Aspen en escabetx - preparació per a l'hivern

Salmorra trèmol va produir una inusualment saborosa i aromàtica, mètode de qualsevol de cocció es triï. xampinyons cuits poden abocar l'adob o àlber cuinar a si mateix. Gràcies a la informació proporcionada en aquest article, cada dona mateixa pot decidir com a Pickle àlber.

especialment fongs

Aspen té la característica interessant que sens dubte ha de ser pres en compte quan es processen - bolets canvien de color quan es talla en peces individuals. Si voleu que el color segueix sent el mateix ric i especial, que ha d'amarar el producte en aigua freda amb una mica de sal i vinagre.

Aspen recepta de salmorra

ingredients:

• Un quilo de xampinyons frescos.
• Quatre cebes mitjanes.
• 500 ml d'aigua bullida.
• Dos o tres fulles de llorer.
• Vinagre - 6 cullerades. culleres.
• De sucre - la meitat d'una cullereta.
• Sal - 2 cdas. cullera.
• Pèsols pebre (dolç i negre).

preparació

Abans de començar el procés, cal tenir en compte un punt important: en els bolets d'àlber peu, a diferència de barrets, tenen una textura densa, de manera que han de ser tallats a trossos, o haurà d'augmentar una mica el tractament de preescalfament.

1. Així que, per començar han de dirigir-se directament Aspen - rentar, treure les fulles, terra i altres residus dels boscos i prendre immediatament en aigua amb sal, acètic, literalment deu minuts.
2. Barrets, tallats a trossos, les potes tallen rodanxes. Si els fongs són petites, es poden deixar en una sola peça.
3. Aspen Poseu en una cassola, cobrir amb aigua i bullir una mica de podsolite després de bullir a foc lent durant 8-10 minuts, a continuació, introdueixi tallada en cèrcols de mitja ceba i espècies, a foc lent durant cinc minuts.
4. Abocar en l'adob de vinagre amb bolets, mantenir un parell de minuts, després s'apaga la calor.
5. Els flascons esterilitzats preestablertes alineats amb una escumadora o culleres de fongs especial, omplir-los amb l'adob.
6. Per a l'emmagatzematge a la nevera, pot tancar els flascons amb tapes de plàstic convencionals per a una llarga conservació haurà de enrotllar el contenidor.

Això és tot, trèmol en escabetx preparat, res complicat en la seva preparació, com es pot veure, no. El més probable és que consumeix temps - és la neteja dels bolets, però aquest procés pren molt de temps.

Aspen bolets en escabetx - una recepta per a l'hivern

La diferència principal entre aquesta recepta de l'anterior - aquí l'adob es cuina per separat dels propis fongs.

ingredients:

• bolets quilogram d'Aspen.
• Pèsol del pebre negre.
• Pèsol pebre fragant.
• El full de llorer.
• 30 mil·lilitres de vinagre.
• Sal - dues cullerades.
• àcid cítric - dos pessics.

Instruccions per a la preparació

Per tal de preparar-se per l'hivern Aspen marinat, s'ha de seleccionar durant els bolets de neteja únicament joves i forts.

1. Loop a través d'trèmol, tallar les cames, deixant prop de la tapa de no més de dos cm. Rentar la bolets aigua en remull durant 10 minuts en aigua amb sal.
2. Ara bullir bolets en aigua amb una petita quantitat de sal fins que es cuina completament. Es triga 15-20 minuts. Entendre que el trèmol estan a punt, es pot pel fet que els fongs comencen a dipositar-se al fons de la cassola.
3. En un recipient separat, bullir l'adob - en dos litres d'aigua per apagar tots els components necessaris que s'enumeren en la recepta, després de l'ebullició cuiner durant 5 minuts.
4. bolets llestos Posar en pots, abocar la marinada, recobriments de corrons. Gira el pot cap per avall fins que es refredi. D'aquesta manera, es comprova si hi ha fuites i estar segur de la seguretat de preservació.
5. Traieu la conservació durant l'emmagatzematge en un lloc fresc (fins a 5 graus).

recomanacions

1. Abans de començar el marinat, portar amb grans bolets gravetat neteja. Això afectarà el resultat final - la més pura es Aspen, la més saborosa aconseguir en llauna. A més, servirà com a garantia que un banc amb fongs no zavedutsya bacteris.
2. Per tal d'haver resultat deliciós àlber marinat, xampinyons seleccionar només forts i sencers. De la resta serà possible preparar el micelis, o picat, congelar-los per a l'hivern, a continuació, afegir a les sopes o salses.
3. Bolets millor rentar més d'una vegada, sinó diverses.
4. Determinar producte disposició pot ser d'acord a la forma en què comença a assentar-se al fons del recipient.
5. No cal per cuinar l'àlber vells i joves, junts, millor separar-les en una etapa primerenca - quan arrossegant els peus.
6. Per marinat bolets bé, esperar no ha de ser inferior a tres setmanes.
7. emmagatzematge inadequat principals fongs poden arribar a ser cobert amb floridura, quan de sobte això passa, no s'afanyi a tirar prou, tirant en un colador, esbandida i ompli de nou, acabat de adob.

Gaudir de la seva gana, deixar que els deliciosos àlber marinades vostè i la seva família delícies de tot l'any per la seva excel·lent sabor!