Quines són les boles de massa bullida, saben gairebé tots els habitants del Vell i Nou Món. Tradicional plat rus és el segell de la nostra cuina nacional. Trossos de carn, embolicada en cercle de massa prima i enganxats en un barret amb els camps, cuits en aigua bullint i es serveix amb crema agra, mantega o el pebre amb vinagre - el que podria ser més saborós i més familiar! No obstant això, i aquest plat té la seva pròpia espècie.
Guia de Prescripció xinesa
En primer lloc, les "orelles de carn" (segons la traducció de la llengua d'alguns dels plats d'indígenes pobles de Sibèria) , no només es pot cuinar, però també torrades. En segon lloc, la recepta de mandonguilles fregides, també, que no hi ha una sola còpia. Difereixen en el mètode de cocció, i la composició dels components principals dels plats. Per exemple, les anomenades "boles de massa." Tot i que són similars a la nostra, rus, però es pot considerar un plat original. Recepta de mandonguilles fregides "xinesos" inclou una part de la carn picada i verdures. Estem acostumats a posar les cebes, i, de vegades una mica d'all i espècies. Però cuiners Xina Afegir les pastanagues ratllades, la col i l'espinac, col. La cuina xinesa és bastant agut. La seva recepta per boles de massa fregida recomana no escatimar ají, barrejant-ho amb espècies com el comí, herba de llimona, el gingebre. Imagineu-vos un plat fragant és el resultat? Pel que fa a la carn, pel que es proposa prendre en una "varietat": porc interferir amb carn de res o de be. I és possible en lloc d'animals de carn prenen gambetes o filets de peix. Aquesta és una recepta especial de boles de massa fregida Existeix des de temps immemorials a la cuina asiàtica. I ara amb més detall.
Pel que la seva carn de l'oli mitjà (grau un o més) a través d'una picadora de carn o costella. Ratllar 1 pastanaga gran. Picar 200 grams de col i ceba 1. Barrejar tots els ingredients picats. S'assaona amb sal. Afegir espècies i pebre. Amassar la massa dura sempre, segur de farina per conduir uns pocs ous. Rodar en una bola i deixar actuar durant 20 minuts a "repòs". Llavors talla a una petita peça i bona desplegament la capa no és més de 0,2 mm de gruix. Tallar el coll dels queixals del dipòsit, els va posar en el farciment, zaschepit vora perquè tingui un petit i agradable pastissos a terme. Vetllar per que no van obtenir de pell gruixuda! A continuació, posar la paella a la graella, aboqui l'oli i fregir fins que estiguin daurades. I així les boles de massa van resultar tendra i sucosa, llavors han de ser posats en els bars i dur a plena disposició per a una parella. Després d'això, poden ser una mica més de temps per fregir - l'escorça crugia. O aquesta recepta fregit mandonguilles i permet aquesta opció: Bullir fins que estigui gairebé cuit, escórrer l'aigua i deixar escórrer, a continuació, una paella i fregir. El resultat no només és deliciós, però molt saborós!
Boles de massa amb ou i ceba farcit
ATE que mandonguilles, la recepta dels quals com a ceba picada i proposa l'ús de la barreja d'ou fregit mai? A continuació, proveu! La massa és normal. Un farcit inclou:
- Ous - 5-6 peces (gran);
- oli vegetal - unes cullerades;
- sal, pebre, espècies - al gust;
- cebes verdes - un gran ram;
- 3 grans d'all.
En una paella calenta aboqui l'oli, abocar l'all i fregir a l'olor corresponent. En un bol abocar el contingut dels ous, afegir sal i pebre, espècies, bata per barrejar bé. Abocar a la paella i cuini, remenant, 40 segons (els ous han d'estar lleugerament "agafar). Abocar la ceba i portar tot fins a la disposició, però sense l'escorça fregida. Posar el farciment en un plat, deixar refredar. Llavors, com de costum, la massa es lamina, cercles de tall en la qual es posa el farcit. Com són aquestes boles de massa fregida - recepta amb fotos que mostren clarament. Llavors fer-los comestibles una de les formes més convenients: fregir i bullir o coure al principi, després es fregeix fins que estiguin cruixents. En ambdós casos, s'arriba a l'ajuda d'un pa-graella.
Per cert, això, amfitriona, consell que la massa no s'asseca al plat ja sofregit, afegir la crema agra: l'escorça és d'or en les boles de massa, i - suau i tova, que fon a la boca.