"Saperavi" - va venir amb caràcter

En realitat, Saperavi - una varietat de raïm. Portat als seus criadors de Geòrgia, fins i tot en els temps antics. En la traducció de la paraula "Saperavi" significa simplement "pintura". I el nom del raïm no se li va donar per accident. Si baies blaus d'altres varietats de carn blanca a la cort, que es troba a la Saperavi vermell. Beure d'aquest raïm tenen un color porpra rica amb tint porpra que "tintorer" fàcilment barrejat amb altres espècies per donar un bell color. Hi ha un terme especial per descriure la "Saperavi" color: vi negre impenetrable.

Les vinyes són extremadament zhizneustoychivy al fred i la sequera (però no a la pluja). A causa d'aquesta flexibilitat, Saperavi no conrea només a la seva terra natal, en Kajeti, sinó també molt més enllà de les fronteres de Geòrgia: Azerbaidjan, Armènia, Ucraïna, Moldàvia. A Rússia híbrid resistent a les gelades del sud "Nord Saperavi" es va posar en marxa Michurinists domèstics. El vi d'aquestes baies, sota la direcció d'un mestre de veritat molt bé. És de destacar la de Crimea "Bastardo", fabricat en Magarach. Enlloc, però, no es dóna a conèixer Saperavi tan completament com en el seu propi país - Geòrgia.

Les baies d'aquesta varietat mostren flexibilitat de fabricació única. D'ells pot fer secs, semi-dolç, postres i vins de licor. Elements com els tanins donen la beguda una acidesa i sabor sense precedents, un final vibrant llarga. Per descomptat, "Saperavi" - vi varietal, però a Geòrgia fa una dotzena de vins de mescla, que inclouen la "tintorer". En ells es pot parlar durant hores. Entre els millors és digne de menció el vermell "Alazani Vall", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" i "Mukuzani". Però en cada barreja està dominat per Saperavi. A causa de que aquest vi - amb caràcter.

Aquesta beguda està feta a partir del segle XIX, concretament el 1886, que disposi d'una tradició sòlida. El millor de tot georgià "Saperavi" - vi, de deu anys - dotze anys, el material per al que està creixent en Gurjaani apelasone (micro-zona) Kakheti. Generalment aquesta beguda maduració tardana, però s'emmagatzema durant molt de temps. "Marit" Saperavi quatre anys, i és excel·lent per a trenta anys, quan es torna viscosa i espessa, com l'ambrosia. Però la majoria de les cases de vi, és clar, vendre els vins joves d'un a dos anys d'envelliment.

De l'edat són directament dependents del gust de la beguda, la seva força i sabor. El jove va venir georgià "Saperavi", el preu d'una ampolla és car, fins i tot a Moscou és de 390 rubles (al voltant de cinc a Geòrgia Lari) ebris fàcilment, ja que els italians "Sangiovese". Té una aroma fresc de mora, el sabor harmònic i agradable, la força de 10,5 graus. Es recomana aplicar una plats grassos: arròs, kebabs, sacivi.

Més "Saperavi" Opinions del vi madurs que fa molt extravagant, brillant i temperamental. L'acidesa característica - rastre de tanins - fa una beguda memorable. gust increïble de negre grosella i cirera forat guanyar aquesta beguda una gran quantitat de medalles en competicions internacionals. Aquest no és el vi que es beu cada dia. De gruix, "amb llàgrimes", amb un increïble buquet, que no deixa a ningú indiferent.