Caraítas pastissos: pastissos inoblidables. Com cuinar un pastís caraíta

Cocció en la vida culinària de qualsevol nació no ocupa l'últim lloc. Potser no hi ha cultura no ha estat exempt d'un pastís. I desenvolupat en els últims anys l'interès per les cuines del món enriquit llibre de cuina de les mestresses de casa massa de receptes interessants. Oferim a realitzar i caraítas empanades. Que va viatjar a Crimea i Lituània, per assegurar-se recordar aquesta suau, l'aire i pastissos sucosos. I la forma de preparar el pastís de caraíta és bastant simple (en comparació amb la majoria dels articles de massa), per què no tractar a una família. Creu-me, serà agraït sense mesura.

massa adequada

Hi havia una vegada Karaites pels seus famosos pastissos de pasta de full utilitzats, el que va fer per a una tecnologia bastant complexa. No obstant això, amb el temps es van convertir en més fàcil de veure el món, i s'ofereixen com una alternativa a aquest marc.

Quilogram de farina tamisada de diapositives. Un terç del greix visceral quilogram, presa d'un moltó jove, molt finament tallada. Això li va permetre moldre la picadora de carn. El greix s'injecta a la farina juntament amb la culleradeta de sal, un menjador - oli vegetal de tot, no refinat i una hora i mitja tasses d'aigua. El líquid ha de ser ni fred ni calent. Amassar la massa de densitat mitjana - no tova o dura. Es cobreix amb un drap i es deixa durant rasstaivaniya quaranta minuts. Es creu que els pastissos caraítas fora d'ell van obtenir la més deliciosa i autèntica.

versió modernitzada de la prova

Els residents de les grans ciutats, i la major part dels habitants del poble, prenen greix de xai és simplement el no-res. A més, no tots simpàtic a l'olor de la carn de xai. Per tant, aquells que una vegada provat els pastissos caraítas i impressionat per ells, trobat un substitut decent. recepta de massa Modern és com segueix. Al mateix quilo de farina que es necessita 450 grams de margarina bona. Cal fortament refreda, picar finament i acuradament moldre, per obtenir nadó petit greix. La base impulsat en tres ous, va servir un got de crema agra, afegir una mica de sal i pastar la massa - aquest cop, força insípid. Es converteix en una pel·lícula o lligat a l'envàs i en l'ocultació de mitja hora a la nevera.

Diferents xefs hi ha algunes diferències quant a quin tipus de pasta sona millor en empanades caraítas. Per tant, alguns consells fondre la margarina i la farina abans de introduir-lo en que complementa la crema en lloc d'aigua salada freda. I els ous en un pastant completament absent. Karaite pot preparar coques per a ambdues receptes i triar la massa, que li mostrarà més èxit. En la nevera per mantenir, en tot cas.

selecció de carn

Aquest pastís caraíta - les carns. Una recepta que no aprova totes (recorda l'olor específic). Per tant, en principi, en el farcit pot posar qualsevol tipus de carn. No obstant això, els experts diuen que les coques que caraíta millor "so" de gall dindi (per descomptat, per als adversaris de carn de xai). els amants de la carn de vaca poden inventar i, amb ella, però cal triar les peces més grossos o afegir una mica de greix. La majoria de les despulles de la impressió del pollastre de fer. I si les cames més o menys acceptable, mama seca només mata caraítas empanades. Pel que fa a la carn de porc, llavors cal que hi hagi un enfocament, així com l'elecció d'un pa de cap altre menjar. És que per a triar, carn de res a diferència, una llesca de greix, a causa de que la massa sense greix.

La creació d'ompliment

Per obtenir un tatuatge no és primitiu, és a dir, la coca caraíta (amb carn de xai o qualsevol altra carn), el component principal sense dubte haurà de tallar en lloc de mòlta. Quan s'exposa la mola perd una gran quantitat de líquids, i són famosos per les coques caraítas de presència amb gust de suc de carn dins. La segona condició: l'arc ha de ser poc més que la carn. Es permet moldre, però el va aprovar amb picada. En tercer lloc, quan no s'excedeixi amb les espècies. Tradicionalment es limita a la sal i el pebre i el condiment se substitueixen amb herbes fresques picades.

Com empanades caraítas modelats

Bàsicament, només pot estendre la massa, però no és del tot bé. La massa es divideix en trossos, enrotllat en paquets, dels quals es pleguen cargols de similitud. Aquestes són algunes de la convolució i enrotllat en forma de grànuls. La massa comença a semblar-se a l'original, de pasta de full. És desitjable separar l'espai en blanc guardat a la nevera perquè no s'escalfen intensament en una cua d'espera. El principi en el qual modela pastissos caraítas, similar a la creació de la bola de massa o tchebourek: més a prop de la meitat d'un dels vores de truites posar el farciment, cobert el segon mitjà, i les vores zaschipyvaem, a continuació, rodar i aixafar una mica puntada cap amunt. elegant culinària especial és la creació de "corda" en lloc alforzas. pastissos acabats es col·loquen en una safata per coure, el pergamí establert. Promazyvat no cal - a causa del contingut de greix dels pastissos de massa i no s'enganxen. Estàndard d'escalfament a 160 graus Celsius, a l'espera de mitja hora - i tenen una delícia.

L'adaptació a Multivarki

La preparació és la mateixa. La subtilesa en el processament final. pastís preparada no s'asseu a la "cul", i va deixar a un costat. Com a tal, és una mica com cheburek. La copa s'omple amb oli a la part inferior d'un (crema o un tros d'ell es greixa), i fregit pastissos karaite a banda i banda en una manera de cocció d'hores i quart. No obstant això, fins i tot si no s'està fregint molest al gust resulta que no és pitjor que cuita al forn.