Recepta de cuscús: els secrets de la cuina oriental

cuina oriental ha estat conegut pels seus plats originals, que no anàlegs es poden trobar en qualsevol altra cuina al món. El fet que la cocció en aquests països no és només a causa de la satisfacció de la fam, i és en si mateix un ritual el significat es coneix de vegades només als residents de l'Est. Un dels plats més originals en els països de l'Est, així com en el cuscús Mediterrani es va convertir, la preparació requereix d'habilitats especials de l'amfitriona i habilitat.

Classic recepta cus cus conté 0,5 kg de sèmola, un quart de tassa d'oli vegetal, vidre soluble i 1,5 culleradeta de sal. Per tant, la forma de cuinar cuscús? El primer que necessita per barrejar la sèmola i la sal i afegir a la barreja d'oli vegetal. Tots els ingredients estiguin ben barrejats entre si fins a obtenir una massa homogènia de color daurat. Aquí cal abocar una mica d'aigua i barrejar bé fregar les mans fins a la completa desaparició de grumolls. D'altra banda, s'aboca una mica d'aigua i després fregar tot a mà. A continuació, obtenir la barreja ha de ser enviada en un vapor. Hi ha un petit secret: a grans no vessades a través d'un colador vapors que hagi de anar a dormir d' mezclilla. Bullir el cuscús resultants necessiten al voltant de 10 minuts fins al moment en la seva capa superior no s'escalfa. Per següent recepta cus cus, necessària per posar-lo al plat i per estirar els grumolls resultants fins llis.

Cal donar-li una mica de fred. A continuació, afegir aigua de nou i es molen amb cura. El més important en la preparació d'aquest plat per vigilar constantment per evitar grumolls. La substància resultant s'envia de nou per al vapor per altres 10 minuts. El seu definitivament han de cobrir. En el següent pas quan s'afegeix aigua i tot es barreja a fons en les futures cus cus, i després una tercera vegada va al bany maria, però durant 15 minuts. Encara que el cus cus recepta i sembla bastant simple a primera vista, però requereix un cert grau de preparació d'habilitat culinària de l'amfitriona.

Bullir l' cuscús és necessari més d'una vegada, és a dir, en tres passos, donant-li remull gradualment la humitat. Tots els grans han de eventualment ser suau i transparent. Gran complexitat en la preparació d'aquest plat es converteix en un càlcul correcte del líquid d'infusió. Moltes mestresses de casa que van utilitzar cuscús de receptes, es va abocar aigua en els primers temps, donant com a resultat la formació de grumolls. Aquesta situació es pot posar remei netejant la sèmola a través d'un colador. Garbell no és adequat per a aquest propòsit. El plat acabat cal posar en un plat gran i plana, deixant una petita esquerda en el centre. S'hi col·loca la carn, aus de corral o de xai i guisat vegetal , depenent de les preferències del cuiner.

Així com cuinar cuscús només és bastant difícil, moltes mestresses de casa prefereixen comprar a la botiga. Curiosament, el provar el veritable sabor dels plats laterals oriental originals només pot estar al Magrib, el Marroc, Algèria o Tunísia. Aquí és on les dones preparen cus sorprenentment saboroses i trencadissa cous. En altres països es ven en forma de productes semi-acabats, que han de abocar una mica d'aigua. La cuina mediterrània en què afegir una mica de llimona i menta que fa que el gust de no trivial fresc i. Cuiners Magrib cuina afegir espècies activament a cus cus de la qual es torna groc i fragant. Cuinar un plat a casa és bastant difícil en vista del fet que la necessitat de mesurar amb precisió la quantitat de líquid afegit a la mateixa i el temps dedicat a ells un parell. A més, el gust de cus cus casa serà diferent de l'adquirida. Per entendre per què era tan aficionat als àrabs a provar aquest plat en els països de l'est. Bon profit!