Cuinar suculentes costelles de porc al forn.

La carn no pateix vanitat. Per cuinar realment deliciosos filets al forn, cal que s'adhereixin a normes estrictes. Gran influència en el resultat final per la qualitat dels plats de carn. Si es congelen i descongelen diverses vegades, no és adequat per cuinar costelles. Idealment, hauria de ser aparellat.

En triar la carn, apuntant al seu color. Carn de porc no ha de ser de color rosa fosc i clar. La carn ha de ser bordeus i vermell pàl·lid. De pollastre (pit) - rosa pàl·lid de color groguenc i sense inclusions. Un tros de carn - sense les pel·lícules i les venes.

Un altre punt important - la carn de tall per filets. Tallar una necessitat a través del gra, en lloc de al llarg. Si es s'ignora aquesta regla, les costelles de porc al forn s'apagarà dur, i carn en general, no seran capaços de mastegar. Per al pollastre que realment no importa: pits no són tan grans en grandària, l'oportunitat de reduir els seus filets a la carta únic. Tallant gruix ha de ser menor que 1 cm per a la carn de boví, no més de 2 cm de carn de porc i pollastre. Un menor gruix portaria al fet que les costelles es posen massa sec. Un gran avantatge d'un augment en el període de preparació. Batre la carn és millor en una bossa de plàstic: per la qual cosa hi haurà menys oportunitats per al sòl al voltant dels plats i mobles.

Per tal de preparar un sucoses costelles de porc al forn, és important que la carn estava sec. Rentar les peces tallades i bona tovalloleta tovallola, com aigua baixarà la temperatura de la paella durant la cocció de la carn. I per preservar la seva riquesa és important que abans de les costelles del forn es tostaron a banda i banda i cobertes amb una crosta, a continuació, es mantenen tots els sucs a l'interior. Per la mateixa raó, a la sal és necessària la carn només després de torrat i cruixent com la sal promou l'alliberament de suc.

Si la carn abans de fregir escampar-hi pa ratllat, una escorça es forma ràpidament i costelles serà més suculentes. Per tal de preparar un suculentes filets de carn al forn poden ser pre-revestir les porcions en mostassa i sostenir-les durant una hora. Mostassa suavitza les fibres i contribueix a mantenir el suc dins de la peça de carn durant la cocció.

carn rostida adequadament

Una vegada que es talla la carn i assecar correctament, cal un bon escalfament de la paella amb oli vegetal i col·locar les costelles. Es fregeixen necessiten a foc alt durant 2-3 minuts de cada costat fins que estiguin daurats, a continuació, passen a una safata de forn i el lloc en el forn preescalfat fins que estigui fet. A la part superior dels talls de carn pot carregar qualsevol tipus de verdures al gust. costelles de porc al forn s'apagarà quan travessa àmpliament abans de la aspergirà forn amb ceba. Pot reservar-fregit xampinyons, pebrot, rodanxes de tomàquet. Per als fanàtics de l'escorça a la part superior va a ser gaudit per una combinació de maionesa i el formatge ratllat.

El temps de cocció de forma individual i depèn de la mida i la qualitat de la carn. Les costelles de porc al forn de la carn fresca preparat durant 20-25 minuts, de carn de boví estarà a punt en 30-40 minuts i les costelles de pollastre al forn preparat literalment dins dels 10 minuts com la carn de pollastre és bastant suau, i després de pre-fregeix en una cassola és gairebé llest per al seu ús. En aquest sentit, les peces de costelles de pollastre és millor no cobrir la part superior d'aquests productes, que no estarà a punt en 10 minuts o ells abans de cuinar. Les cebes o tomàquets necessiten per fregir, però la maionesa i el formatge ratllat bastant aconsegueixen cobrir els marrons seus costelles d'or de pollastre durant 10 minuts.

costelles de porc al forn sobre la taula se serveixen tradicionalment amb patates, forn o fregits rodanxes. La carn també combina bé amb altres verdures, mongetes verdes i tomàquets, bròquil i pèsols, així com el blat sarraí o ordi civada. Tot depèn del seu gust. I, per descomptat, les costelles de porc al forn abans de servir, escampar-hi verdures finament picades necessitar. Bon profit!