Armènia Turshu. recepta per

Moltes dones fan servir això com un aperitiu de rescat per als hostes que venien de forma inesperada, a principis d'emmagatzemar-lo en l'estiu. Com a regla general, es tracta d'una barreja de verdures, almenys - 01:00 marinat especialment les mongetes tendres. De vegades es fa de l'albergínia. En general, a la cuina armènia es marinat mongetes tendres - que Turshu. Recepta d'aquest plat és conegut en pràcticament totes les famílies d'Armènia. Però sovint en el curs són tots els vegetals, atrapats sota la seva mà: i pebre, i la col i pastanagues i tomàquets, ja que la paraula significa literalment "cogombres", és a dir, res.

fesol Turshu. recepta per

Aquesta versió clàssica es prepara habitualment mos per menjar immediatament. Com a peça d'hivern poques vegades s'utilitza com a component principal - fesol - de fàcil accés congelada durant tot l'any. No obstant això, algunes mestresses de casa encara prop de les seves ribes. El sabor és similar a la d'albergínies en escabetx. un quilo i mig de grans tindran un quilo de pastanagues, all i pebrot picant, 100 gr. sal, llorer, pebre pebre, oli.

Per començar amb un bon rentat i netejar les verdures. En tant dels grans de la punta de tall, netejar les pastanagues, l'all - també. Preparar per separat. Les pastanagues, es van fregar amb un ratllador gruixut, fregit en una paella amb l'oli, i fesols, tallat en 2-3 peces, cuinat en aigua amb sal durant 5 minuts, a continuació, llança en un colador es refredi.

Llavors, finament tallat pebrot picant, all passa a través de la premsa i el conjunt es va agitar mitjançant l'addició d'altres espècies. Però això no és Turshu. La recepta d'aquest plat requereix molta paciència. La massa ha de ser col·locat sota el jou i posar en 3 dies en el fred, i després posar sobre la taula o prop de flascons estèrils.

Turshu "en coreà." Recepta amb l'albergínia

La principal diferència respecte a la versió armènia dels plats serà vinagre disponible. Classical Turshu, una recepta que inclou una sal i espècies, una menys fort i amarg. En albergínia gran 2 prendre al voltant de 500 ml d'aigua, cullerades mig de sal, 6 cullerades de vinagre (o 3 normal), la fulla de llorer, pebre, mig cap d'all, beina Xile o altres pebrots picants, julivert.

Albergínia netejat i bullit en aigua amb sal (cullerada de sal per litre de sòl líquid) fins a un mitjà (important no exagerat). A més es col·loquen sota pressió durant una hora per desfer-se del excés de líquid. Durant aquest temps, preparar el farcit. all picat i pebre, es va afegir una culleradeta de sal, vinagre, i després es va agitar. A continuació, cada albergínia s'incideix gairebé fins al final, deixant tota la vora, de manera que es va obrir sobre la base del llibre. Depenent de la mida de les osques vegetals pot ser d'1 a 3. A l'interior es col·loca un farciment, fulls de càlcul llorer i pebre i després connectar parts de verdures i es va lligar amb fil. El plat estarà a punt en 2-3 dies. En clima calent és millor per eliminar-lo en un lloc fresc.

Turshu. La recepta de diferents verdures

Tals talls tenen útil per a qualsevol taula de vacances. És possible i necessari collir l'hivern. Per quilo de mongetes verdes prendre una lliura de tomàquets petits estrets, pebrots i pastanagues. També es necessita un quilo de coliflor, 2 caps d'all, pebrot picant al gust, un manat d'api, fulles de llorer un pocs, pebre i 2 cullerades sal.

En un litre d'aigua és necessària per bullir el full de llorer i pebre. Llavors, l'aigua salada i es va bullir durant aproximadament 5 minuts, després es va refredar. Totes les verdures es tallen aproximadament parts iguals (els grans de la meitat, i l'altra a la mateixa mida), blanquejades i piconada en un recipient fons. Top ruixar picat pebrot picant i l'api, abocar salmorra i posar en 3 dies sota l'opressió. Llavors Turshu ser servit o cobert en un recipient estèril per a l'hivern.