Com fer boles de massa bullida

Tots els historiadors culinaris d'acord en una versió del que el xinès té el dret de superioritat en la invenció mantell. Versió de la molt plausible - l'art xinès de la cuina és admirable, i el mantell és de fet un plat el sabor no es cansa sorprès. Es va estendre per tot el Proper i l'Extrem Orient asiàtic. A Rússia, manta ratlles són també molt populars. Res en aquesta sorprenent, en molts aspectes, també som un país asiàtic. En el profund de la consciència nacional error tràgic arrelada que les manta ratlles - és només boles de massa bullida, al vapor. No obstant això, si tot es mesura en les categories conegudes, llavors es pot estar d'acord amb això i empanades - unes grans boles de massa fregits.

Sobre la qüestió de com fer boles de massa bullida, hi ha dotzenes de respostes. Kazakh Manti no sembla molt en el uzbek, i al Kazakhstan, cada districte ho fa a la seva manera. Per no esmentar el mantell de Turquia o el Pakistan.

Des de fa temps es debat sobre com fer la massa en boles de massa bullida, amb ou o sense ou. Penseu en les dues opcions sense donar preferència a un d'ells.

Com fer mandonguilles - no és una tasca fàcil. En les boles de massa bullida d'Àsia Central que tradicionalment ve massa fresca, necessita farina, la sal per a la seva preparació, l'aigua i els ous (es pot confinar la farina, la sal i l'aigua). La massa s'estén cap a fora en el mantell és molt prima. el seu gruix no ha d'excedir d'un mil·límetre. Alhora, és molt resistent i no es trenca en un petit gruix a tal. Això ajudarà a aconseguir aquest barreja dels dos tipus de farina, els ciutadans més alta i segona classe en proporcions iguals efecte. Per quilogram de barreja de farina es pren la meitat d'un litre d'aigua, dos ous i culleradeta de sal. Amassar la massa elàstica, que es va deixar en repòs durant 30-40 minuts per tal de ser alimentat amb la farina bé amb aigua.

A continuació, la massa es va dividir en diverses parts, cada part s'enrotlla en un feix. El feix de filaments es talla en trossos uniformes, que s'enrotllen amb un corró. D'acord amb un altre sistema, desplegat un gran full de massa, que després es talla en quadrats iguals amb dimensions de 12x12 cm de més o menys 2 cm zaschipyvaem manta raigs poden estar en diverses formes -. Sobre, borsa, tulipa, i així successivament. quadrats geomètrics zaschipyvaem sobre, s'enganxen juntes les cantonades oposades primera i després parells dels espais en blanc a la zona, més arrodonides - una tulipa o una bossa. Com fer boles de massa bullida, coneix totes les dones de l'Àsia central i cadascú ho fa a la seva manera.

Típicament, boles de massa de farciment en la carn. xai adequat o carn de boví. Carn picada finament tallat utilitzen per preparar picadora de carn picada no pot aconseguir un altre plat, pot ser boles de massa de vapor. També tallar la ceba, afegir sal i pebre al gust, i pot ser qualsevol altra espècie, algú així. La carn mòlta pot afegir opcionalment la carabassa, se li donarà al plat sabor i melositat.

Com fer Manti sense mantyshnitsy? Molt simplement, és possible utilitzar una caldera doble. Abans de boles de massa de cocció ha de ser lleugerament submergits en oli vegetal, que es poden adherir a la base dels plats perforats. Preparar manta uns 20 minuts. Servir-los amb diferents salses. El més popular és un simple salsa de tomàquet. Per fer-ho, prengui 3-4 tomàquets grans, pelar-los de l'Pelar i picar finament. pebre Perezharte en oli vegetal amb l'all, afegir els tomàquets i espècies. Continua per fregir durant cinc minuts. Retirar de la calor, la salsa de la present.

Molt bo amb un mantell de salsa de crema. All i herbes fresques, cebes verdes finament tallats, pebre i salades al gust. La barreja s'aboca crema agra greix, afegir tot tipus d'espècies i tot barrejat. Refredar la salsa a la nevera 15-20 minuts abans de servir per al mantell. Ara que ja sap com fer boles de massa bullida a l'est. Profit.