Tkemali de prunes grogues cirera - una antiga recepta

Es pot aprendre molt sobre el país, la seva gent i els seus costums, aprendre el menjar local. Els plats d'estil georgià cuina són el segell d'aquest país. Ells són familiars per a molts de la seva infància, com l'amfitriona feliç d'usar aquestes receptes de complaure que alguna cosa nova i inusual. Els principals plats de raça caucàsica cuina pot ser anomenat un tkemali salsa de prunes grogues cirera. Ell ha d'estar present a la taula.

divagar

Per fer aquesta salsa de pruna agra presa petita, anomenada "tkemali". Ella va ser la que va donar el nom a aquesta magnífica addició a molts plats. Hi ha diverses opcions per cuinar tkemali. La recepta i el producte final depèn de molts factors. En el color salsa afecta el color d'una pruna cirera. La salsa verda es va afegir més, i el gir, el que fa que sigui més dolç. Aquest tkemali salsa de prunes grogues cirera o qualsevol altra marca Ombay amb l'addició d'espècies. Aquest títol no està dient molt, però a Geòrgia, coneguda per tots. Aquesta és una de les varietats de menta. Es dóna la salsa un sabor i una aroma únic, que no pot ser confós amb res. Durant la cocció, es pot reemplaçar amb una menta simple o bàlsam de llimona, però serà una mica de sabor diferent. Servir tkemali de pruneres de cirera de color groc amb carn, pollastre, peix, patates, verdures i pa. També s'afegeix a la famosa dinar de sopa. Podem dir que aquesta salsa es menja amb qualsevol plat. Cada família a Geòrgia té el seu propi tkemali recepta original. pruneres de cirera creixen en cada pati. prunes agres contenen moltes substàncies útils, pectina, que ajuda al menjar la carn absorbeix en el cos més ràpid. Aquest és un dels secrets de la longevitat de la població caucàsica.

tkemali recepta

Recepta tkemali de pruneres de cirera grocs no són massa complicada, però requereix certa habilitat. Prengui prunes i es renten. Durant la cocció, es redueixen a 4 vegades. Poseu la fruita en una cassola i omplir amb aigua (preferiblement filtrada o de font). El líquid ha de cobrir la totalitat de pruna. Ara, bullir fins que estiguin toves, però no bullir. Després d'això, netegeu la tkemali salsa de prunes cirera groc a través d'un tamís. Per tant, eliminar les llavors i la pela. La massa restant continua bullint a baix, fins que es converteix com la crema agra líquid. No us oblideu de agitar constantment la salsa, en cas contrari es crema i no hi haurà un sabor desagradable i olor. Ara començar a afegir la resta d'ingredients. En els 4 kg de pruna cirera necessitar 4 feix de fresques coriandre 4 grans d'all, 2 manats d'anet fresc, dues pod pebre amarg, de feix de menta (Ombay o un altre) i sal al gust. Al Caucas, tots els ingredients estan generalment picats en un morter. Així que és millor per revelar aromes. Però és possible que fregar all en un ratllador, pebre costella i verdures finament picades. Afegeix totes les espècies, condiments i espècies. A continuació, la salsa cal afegir sal al gust. Idealment tkemali de prunes grogues cirera ha de ser lleugerament àcid, però no massa picant. Bullir durant cinc minuts i apagar el foc. Per servir fresc salsa. Per a les preparacions per a l'hivern ha d'estar calent s'aboca al recipient preparat. Alhora, complim amb l'esterilitat a tkemali no perd les seves qualitats de sabor durant l'emmagatzematge. s'afegeixen vinagre a la salsa. Vostè pot posar una mica de farigola. Però la salsa és homogènia, tots els ingredients estiguin ben triturats.