Fideus de blat sarraí

tallarines o fideus de soba blat sarraí - un plat tradicional de la cuina japonesa coneguda des del segle XVI, i produït a partir de farina de blat sarraí. de color gris-marró dels fideus no és particularment atractiu, però el sabor és simplement meravellós. Per a la taula que se serveix sovint amb una salsa en una placa especial, sense el brou refrigerada o com una sopa, tallarines amb brou calent.

fideus de soba estan fets de farina de blat sarraí amb el blat, pel fet que el producte es produeix a partir de farina de blat sarraí pura, també passats per aigua. D'acord amb les normes existents al Japó, de manera que els fideus que es podria denominar contingut de farina de blat sarraí amb el mateix nom en ella ha de ser de 30% o més. El cultiu de blat sarraí al Japó es va iniciar al III. BC, però el cuinar i menjar fideus de blat sarraí japonès van començar fa molt poc - Fa uns pocs segles. No obstant això, els fideus de soba ha aconseguit captar la imaginació d'ells, produint en popularitat amb excepció de l'arròs. Al Japó, fideus de blat sarraí de farina és molt popular com menjar ràpid, es ven a cada cantonada.

fideus de blat sarraí es preparen amb facilitat i rapidesa, com un producte universal. Pot tenir calenta i fred com un plat principal i el plat lateral, una amanida, una sopa, cuit, al fetge i fregit amb i sense la salsa. El més deliciós, saborosa i tendra és considerat com fideus de blat sarraí "netes", preparat sense additius. fideus de soba cuiner ha de ser amb molta cautela, ja que aquest és un producte molt delicat. És fideus molt fins i llargs, és diferent tipus d'ombra i un sabor suau, és bo per a assaonar freds plats d'aus de corral i carn, verdures i amanides de carn freda.

Fajol fideus: una recepta.

Ingredients: 250 grams fideus de blat sarraí, arrel de gingebre (ca. 4-5 cm.), Un pastanagues mitjana, cebes - 4 brots amb bombetes .. Salsa: 350 ml. brou, 5, art. l. vi d'arròs dolç, 130 ml. salsa de soja, sal, pebre. Per decorar: gingebre confitat.

arrel de gingebre i pastanaga Rentar i les cebes verdes, nets i rentar netejar l'exterior de la pell. Bullir l'aigua i submergeixi fideus de soba quan l'aigua bull, cal afegir 250-300 ml. fred aigua bullida i bullir de nou. Després d'això, cuinar els fideus durant uns minuts i rebutgi en un colador, a continuació, desitja rentar i deixar escórrer l'aigua del pou. Pastanaga i tall de gingebre en tires fines, ceba - anells prims, vegetals blanquejats en aigua bullint durant uns 30 segons, escórrer i col·locar-los en un recipient amb aigua freda. Una vegada que les verdures s'hagin refredat, s'ha de drenar l'aigua. Mentrestant, preparar la salsa, per aquesta barreja en una olla petita, brou, salsa de soja, vi, sal i pebre, bullir i deixar refredar. La salsa ha de ser abocat en bols planes amples abans de servir.

Barrejar suaument els fideus amb pastanagues, cebes i gingebre, estès sobre un plat pla i decorar amb gingebre confitat.

fideus de blat sarraí amb verdures.

Ingredients: 400 grams fideus de blat sarraí, un petit carbassó, una ceba, una albergínia, ceba verda, api, 3 v. Amb una cullera de salsa agredolça i oli vegetal.

Bullir els fideus segons les instruccions en aigua amb sal fins que estiguin tendres, després rebutgi en un colador i cobrir amb paper d'alumini. Carbassó i rentat albergínia i es van tallar en peces de 2 per 2 centímetres. Escalfar l'oli en una paella, fregir les verdures a foc alt a lleugerament daurat, però no a ser suau. Afegir a ells una salsa agredolça i les cebes verdes, remenar i servir amb fideus. És apropiat en aquest plat de Xile i salsa de soja.

Actualment, hi ha seques o congelades fideus de soba aliments de blat sarraí, però cada vegada més les mestresses de casa cuinen fideus de blat sarraí amb les seves pròpies mans a la llar dels seus propis productes adquirits. Fideus - un procés llarg i difícil, però val la pena.