Risotto amb mariscs

cuina mediterrània té molts plats que combinen, a primera vista, una cuina senzilla, deliciosos ingredients i components, així com la facilitat de servei i la presentació dels plats acabats. Tals viandes inclouen risotto amb marisc - plat de gust que fa que la gana a l'instant. És important tenir en compte que la preparació amb èxit d'una obra mestra és directament dependent de la qualitat de peix i marisc a ser fresc. L'elecció de peix i marisc frescos o la compra d'un paquet de productes del mar congelats, s'ha de prestar atenció a la data de caducitat, així com la possibilitat d'utilitzar-lo per cuinar risotto.

Risotto amb mariscs sent preparat -trenta vint minuts. Els ingredients estan dissenyats per a quatre adults. És recomanable utilitzar el conjunt especificat de productes, els passos de preparació d'observar exactament.

Risotto amb mariscs (recepta):
1,5 kg de marisc (petits), 2 kg de musclos, 50 c. mantega, 1 ceba, tallada en una prima llesques, ratllat 1 gra d'all, 300 g. arròs (kruglozernistogo), 100 gr.belogo vi sec, 150 g. gambes pelades 2 hores. julivert fresc picat, 2 h. crema cullera o crema de llet, 30 g. Sòlid formatge "Parmedzhano", ratllat amb un ratllador fi, 250 c. calamar enllaunats 3 hores. oli d'oliva,
sal, pebre.

Ara anem a passar a la pregunta: "Com cuinar el risotto amb marisc?".

Els marisc fresc es renta a fons i netejat d'elements de runes i de la planta. peix i marisc congelats és en general immediatament a punt per cuinar. Cloïsses i musclos es col·loquen en una olla gran, plena d'aigua i es porta a ebullició. A més, es cuinen a foc alt durant sis a vuit minuts més o menys, sempre que no sigui oberta. No està obert marisc, generalment no utilitzi per cuinar risotto. Després d'això, la safata es retira de la calor i es va deixar musclos i cloïsses en aigua calenta. Al mateix temps a l'aigua bullint amb sal per la gambeta només un minut i immediatament eliminat.

Prengui una altra paella o gran (amb alts para-xocs, cos) paella amb un fons gruixut en què es va fondre la mantega i cebes fregides. A continuació, afegir l'all, que es fregeix a foc lent durant cinc minuts. Al costat d'aquesta olla o paella (risotto de cocció opcional) s'omple amb l'arròs i es van barrejar a fons amb tots els altres ingredients. L'addició de sal, pebre (al gust) amb la qual cosa tot es prepara tres minuts a foc lent. vi vessat. Preparació continua a foc mitjà fins l'absorció total de vi d'arròs.

A més hi ha una connexió amb el risotto de marisc segueix: cloïsses i musclos es poden plegar en un colador o tamís, o estirant-los cap a fora en un plat i deixar escórrer l'aigua restant. Després d'això, s'afegeixen a la risotto. Després hi ha guardada gambetes. Tots els va ruixar amb julivert, formatge i aboqui la crema (o crema agra). A més, tot barrejat a fons i s'està preparant Un minut més, remenant constantment.

Calamar en un recipient a part, combinar oli d'oliva.

Risotto amb els mariscs es va expandir en plaques en porcions, els millors calamar afegits i unes fulles de julivert.

Al moment de servir risotto de marisc amb nens petits, s'ha de netejar primer el plat de marisc i servir només a la part comestible dels productes del mar.

Risotto serveix calent. Una pràctica comuna és menjar pudding acabat de cuinar. Risotto es combina perfectament amb el vi blanc saborosa. Assegureu-vos de posar un plat extra per a les parts no comestibles plat de marisc. Sobre la taula hi ha generalment una tassa de llimones a rodanxes i tovallons.