Pastissos amb salmó i quallada de formatge. Diverses opcions per a la recepta

Diuen que les cassoletes (i el mateix plat, i una varietat de farcits), inventat pels francesos. Aquests deliciosos petites cistelles i al forn per separat, i juntament amb el contingut. El farciment té una gran quantitat de receptes. Entre ells - els pastissos amb salmó i quallada de formatge. Aquest plat té també les seves variacions. Per exemple, fer pastissos amb salmó i quallada de formatge i cogombre. Hi ha una recepta i alvocats. Anem a tractar de cuinar?

Pastissos amb salmó i formatge fresc

La recepta de preparació és bastant simple, però hi ha alguns matisos, sense la qual cap cost, ningú realment saborós plat! En primer lloc, parlarem dels ingredients. És, de fet, cistelles de massa a si mateix, el salmó amb sal (rosa), la quallada i herbes fresques per a la decoració. Vegem amb més detall en cada un.

Com cuinar pastissos?

Els seus - pròpies cistelles - al forn, generalment al forn. Vostè pot comprar casa prefabricada en qualsevol supermercat, però - són deliciosos! A més, per a aquells que els agrada "zamorochitsya" a la recepta - més ho! cistelles del forn han d'estar en motlles especials. No obstant això, la massa és diferent: suau, sorra, crema pastissera, pasta de full ... Intentarem i anem a explorar algunes opcions.

pasta brisa

Ingredients: farina de vidre, un paquet de margarina (100 grams), un rovell d'ou, una mica de sucre, sal i aigua.

La sal es barreja amb la farina i batre el rovell d'ou amb el sucre. Margarina (o oli) CHOP. Amassar la massa, abocant a poc a poc d'aigua en ella. Després ho elimina en el fred durant 30 minuts. Després que desplegui en capes primes (gruix - 3 mm). Organitzem llaunes cassoletes adjacents entre si. Cobrir la formació de la massa, sostenint un corró per fer que surti. Eliminar l'excés. Coure al forn a una temperatura prou alta durant aproximadament 15 minuts cistelles acabats de farciment seleccionat d'ompliment. Pastissos amb salmó i formatge fresc preparats. Es pot menjar. Bé aquest plat ve a bufets i recepcions.

massa sense llevat

Ingredients: un got de farina, 200 grams de mantega, tres gemmes.

Barrejar la farina amb la mantega estovada. Introduir els rovells. Amassar la massa i posar-los al fred durant mitja hora. Llavors coure al forn, com en la primera forma de realització. La massa en motlles no "duls" es pot posar en el fons d'un pèsol o Pierce en diversos llocs amb una forquilla abans de cuinar.

preparació

Per fer pastissos amb salmó i formatge fresc, formatge ha de ser barrejat amb herbes finament picades (julivert, anet). També aixafar una dent d'all i una mica de gust i espècies. Això es pot fer directament a la liquadora, a continuació, obtenir la crema. I que només pot barrejar amb la mà, llavors s'obté una consistència estructural. A més, cada cistella omplir dos terços de la massa de formatge del dispensador especial de cocció. Si no està a la mà, utilitzeu una bossa de plàstic a la realitzada en l'obertura de la mateixa. Construcció tapa tanca una petita capa de salmó. Sens dubte, cal prendre salat, però es pot utilitzar fumat. Per la bellesa del dipòsit pot estar disposat en forma de veles, perforat amb un pal de fusta o escuradents de dents. El toc final - decorar amb una branqueta de julivert i anet. pastissos delicioses amb salmó i quallada de formatge estan preparats per al seu ús.

Opció amb caviar

Ingredients: cistelles - 10 peces, quatre ous, un pot de caviar (100 grams), 200 grams de formatge quallada suau, culleres Provencale vapor maionesa, gambes pelades - 100 grams, de salmó (capes) - 150 grams.

Bullir els ous durs i tallat a daus finament. puré de formatge de pasta tova amb ou, afegir la maionesa i una mica d'all. Formatge i la barreja d'ou per mitjà del dispensador de bosses de plàstic o d'extrusió de dos terços en cistelles. Això és seguit per una capa de salmó. Finalment - gambetes i caviar (en forma de perles per a la decoració). Opcionalment, una estructura d'empenta branca d'anet.

Opció amb alvocat

Ingredients: filet de salmó (llits) - 150 grams, dos d'alvocat, formatge cottage 100 grams de formatge fresc, suc de llimona, anet per decorar plats, cistelles per cassoletes.

Alvocat pelat i picat. Juntament amb terra en un alvocat formatges liquadora. Vestida amb suc de llimona. Massa jeia sobre les cassoletes. A la part superior de cada cistella - una peça de salmó. Decorar amb els verds (es pot usar rodanxes i olives).

Opció amb cogombres: "Matryoshka"

Ingredients: salmó amb sal - 100 grams de formatge de pasta tova - 100 grams, dos cogombres, un alvocat, suc de llimona i herbes.

La meitat de cogombre en glaçons. La resta - al llarg de la longitud de la placa. peix vermell tallat a rodanxes fines llargues. en glaçons d'alvocat, pre-neteja de la pell i les llavors. Barregi els alvocats, cogombres i formatge. La massa resultant s'expandeix en cistelles, després d'haver omplert amb suc de llimona. De les plaques de cogombre i de peix formar els anells i adjuntar les punxes a la part superior per mantenir així. Decorar amb herbes.

Aquestes pastissos amb salmó i quallada de formatge (foto dalt) són molt adequades per als dies de festa - Any Nou o Nadal.