Cap de porc en gelatina: la recepta

A la taula de festa sempre ocupa un lloc, o gelea gelea. Mestresses de casa ni tan sols por que la seva cuina no ha de passar tan poc temps. Com a resultat d'això, resulta berenar nutritiva i deliciosa que serà d'interès per a tothom. Indiferent no passarà. En general, aquest plat està fet de carn de boví o porc carn de cuixa i aus de corral. Però opció interessant i no menys saborós és cap de porc en gelatina. Aquí estem amb vostè, i ara considerem diverses maneres de cuinar-lo.

Estàndard recepta de gelatina de cap de porc

En general, aquest especial plat no és diferent de qualsevol altra gelatina de porc, però els locals, n'hi ha una que es fa des del cap, es diu - Brawn. Caracteritzat un cap de porc en gelatina de l'habitual només per la relació entre el brou i la carn. Ell és molt gruixuda i és un bon esmorzar o berenar. Ara vostè dir la recepta d'aquest plat gran.

Bon rentat i raspar el cap del porc. Si amara durant la nit - que serà l'opció ideal. Posar en una paella, afegir un tros de carn magra, cames de porc parella, abocar l'aigua - a tres centímetres per sobre de la carn - i enviar-lo a la placa. Traieu l'escuma després de bullir, afegir les espècies i la fulla de llorer, pebre, sal. Moltes mestresses de casa es col·loquen en una safata per al gust purificada ceba i la pastanaga. Cuini a foc mitjà durant tres hores. brou clar o no, no fa cap diferència per a nosaltres com ho vam prendre una mica, just com aglutinant per a la carn. Amb el foc de tir en el moment en que la carn comença a moure lluny de l'os amb facilitat. Fresc, la carn collida, eliminar-lo de hryaschiki i ossos, tallat en cubs de no més d'un centímetre. En una taula de tallar tallar finament l'all i barrejar amb la carn es va refredar.

gelea formant

El primer pas és preparar el recipient per al producte acabat. Anem a prendre aquesta safata, i pavimentar que amb film transparent. Això és tot, i ens van posar la carn amb l'all. A continuació, abocar el brou. afegir en qualsevol cas, no es necessita una gran quantitat de líquid. Almenys - per a les peces d'unió. Revuelva. La borsa o pel·lícula recullen en la part superior i fil benes, i després en el dia que manen a la nevera. cap Ready de porc en gelatina s'allibera del paquet / pel·lícula, tallat en llesques i servir a taula - amb rave picant o mostassa. Serà encara més saborós amb patates cuites, especialment si s'empolvora amb oli i escampar-hi les herbes. Quina és l'avantatge d'un plat? El seu baix preu, ja que la carn val deu vegades més que el cap. L'única força física no s'ha d'abusar d'aquells que tenen problemes al fetge o l'estómac, així com les persones amb excés de pes. Si ho desitja, cap de porc en gelatina es pot fer més en la dieta. El greix subcutani durant la cocció passades en brou. Contraure de la carn, colar i enviar a la nevera. Llavors cullera retiri la pujada pel greix. Tot el problema s'ha resolt.

Una més complicat gelatina recepta: un Zira, all i ceba

Per cuinar es necessita per proveir-se dels productes següents: cap de porc, ceba gran, dues pastanagues, alls - quatre dents, Zira, pebre, pebre negre, fulla de llorer, sal.

Així, gelatina cap de porc, una recepta. En primer lloc, a la botiga o al mercat de la compra de la ment fresca d'animals molt joves. Si us plau, tall aquí en diverses parts. Quan vaig arribar a casa, bé amb aigua corrent, renta els nostres subproducte. comprovar acuradament la pell ha d'estar lliure de les truges. Si és així, cal socarrimar. Més esponja rígida o un raspall de netejar acuradament el nas de l'animal i les orelles. Després prendre una olla gran, se sumen a tot del cap i omplir les dos dits per sobre de les peces de carn en aigua freda.

