italiana

Una altra simplement meravellós minestrone! Recepta amb fotos i descripció detallada de la preparació de la tecnologia va a presentar a la seva atenció ara. Així que ... amfitriona necessita abans d'hora per absorbir i bullir mitja tassa de fesols. En el foc es posa l'olla de dos litres amb aigua. Fins que comenci a bullir, tallar (no massa gran), patates, pastanagues, carbassons i mig, albergínia i tomàquet gran, cent grams de xampinyons frescos, la mateixa carabassa. Tot això es va posar en aigua bullint, suplementat amb mongetes verdes i pèsols frescos (mitja tassa), i es manté després de l'ebullició a l'estufa amb un quart d'hora. Llavors triturar cèrcols de ceba mitjà, grans d'all - plaques, i una petita col - palletes. Tot això s'aboca a l'olla, la sopa es sala i amb gust d'espècies: orenga, alfàbrega, orenga, salats. Després d'altres 15 minuts, s'aboca pasta fina - sobre un mitjà got, i abocar una cullera d'oli d'oliva. Quan la pasta està a punt, minestrone aboca immediatament en porcions, que s'afegeix a una salsa de pesto acabada de preparar - i ja està llest per al sopar. Sopa brillant, aromàtica i molt saborosa amb seguretat serà d'interès per als seus éssers estimats. Bon profit!