Com cuinar els bolets de mantega. Fry, estofat, enllaunat

Ceps, molt-estimat per molts, són una font valuosa de proteïnes i molts minerals útils. Igual que molts altres fongs silvestres, que són molt fàcils de preparar. Ells no només poden portar a la taula immediatament després de la recol·lecció, sinó també per a la futura collita. Cansat de les velles receptes? Vegem un parell de nouvinguts. Però els clàssics són dignes de menció, ja que molts no saben com cuinar ceps.

Preparació per cuinar

bolets salvatges - no les seves bolets del supermercat que es pot menjar gairebé crua. No es requereix capacitació especial. Abans de cuinar els bolets de mantega, que definitivament necessiten ser netejats a fons, esbandida i bullir. Temps d'ebullició no ha de ser inferior a mitja hora. I no hi ha sopa de bolets! Primer aboqui el brou a les escombraries - en l'aliment que no ho va fer.

Boletus fregit

Què fer a continuació? Anem a començar amb els clàssics. Però amb ella, i pel que gairebé tot el començament - poques vegades resistir la temptació de fregir patates amb bolets immediatament, això és recta en la mateixa tarda, tot i la fatiga d'un llarg passeig pel bosc.

bolets cuinats s'inclina cap enrere en un tamís, esbandida, donar humitat per drenar. És permissible a foc lent patates i cebes al llarg i picades, i bolets. Però si vols que les patates fregides, en lloc de carn d'olla, per preparar millor a tots els ingredients separats uns dels altres, i "introduir" només molt al final de la cocció. proporcions d'aliments són completament arbitrària i depèn només de la quantitat de fongs. Com més, millor, és clar per a tothom. Però fins i tot un petit grapat de "bosc de la carn de boví" (anomenat així aquests productes forestals nostres avantpassats) al seu torn, un sopar ordinària cada dia en una celebració real. Espècies exageració d'ella no és necessari. Boletus fragant bastant autosuficient, i posar en relleu el seu gust bastant uns pèsols de pebre de Jamaica i un parell de fulles de llorer.

bolets de la salmorra amb espècies

Per què no cuinar totes les seves favorits bolets en escabetx de mantega? Receptes de decapatge (en qualsevol cas, la majoria d'ells) són ideals per a la preforma per a l'hivern. Les proporcions d'aquests productes:

• luteus - 3 kg;
• 2,5 art salada. l .;
• Sucre - L; 2 h ..
• L'oli vegetal pot ser refinat - 1 cda. l .;
• Vinagre 9% - 80 ml;
• fulla de llorer - 5 unitats ;.
• peppercorn perfumat - 7 peces.

A petició de la recepta, es pot afegir una mica gvozdichek i una molt petita mica de nou moscada.

Per preparar l'adob, xampinyons cuits s'omplen d'aigua neta per cobrir només, afegir tots els ingredients, posar al foc. Abans de ceps marinar, no oblidem sobre els flascons. xampinyons cuits es descomponen i immediatament s'enrotllen.

Boletus va assecar

Moltes mestresses de casa prefereixen adquirir bolets de mantega per a l'hivern amb l'ajuda d'assecat. Aquest mètode és simple, fiable, i el resultat - simplement meravellós!

Com cuinar els bolets de mantega per a l'assecat? És molt senzill - rentar i tallar. I després penjar d'un fil, i deixar en un projecte. El temps d'assecat depèn de la temperatura, la mida de les peces, el flux d'aire. En general és suficient per 10-14 dies. Una vegada que els bolets de mantega estan secs, han de ser retirats de la rosca i eliminar, per exemple, en flascons nets (sec!) O bosses de cotó.

Abans de cuinar els bolets són necessaris per a la validesa d'ebullició a fons!

sopa de fongs

Aquells que pensen sobre la forma de cuinar d'hivern bolets, sobretot pensar en la sopa. Per a ell en forma i congelats i fongs secs. I, per descomptat, aquest deliciós plat es cuina a la temporada de collita.

sopes de fongs molt comuns fets amb verdures cuites, liquadora esfilagarsat. Com a regla general, el primer plat de xampinyons a rodanxes posar mantega en trossos petits. sopes Receptes impliquen decocció preliminar de bolets.

Per preparar prendre al voltant de 0,5 kg de patates, un parell de cebes, una mica de pastanaga, 2 tasses de crema i xampinyons cuits. Vegetals es cuinen fins que estigui llest, molen per fer puré, afegir els xampinyons i crema de mantega, bullir. Això és tot! A petició d'una sopa pot afegir herbes fresques.

caviar

amfitriones entusiastes poden ser útils, i això és una recepta. micelis es poden afegir a les salses i salsa de carn, cereals per a omplir-lo, l'ús d'una pizza, coques i pastissos, i simplement untar al pa i servir amb una guarnició.

Per a la preparació d'aperitius xampinyons cuits afegir les cebes fregides, pastanagues, all fresc i espècies. Tots els ingredients són lleugerament protushivayutsya. Tritureu tot el possible amb una màquina de picar carn amb malla gruixuda.