Procés de preparació de aspic segons la recepta

Poseu la cassola al foc amb les despulles, preferiblement una mitjana. Espera fins l'ebullició, treure l'escuma. Ometre completament el tanc de ceba pre-tractada, les pastanagues i l'all. A continuació, afegir una mica de pèsols de pebre negre, llorer i comí. Reduir tant com sigui possible incendi. Tot el que set a vuit hores d'haver estat cuinat. Si no desitja aconseguir brou fangosa, a continuació, es tapa la paella, no cobreixi. És desitjable eliminar l'excés de greix. Solim cap de porc en gelatina durant 15 minuts per completar la cocció. voluntat de signar, com ja saben - lliure de la separació de la pell i la carn dels ossos. Traiem el cap en una safata per enfornar. A continuació, la capa de greix, la pell i els ossos tornen a la paella, cuini per altres 45 minuts. mentre que l'aigua de la gelatina no cal afegir, ja que serà pitjor per congelar la gelea, i fer malbé el sabor i el color dels aliments. Les mans es divideixen en petits trossos de fibres de la carn, a difondre en els formularis. El brou es va filtrar a través de densa gasa o tamís. Al paladar, que hauria de ser una mica salat. Ompliu la nit al dia la carn al vaixell frigorífic. En el matí es pot portar a taula - amb rave picant o mostassa.

recepta de gelatina "específic" del cap

Llista de productes: cap de porc, ceba i espècies. La compra de cap, si us plau tallar en quatre trossos. Purificar usant molta cura que flueix l'aigua calenta, i després s'esbandeix amb aigua freda. Tallar el greix. Algunes mestresses de casa collita per a l'hivern la següent recepta. Nashpigovyvayut all, embolicat en sal i pebre negre, posar en un bol i cobrir completament sense bloquejar el flux d'aire. Dia - a temperatura ambient, dia - a la nevera, a continuació, es descomponen per sacs de cel·lofana - i al congelador. Tot està llest. Tornem al nostre cap. Posar les seves peces en una paella, no abocar aigua calenta. Ebullició, retirar l'escuma, coure a foc lent durant cinc hores, no us oblideu de posar la ceba i espècies. A continuació, s'assaona amb sal i coure durant una hora més. peces soldades aconsegueixen, se separa la carn dels ossos, tallar, dividir a la safata i s'omplen amb brou filtrat. Aspergit all extruït i eliminar després de refredar a la nevera.

Una altra forma de matança i cuinar cap de porc

Preparació de la gelatina del cap de porc pot ser un procés molt interessant. Especialment tenint en compte la del producte, es poden fer dos àpats. I fins i tot quatre, si es desitja. Una peça del cap, per exemple, pot ser gastat en un deliciós borscht i les orelles fregir amb col. En general, per demanar al carnisser que ell va matar el cap de la següent manera: galta amb cura tallar, tallar el cap en dues parts al llarg, i en la realització de cadascuna d'aquestes meitats tallades en dues parts. Socarrimat casa les restes de truges i acuradament rentats carn. Fins i tot es pot raspall per rentar els plats. Remull en aigua, lleugerament salada, és desitjable fins i tot deixar per a la nit. Demà galtes gat i posar-los en una olla, abocar la ceba pela, aboqui aigua freda i cuinar de dues a tres hores. La carn restant juntament amb un parell de bombetes de cuinar en una altra cassola - cinc o sis hores. S'assaona amb sal immediatament després de l'ebullició. Després de tres hores de pebre pelted pebre negre, d'uns 15 minuts fins que estigui fet - el full de llorer.

El pas final de la preparació de les galtes porcí i formatge de porc

Galtes, després que es cuinen, sal, all, bona lubricitat, fregant-se en un ratllador petit. Llavors tractem espècies, fresc en un refrigerador i treure. I ara l'etapa final de com fer gelea del cap. Aquí comença la més interessant i saborós. Així que tracti de no menjar res durant la matança i mirar acuradament els ossos petits. Descomponem safates de carn neta i seca, aboqui el brou pre el seu drenatge, després d'un breu assentament eliminar l'excés de greix. A continuació, enviar a la nevera. Mentrestant, com la gelatina es refreda i tiri de la galta de porc, ells tallat a tires primes i un aperitiu. Bon profit!